- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
此本機的夏威夷菜肯定是後天的味道。從熟的芋根是光滑的麵糊，然後摻水，而是取決於如何 poi 是送達的金額。Poi 用手指吃，因為其一致性據此測量和範圍從"一個手指"（thickest） 到"三個手指"(薄)。Poi 一般發酵好幾天，並且給予它酸、 酸性的味道。它可以吃的本身、 使粥牛奶與混合或擔任調味料的魚和肉。罐在夏威夷和一些專業商店在內地提供 poi。
Industry:Culinary arts
Vyvinuté v neskorých 1800s ako náhradka maslo, margarín, (čo je menej drahé, ale nie flavorful ako maslo) je vyrobená s rastlinnými olejmi. Kvôli margarín stanú tuhými oleja musia podrobiť chemickou premenou známy ako hydrogenácie — označený ako hydrogenované (alebo čiastočne hydrogenované) olejov na etikete. Počas hydrogenácie mimoriadne vodíkových atómov odčerpaných nenasýtených tukov, proces, ktorý vytvára trans-mastných kyselín a konvertuje zmes do nasýtených tukov, čím zmazania žiadne výhody mal ako polyunsaturate. Niektoré výskumní pracovníci sa domnievajú, že hydrogenované oleje môžu byť skutočne škodlivejšie ako pravidelné nasýtených tukov pre tých obmedzenie cholesterolu v ich strave, ale porota stále na diskusiu. Tie Margaríny najnižšie v cholesterolu sϊ vyrobenι z vysoké percento polynenasýtených repky, svetlica (saflor) alebo kukuričným olejom. Aby nahradiť chuť a vyzeral ako skutočnú vec, krém alebo mlieko sa často pridáva táto masla. Potravín farebnosť, konzervačných látok, emulgátorov, látok a vitamíny a a d sú tiež spoločné prídavných látok. Careful značky kontrolou sa odporúča, pretože zložiek vplyv na všetko od chuť textúru nutričná hodnota. Margarín pravidelné musí obsahovať 80 percent tuku. Zostávajúcich 20 percent sa skladá z tekutiny, farebnosť, ako korenie a iné prídavné látky. Margarín je k dispozícii, solené a nesolené. Tak sú maslo margarín zmesi, ktoré sú zvyčajne rástla, respektíve 40 až 60 percent. Soft margarín je vyrobená s všetky rastlinné oleje (bez živočíšnych tukov) a zostal jemné a roztierateľných po vychladnutí. Whipped margarín má vzduchu (ktorý niekedy môže rovnať polovici Zväzok) zbit do neho, čím načechraný a ľahko šíri. z dôvodu pridaný vzduchu, nemôže byť nahradené pre pravidelné margarín pečené tovaru. Tak-zvané kvapaliny margarín je dostatočne mäkké, aby sa stlačiteľný po vychladnutí a príde poddajný fľaše vyrobené špeciálne pre tento účel. Je výhodné pre basting a pre potraviny ako kukuričné klasy o wafle. Existujú aj mnohé so zníženým obsahom tuku Margaríny na trhu dnes. Škála výrobkov z približne 25 percent 65 percent menej tuku ako pravidelné margarín. Nie je dokonca odmastený margarín, ktorého prísady zahŕňajú želatína, ryžový škrob a laktózy. Prvej zložky uvedené na štítkoch so zníženým obsahom tuku margarín je voda, čo znamená, nemôžu byť nahradené pre pravidelné margarín na pečenie a fritovanie a čo znamená, môžete urobiť prípitok mokrý. Margarín dodávaný v balení s hmotnosťou 1-libra — 4 Hole (4-mak) alebo 2 (8-mak) vane. Je tiež dostupná v 1-libra vane. Všetky margarín ľahko absorbuje príchutiach a preto by mali byť upravené balením vzduchotesné skladovanie. Zmraziť margarín až 2 mesiace; ukotviť dobu až 6 mesiacov. Vo svojich začiatkoch, margarín bola známa aj pod názvom oleomargarine. Pozri tiež maslo; tuky a oleje; označenie podmienok.
Industry:Culinary arts
1. Spenená, želatína založené dezert, že bola osvetlená pridaním vytlačeného vaječné bielka. Niekedy šľahačka je pridaná, keď to robí dezert bohatšie a ako airy. Huby môže byť rozlične ochucená, zvyčajne s ovocné pretlaky. 2. a chlieb svetlom cesto zmes vykonané kombináciou droždie s niektorými z múky a kvapaliny vyzýval recept. Hustý, batterlike zmes zahrnuté a vynímané z obrábania kým bubbles a stáva foamy, ktoré v závislosti od kombinácie prísad, môže trvať až 8 hodín. v tejto dobe špongie vyvíja kyslý chuť. Ostatné prísady sa pridávajú do tejto špongie a chlieb zapracované a pečené ako obvykle. Pomocou špongie tiež dáva konečné bochník mierne hustejšie.
Industry:Culinary arts
Sušené sardinky najčastejšie používané v japonskej kuchyne na vytváranie Silnejší ochucená polievka zásob ako čoraz populárnejší dashi. Niboshi je tiež požitiu ako občerstvenie a používa ako prísada do ako korenie na jednotlivých miskách.
Industry:Culinary arts
來自法國的結合了茄子、 番茄、 洋蔥、 柿子椒、 西葫蘆、 大蒜和草藥的普羅旺斯地區有名的菜 — — 都燉的橄欖油。蔬菜可以根據廚師而有所不同。他們可以一起，煮熟或熟分開貯存，然後聯合和簡要地一起加熱的 。鼠王可以送達熱，冷或在室溫下，側菜或作為開胃菜和麵包、 餅乾。
Industry:Culinary arts
透明的、 純潔無瑕的這種形式的明膠來自空氣膀胱的某些魚類，尤其是鱘魚。100 年前，特別是製作水母和澄清酒是受歡迎的 。與今天的現代明膠方便，雲母很少使用。
Industry:Culinary arts
Rezance dlhé, papier-tenké páse, obvykle menej ako 1/8 palca široké. Pozri tiež cestoviny.
Industry:Culinary arts
Štýl klobása, ktorá kombinuje nakrájanú bravčové a/alebo hovädzieho dobytka s rôzne zmesi byliny, korenie a ďalších flavorings ako cesnak alebo horčicu. Cervelats sú tepelne neupravené, ale úplne bezpečné jesť bez varenie, pretože boli konzervované vytvrdzovania, sušenie a údenie. Môže pohybovať od semidry do vlhkých a mäkké. Mnoho krajín urobiť cervelats; dve z viac známe sú thuringer klobása Nemecka a Talianska mortadella. Týchto výrobkov môžu plátky a podávame s chlieb alebo nareže na kúsky a používaný v rôznych iných jedál. Pozri tiež klobása.
Industry:Culinary arts
Táto firma vytvorili biela člen rodiny scorpion ryby je bohaté v Stredozemnom mori. Francúzske červené rascasse bol dosiahnutý slávny ako nevyhnutná zložka v bouillabaisse. Pozri tiež rýb.
Industry:Culinary arts
