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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Temperos pungente ou aromáticos obtidos a partir a casca, brotos, frutas, raízes, sementes ou caules de várias plantas e árvores (Considerando que ervas geralmente vêm da parte folha de uma planta). Especiarias eram apreciadas muito antes da história registrada. Embora elas sempre foram utilizadas para dar sabor dos alimentos e bebida, em toda as especiarias eras favoreceram também uma infinidade de outros usa incluindo a coroação de imperadores, fazendo medicamentos e perfumes, cerimônias religiosas e como apetrechos enterro para os ricos. Mais de 3.000 anos atrás, que os árabes monopolizou o comércio de especiarias, trazendo de volta sua carga rara da Índia e do Oriente por caravanas de camelos árduas. Durante a idade média, a demanda por especiarias era tão alta que se tornaram ricos commodities — uma libra de maça poderia comprar três ovelhas e a mesma quantidade de pimenta poderia comprar liberdade para um serf. Por esse tempo Veneza teve uma preensão apertada no comércio ocidental e controlava o comércio de especiarias Europeu extremamente lucrativo. Que veneziano monopólio foi um importante catalisador para as expedições que resultaram na descoberta do novo mundo. Hoje, os Estados Unidos é comprador de especiarias importantes do mundo. Entre os mais populares especiarias são pimenta da Jamaica, cardamomo, canela, cravo, gengibre, maça, noz-moscada, páprica, pimenta, açafrão e açafrão. Especiarias também são vendidas em misturas, tais como pó de caril e temperar parisienne. Muitas especiarias estão disponíveis em formulários inteiros e terrestres. Ground especiarias rapidamente perdem seu aroma e sabor, assim que é sábio para comprá-los em pequenas quantidades. Toda a especiarias podem ser terreno conforme necessário. Loja de especiarias em recipientes hermeticamente fechados em um local fresco e escuro para não mais de 6 meses. Especiarias são usadas para aprimorar uma grande variedade de alimentos, doces e salgados. Deve ser usados com moderação para que eles não dominar os alimentos sendo temperados. Consulte também anis; sementes de alcaravia; pimenta caiena; sementes de aipo; pimenta em pó; coentro; cominho; dukka; funcho; mostarda; ras el hanout; pimenta vermelha; sansho; sementes de gergelim; szechuan pepper; zahtar. Ver também gráfico de ervas e especiarias.
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Um termo usado para descrever qualquer um dos diversos peixes de água salgada, a maioria dos que não é Membros da família baixo. preto robalo é um verdadeiro baixo (como é striped bass), mas baixo Mar Branco, que é geralmente comercializado simplesmente como "robalo", é na verdade um membro da família do tambor. o gigante robalo está relacionado com a família de garoupa e pode pesar tanto quanto 550 quilos. é às vezes erroneamente chamado black robalo e jewfish. Robalo encontra-se toda e em bifes ou filés. Em geral, a carne é magra a gordura moderadamente e é adequada para quase qualquer método de cozimento incluindo assar, grelhar, caça furtiva e saltear. Ver também peixe.
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Porque ele disse ter se originado na ilha do mar Egeu de Cos, alface é também chamado de alface Cos. Cabeça alongada do romaine tem escuras verdes folhas exteriores que clarear para celadon pálido no centro. As folhas são nítidas e ligeiramente amargo e nervura crocante é particularmente suculentas. Romaine adiciona crunch e sabor mistas saladas verdes e é a alface de escolha para saladas caesar. Veja também alface.
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Panela no fogo é a tradução literal desta frase em francês. Culinários refere-se a um prato francês de carne e legumes cozidos lentamente em água. Caldo de carne rico resultante é servido com croutons como um primeiro curso, seguido de um prato principal de carne e legumes. Pode ser utilizada qualquer combinação de carne e vegetais e a mistura varia de acordo com a região. Se a carne tiver cheio de medula ossos, a medula pode ser servida em torradas como outro curso precede o prato principal.
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Os domesticados Membros da família Coelho (uma relação roedor) têm carne texturizada fina que é quase totalmente carnes brancas. Eles plumper e menos fortemente flavored do que suas contrapartes selvagens. a maturidade coelho em média entre 3 e 5 quilos, muito menores que seu parente a lebre (que normalmente pesa entre 6 e 12 libras). Coelho de frescos e congelado está disponível vestido inteiras ou cortadas em pedaços. o melhor vai ser jovem e pesar entre 2 e 2 1/2 libras e deve ter carne de cor clara. Estes são os mais macio e com sabor suave e pode ser preparados de forma adequada para jovens frango (como fritar, grelhar ou assar). Antigos ou selvagem coelhos beneficiam de calor húmido cozinhar como refogado. Veja também jogos animais; lebre.
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Um pequeno utensílio (6 a 7-polegada-longo) com um gancho serrilhado em uma extremidade. o gancho é levantado o comprimento de uma vara de manteiga para fazer cachos de manteiga. Os cachos são então caiu em água gelada para definir sua forma.
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Um molho de marrom-escuro consistindo de ostras, salmoura e molho de soja cozido até espesso e concentrado. é um tempero Asiático popular usado para preparar uma grande variedade de pratos (particularmente saltear) e como uma tabela de condimento. Molho de ostra transmite uma riqueza para pratos sem avassalador seu sabor natural. Está disponível em muitos supermercados e todos os mercados asiáticos.
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Qualquer um dos vários guisados marroquinos com carne ou aves de capoeira surgido suavemente com legumes, azeitonas, conservadas de limões, alho e especiarias como cominho, gengibre, pimenta, açafrão e açafrão. Tagines são frequentemente servidos com cuscuz.
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O termo indonésio para "arroz frito", de que existem centenas de versões em toda a Indonésia, da Malásia e as áreas circundantes. o arroz é cozido com diversos ingredientes incluindo camarão ou outros frutos do mar, carne, frango, ovos, cebolas, chiles, alho, Pepino, amendoim e uma grande variedade de compostos orgânicos. Se macarrão é substituído para o arroz, o prato é chamado bahmi goreng.
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Um termo cozinhar descrevendo a textura de uma mistura de ovo e açúcar que tenha sido espancada até pálido e extremamente grossas. Quando o batedor ou whisk é levantada, o batedor fica lentamente voltar para a superfície da mistura, formando um padrão ribbonlike que, após alguns segundos, coletores de volta para o batedor.
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