- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Тези специални покрития върху биомедицинския и bakeware позволяват без мазнини готвене, предотврати полепването на храна и изискват минимална почистване. Някои nonstick средства се прилагат към повърхността и да може да се носят за период от време. Други са уволнен право върху метал, като за sturdier край (и по високи разходи). Повечето nonstick завършва са безопасни миялната машина, но изисква използването на Неметал съдове да предотврати надраскване повърхности.
Industry:Culinary arts
Прави за повече от 3000 години, тази традиционна гръцки виното е било resinated-третирани с дървото на борова смола. Смола дава виното са sappy, turpentinelike ароматизирам, че според повечето не-гърци, е придобита вкус. Retsinas са или бели или розови и трябва да бъде връчен, много студени.
Industry:Culinary arts
Термин, описващ вина, главно от един сорт от грозде. Такива вина изобразява на доминиращата характеристики на първичния грозде, които са използвани. Сред по-популярен сортов са Каберне Совиньон, Шардоне, chenin blanc, gewürztraminer, ситно sirah, Пино Ноар, Совиньон Блан и zinfandel.
Industry:Culinary arts
1. На Италианската име за на опашката част от някой от няколко разновидности на lobsterettes, най-добре познат като кралските скариди Дъблин залив. Scampo е единичен форма на думата. 2. На U. S. Ресторант менюта, терминът се използва често за описване на големи скариди, които са разделени, изчетква с Чесново масло или масло от кисела сметана и печено.
Industry:Culinary arts
Казва, че са били кръстен на компанията на Мартини & Роси (известни със си вермут), този коктейл прави с Джин и Вермут, гарнирана със зелени маслини или лимон обрат. По-малко Вермут съдържа, "сушилката" (виж сух) е. А Мартини може да се показват на прав нагоре или на скалите. , Тя може да се прави с водка, в който случай тя се нарича водка Мартини. Гибсън е Мартини гарнирана с малка бял лук.
Industry:Culinary arts
Италиански за "половин студена", semifreddo culinarily се отнася до някой от различни охладени или частично замразени десерти, включително торта, сладолед, плодове и custard или whipped сметана. Испански насрещните такъв десертни, се нарича semifrío.
Industry:Culinary arts
За да направите плитко разфасовки (обикновено в ромб шарка) на повърхността на определени храни, например месо или риба. Това се прави по няколко причини: като декорация на някои храни (Козунаци и др. и месо); като средство за подпомагане на вкусова абсорбция (както при мариновани храни); да се tenderize по-малко оферта разфасовки месо; и да се позволи излишната мазнина да изтече по време на готвене.
Industry:Culinary arts
Кръгла японски лъжица или гребло, направени от дърво или бамбук, традиционно използвани само за toss и служат ориз.
Industry:Culinary arts
1. , Като сух или прахообразни текстура, подобно брашно. 2. А термин, използван за описване на текстурата на печена картофи като леко сухо и почти трошлива.
Industry:Culinary arts
Източник на важна храна в много азиатски култури, водорасли е примитивна морски растение, принадлежащи към семейството на водораслите с произход, датиращи милиони години. Японски кухня използва различни сортове (например kombu, Лейвър, wakame и nori), за много приложения, включително супи, зеленчуци, чай, суши и като общо печките. Ирландски са частично до водорасли, известен като carrageen, и агар се използва широко в Азия. Водорасли е богат източник на йода, важен хранителен елемент. Jellylike вещество, което се използва като стабилизатор и сгъстител в голямо разнообразие от търговски преработени храни като лед кремове, пудинги, мляко на ароматизирани напитки, кръгова плънки, супи и сиропи, много морски водорасли също предоставят алгинова киселина. Вижте също dulse; hijiki; келп; limu; wakame.
Industry:Culinary arts
