- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
En fait les racines minuscules, tubéreuses d'une plante africaine des Carex famille, chufa « noix » sont immensément populaires en Espagne et au Mexique, principalement comme une base pour la horchata boisson rafraîchissante. Ils ont une peau brune, cahoteuse et une saveur sucrée, chestnutlike. Poudre de chufas sont disponibles en sacs dans de nombreux marchés latins et les magasins d'aliments santé. Store eux, étroitement enveloppé, dans un endroit frais et sombre pour un an. En dehors de leur utilisation dans les horchatas, chufas font une excellente collation. , Ils sont aussi appelés amandes de terre, les earthnuts et les noix Tigre.
Industry:Culinary arts
Adj. un terme décrivant un aliment, comme pie la croûte, avec une texture sèche qui facilement se détachent en morceaux plats, flakelike.
Industry:Culinary arts
Adj. , un terme utilisé pour décrire un vin ou une autre boisson qui n'est pas sucré. En vins, sec est aussi appelé sec (voir liste). voir sec c. mettre en attente.
Industry:Culinary arts
Après les aliments (généralement la viande) a été sautés et les aliments et les excès de graisse retiré de la poêle, déglaçage se fait par chauffage d'une petite quantité de liquide dans la casserole et en remuant à assouplir les bits brunis de nourriture sur le fond. Le liquide utilisé est le plus souvent vin ou stock. Mélange de la résultante devient souvent une base pour une sauce accompagner les aliments cuits dans la poêle.
Industry:Culinary arts
เรียกอีก อย่างว่า comino วันเครื่องเทศโบราณนี้กลับไปพันธสัญญาเดิม Shaped เหมือน caraway เป็นเมล็ด cumin เป็นผลไม้ตากแห้งของพืชในตระกูล parsley ของเมล็ดพืชหอม มันรสชาติเป็นมาสามสี: สีส้ม (ที่ใช้อย่างกว้างขวางได้), สีขาว และสีดำ (ทั้งสองพบในตลาดเอเชีย) มีเมล็ดสีขาว cumin interchangeable ด้วยสีเหลืองอำพัน แต่เมล็ดสีดำมีรสชาติซับซ้อนมากขึ้น peppery Cumin จะพร้อมใช้งานในแบบฟอร์ม seed และ ground เป็นทั้งหมดเมล็ดพืช สมุนไพร และเครื่องเทศ นั้นควรจัดเก็บในเย็น เข้มไม่เกิน 6 เดือน Cumin เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตะวันออกกลาง เอเชีย และเมดิเตอร์เรเนียนทำอาหาร ในสิ่งอื่น ๆ การใช้เพื่อทำให้ curries พริก powders และ Kümmel liqueur ดูเครื่องเทศยัง ภูมิเทศ
Industry:Culinary arts
เรียกอีก อย่างว่าข้าวโพด smut, maize เห็ด และ huitlacoche, rage gourmet นี้เป็นจริงที่ bulbous เห็ดรา (เทคนิคเรียกว่า Ustilago maydis) ซึ่งโจมตีฝักข้าวโพดและทำให้เมล็ดที่ to 10 ครั้งของขนาดปกติ swell ข้าวโพดของสีเป็นน่าเกลียดปานกลาง - การดำเทา verging บนพื้นดำ แม้ว่าส่วนใหญ่ U. S. เกษตรกรพิจารณาการ plague และทำลายหูติดไวรัส aztecs n 'จะกล่าวว่า การมี prized cuitlacoche (ใน Nahuatl cuitlatl หมายถึง "ขี้ cochi หมาย "สีดำ") Enthusiasts พูด cuitlacoche ที่มีรสชาติหวาน smoky ที่เป็นรูปกากบาทระหว่างของข้าวโพดและเห็ด Cuitlacoche อยู่ในขณะนี้กำลัง cultivated ในปริมาณจำกัดในแคลิฟอร์เนีย Florida, Georgia และ Virginia มันจะขายกระป๋อง และตรึงในบางพื้นที่ gourmet บางครั้งอาจพบในพิเศษผลิตและการตลาดของชาวนา (ระหว่างฤดูกาลข้าวโพด) และยังสามารถหาซื้อตามใบสั่งของจดหมาย ใช้ในหลากหลายอาหารรวมทั้ง sautés, soups, casseroles Cuitlacoche — ในทั่วไป การจัดเตรียมใด ๆ ที่เห็ดสวยน่าจะเหมาะสม
Industry:Culinary arts
இந்த spice tastes மற்றும் smells போன்ற nutmeg, மற்றும் நல்ல காரணம் pungent பதிப்பு. . . mace, பிரகாசமான சிவப்பு லோகல் என்று nutmeg மீன்குஞ்சு உள்ளடக்கி உள்ளது. பிறகு, லோகல் நீக்க உள்ளது மற்றும் அது பெரும்பாலான மஞ்சள் ஆரஞ்சு வண்ணம் காலக்கட்டத்தில். அது உள்ளது விற்பனை ground மற்றும், குறைவான அடிக்கடி, முழு (which வழக்கில் அது அழைப்பு செல்லுமாறு மெல்ல ஒரு "நகர்த்தவும்'). Mace அனைத்து முறையில் உணவு, savory செய்ய கசப்பாக இருக்கிறது flavor பயன்படுத்தப்படுகிறது. See மேலும் வாசனைப்; herb மற்றும் spice விளக்கப்பட.
Industry:Culinary arts
பல்வேறு ஜெர்மன் இரத்த sausage என்று pickled நாக்கு chunks கொண்டுள்ளது. இந்த dried sausage முடியும் இருக்க eaten raw, இது உள்ளது மேலும் பொதுவாக sliced மற்றும் browned பால்பவுடர் அல்லது bacon கொழுப்பு இயலாது என்றாலும். Sausage இதையும்.
Industry:Culinary arts
எந்த பல்வேறு ஆழமான, lidded பணியைச் soups, stews, மற்றும் இந்த போன்ற அட்டவணை சேவையை பயன்படுத்தப்படும்.
Industry:Culinary arts
D'origine juive, ces boulettes de petites nouilles sont remplis de viande hachée ou fromage et mijoter dans un bouillon ou dans le cadre d'une soupe. Kreplach ressemble le ravioli italien.
Industry:Culinary arts
