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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Sottili fogli di pasta di farina, le uova e il sale e usato per fare won ton, rotoli di uovo e preparazioni simili. Won ton Skin possono essere acquistati in alcuni supermercati e nella maggior parte dei mercati cinese in imballaggi preconfezionati. i wrapper di solito venire in piazze e circoli e sono disponibili in vari spessori.
Industry:Culinary arts
Salmone fresco che ha subito un processo di fumare, di solito da uno dei due metodi — fumo caldo o freddo-fumatori. Hot fumatori è un processo mediante il quale il pesce è fumato da 6 a 12 ore a temperature che vanno da 120 ° a 180 ° f. Il tempo e la temperatura dipendono dalle dimensioni del pesce, quanto vicino è all'origine di fumo e il grado di sapore desiderato. a freddo-fumatori, viene mantenuta una temperatura di 70 ° a 90 ° F e il pesce potrebbe rimanere nell'affumicatoio per dovunque da 1 giorno per 3 settimane. Ci sono molti tipi di salmone affumicato. Salmone indiano cura è brined pesce che è stato freddo affumicata fino a 2 settimane, che si traduce in una forma di salmone a scatti. Salmone Kippered — u. s. stile — è un pezzo, bistecca o filetto che è stato in una salamoia mite e affumicata calda. è di solito fatta da salmone chinook che tinto rosso. Salmone kippered europeo si differenzia in quanto è un salmone intero che è stato tagliato prima di essere in salamoia e freddo-affumicato. Lox è curata in salamoia freddo-salmone affumicato, gran parte dei quali è leggermente più salato rispetto altri salmone affumicato. Alcuni lox, tuttavia, ha avuto lo zucchero aggiunto la salamoia, che produce un prodotto meno salato. Lox è dei preferiti nella cucina ebraico-americana, in particolare quando servito con panini e crema di formaggio. Nova o Nova Scotia salmone è un idioma utilizzato negli Stati Uniti orientali che descrive in linea di massima il salmone affumicato a freddo. Di salmone scozzese affumicato, affumicato danese e affumicato irlandese sono tutti geografici riferimenti a salmone affumicato a freddo (considerando che le specie pacifica — solitamente coho o chinook — trattati in questo modo viene generalmente indicato semplicemente come salmone affumicato). Squaw caramella è costituito da sottili strisce di salmone che sono stati seccati in una salamoia zucchero sale prima di essere fumato caldo. Altri pesci come la trota ed eglefino possono anche essere affumicato. Vedi anche salmoni.
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1. Un impasto di uovo noodle grattugiato o macinata e utilizzato in zuppe. 2. In cucina ebraica, farfel si riferisce al cibo — come tagliatelle secche — rotto in piccoli pezzi.
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Splošno ime za Japanese-style piklane zelenjave, ki so vročene s praktično vsak japonski moke, zajtrk vključena. Obstajajo številne luženje tehnik in najrazličnejše zelenjava, ki so piklane.
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「皮」をフランス、croûte 一般的に厚い、くりぬいたスライス食品がいっぱいです (通常はトースト) のパンの説明します。のペストリーは、同じ目的のために使用がもにすることができます。また、の単語 croûte トーストまたは揚げたパンのスライスだけについて説明します。たとえば、croûte landaise フォアグラ、チーズ ソースをトッピングだと揚げパンです。アン croûte とはペストリーで包まれた焼き (通常一部）、料理をについて説明します。
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Utensile da una cucina pianeggiante, piuttosto strette che si presenta in una varietà di forme e dimensioni. a seconda del materiale da cui si è fatto (che include il legno, metallo, gomma e plastica), spatole possono essere utilizzate per una pletora di attività di cucina. Rigida legna spatole sono buone per raschiare i lati di pentole e girando gli alimenti, mentre spatole di plastica o gomma più morbide sono meglio per mescolando gli ingredienti in una ciotola curva e pieghevole miscele insieme. Metallo flessibile spatole — lunghi e brevi — sono perfetti per la diffusione di glassa sulle torte. Vedi anche turner.
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1. Una miscela chiara, luminosa, fatta da pectina, zucchero e, talvolta, succo di frutta. La trama è tenera, ma sarà abbastanza fermo per contenere la sua forma quando si gira fuori del suo contenitore. Gelatina viene utilizzato come un pane di diffondere e come ripieno per alcune torte e biscotti. 2. In Gran Bretagna, gelatina è il termine usato per il dessert di gelatina. Vedi anche marmellata; conserva.
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Particolarmente popolare in cucina giapponese, kombu è uno dei due ingredienti fondamentali utilizzati per dashi (stock zuppa). è un marrone scuro lungo a grigio-nero alga, che, dopo la raccolta è essiccata al sole e piegato in fogli. Kombu è venduto in giapponese e mercati alimentari e quando memorizzato non aperto in un luogo asciutto manterrà indefinitamente. Dopo apertura, deposito in un luogo fresco, secco posto fino a 6 mesi. Kombu ha una copertura di polvere bianca naturale che offre una notevole sapore. Per questo motivo, la superficie deve essere leggermente cancellata, non lavati. Kombu viene utilizzato per insaporire i cibi cotti per il sushi. è a volte in salamoia e utilizzato come condimento. Kombu viene anche chiamato semplicemente fuco.
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Ci sono giapponesi come aceti di riso cinese, entrambi a base di riso fermentato ed entrambi un po' più mite che aceti più occidentali. Aceto di riso cinese è disponibile in tre tipi: bianco (ambra chiaro o pallido), utilizzato principalmente in agrodolce piatti; rosso, un accompagnamento popolare per bolliti o granchio al vapore; e il nero, utilizzato principalmente come condimento tabella. Aceto di riso i giapponesi quasi incolori viene utilizzato in una varietà di preparazioni giapponese, tra cui riso sushi e sunomono (trattato con aceto rotolò insalate). Riso aceto può essere trovato nei mercati asiatici e alcuni supermercati.
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