- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Nó là không có thắc mắc rằng nghệ tây — stigmas màu vàng-da cam từ một, nhỏ crocus tím (Crocus sativus) — là gia vị đắt nhất thế giới. Mỗi hoa cung cấp ba stigmas, mà phải được tay chọn cẩn thận và sau đó được sấy khô — một quá trình rất labor-intensive. Phải mất hơn 14.000 của những stigmas nhỏ cho mỗi ounce của nghệ tây. Hàng ngàn năm trước đây Saffron sẽ được sử dụng không chỉ để hương vị thực phẩm và đồ uống, nhưng để làm cho thuốc men và để nhuộm vải và cơ thể dầu một màu vàng sâu. Hôm nay gia vị hăng, thơm này chủ yếu được sử dụng để hương vị và sắc thái thực phẩm. May mắn thay (vì nó là quá pricey), nghệ tây một ít đi một chặng đường dài. , Nó là không thể thiếu cho hàng trăm các món ăn như bouillabaisse, cơm ý Milanese và paella và mùi vị nhiều hàng hoá châu Âu nướng. Nghệ tây tiếp thị trong cả hai hình thức bột và trong chủ đề (stigmas toàn bộ). Powdered nghệ tây mất hương vị của nó dễ dàng hơn và có thể được dễ dàng adulterated với mô phỏng. Các chủ đề sẽ được nghiền nát chỉ trước khi sử dụng. Cửa hàng nghệ tây airtight trong một mát, nơi tối tăm cho đến 6 tháng. Xem cũng gia vị; thảo mộc và gia vị bảng xếp hạng.
Industry:Culinary arts
Rất đơn giản, một người ăn chay là một trong những người eschews tiêu thụ thịt hoặc thực phẩm động vật khác. Tuy nhiên, ăn chay, mà đã được thực hiện từ thời cổ đại, chắc chắn không phải là mặt một. Trên diện rộng các tùy chỉnh của ăn chay có thể dựa trên một loạt các nguyên tắc cá nhân bao gồm cả tôn giáo (một số Ấn Độ giáo và Phật giáo phái), đạo Đức (đối xử tàn ác đến động vật và hiệu quả hơn sử dụng tài nguyên thực phẩm thế giới), dinh dưỡng (lành mạnh lợi ích của việc giảm chất béo và cholesterol) và kinh tế (nonmeat sản phẩm là, trung bình, rẻ hơn). Có rất nhiều loại của người ăn chay ngày hôm nay. Vegans, purists ăn chay thế giới là ai và những người có chế độ ăn uống hạn chế nhất, từ chối để ăn tất cả các loại thực phẩm phái sinh động vật bao gồm bơ, phô mai, trứng và sữa. Người ăn chay Ovo-lacto xem xét các loại thực phẩm liên quan đến động vật được chấp nhận nhưng, tất nhiên, không ăn thịt. Sau đó có những người ăn chay người sẽ ăn cá và/hoặc gia cầm, nhưng không phải khác thịt động vật. Trên toàn hội đồng quản trị, hầu hết người ăn chay thích thực phẩm của họ được trồng hữu cơ và (nếu họ ăn cá và fowl) hữu cơ cho ăn. Người ăn chay protein của họ nhận được từ nhiều nguồn, chẳng hạn như thực phẩm từ các gia đình lớn của đậu.
Industry:Culinary arts
Người Đức nấu chín xúc xích với một hương vị garlicky và sẫm màu đỏ. Nó thường được bán như bánh sandwich thịt. Xem thêm xúc xích.
Industry:Culinary arts
Một phụ gia tự nhiên thu được từ vỏ của một số loại cây keo. Kẹo cao su tiếng ả Rập là không màu, tasteless và không mùi và được sử dụng trong thương mại thực phẩm chế biến để dày lên, emulsify và ổn định thực phẩm như kẹo, kem và ngọt syrups. Xem thêm kẹo cao su tragacanth; guar kẹo cao su, kẹo cao su xantham.
Industry:Culinary arts
1. Một lớn, màu đỏ, hình trái tim ngọt tiêu mà các biện pháp 3-4 inch dài và 2-3 inch rộng. Thịt của pimiento (từ tiếng Tây Ban Nha cho "tiêu") là ngọt, ngon và hương thơm hơn của màu đỏ ớt chuông. Tươi pimientos có thể được tìm thấy từ cuối mùa hè sớm rơi vào thị trường sản phẩm đặc sản và một số supermakets. Đóng hộp và đóng chai pimientos (nửa, dải hoặc miếng) có sẵn quanh năm. Pimientos là các nhồi quen thuộc màu đỏ được tìm thấy trong xanh ô liu. Nhiều của các cây trồng pimiento được sử dụng cho paprika. 2. Pimento là một cây từ đó allspice nói.
Industry:Culinary arts
Một bánh mì với một hương vị hơi chua, hương thơm tạo bằng cách sử dụng một starter nấm men đặc biệt như leavener. San Francisco được biết đến với bánh mì bột chua vượt trội của nó và nhiều cửa hàng thức ăn trong khu vực bán gói của khô sourdough starter cho nhà bánh mì bánh. Mặc dù hầu hết sourdoughs được làm từ bột mì all-purpose, có rất nhiều biến thể ngon, kể cả những người làm từ whole hoặc bột mì lúa mạch đen.
Industry:Culinary arts
Mặc dù điều này là thực sự là một loại cá heo, nó không nên bị nhầm lẫn với cá heo là một chi thú. Để tránh sự hiểu lầm này, Hawaii tên cá hố cắt ngày càng trở nên phổ biến rộng rãi hơn. Cũng được gọi là dolphinfish và dorado, cá hố cắt được tìm thấy trong vùng biển ấm trên toàn thế giới. Là một loài cá vừa phải chất béo với công ty, hương vị thịt. Nó trong khoảng có khối lượng từ 3 đến 45 £ và có thể được mua ở nướng hoặc philê. Cá cá tốt nhất chuẩn bị đơn giản, như trong lò nướng hoặc broiling. Xem thêm cá.
Industry:Culinary arts
การใช้ใน mixtures pickle ต่าง ๆ อาหาร รวมทั้งเป็นการเพิ่มรสชาติอาหารบางอย่างผสมเครื่องเทศ ส่วนผสมสามารถแตกต่างกันไปตามการผู้ผลิตมาก และวัสดุ (โดยปกติแล้วทั้งหมด หรือ ในชิ้นส่วนที่หยาบ) สามารถรวม allspice ใบไม้ bay ลูกกระวาน มัสมั่น cloves แค ขิง เมล็ดพืชมัสตาร์ด และ peppercorns Prepackaged pickling เครื่องเทศ mixes ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตโดยส่วนใหญ่
Industry:Culinary arts
1. Một trang trí mà đặt tên như vậy bởi vì nó trông tương tự như hoa màu vàng mimosa. Bao gồm thái nhỏ, khó nấu chín trứng lòng đỏ, nó rắc lên trên sa lát và rau. 2. Một loại cocktail của bộ phận bằng champagne và cam nước trái cây, phục vụ đóng băng lạnh, nhưng không phải trên băng. Đó là một yêu thích với bưa ăn.
Industry:Culinary arts
