- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
สั้น หนาลิงค์ของ precooked เนื้อและ/หรือหมูไส้กรอกที่ดีชาติกับกระเทียม Knackwurst มักจะต้ม หรือย่างก่อนที่จะให้บริการ กับ sauerkraut มักอยู่ ชื่อมาจากภาษาเยอรมันเคล็ด ("แตก") และ wurst ("ไส้กรอก") ดังนั้นชื่อจากเสียงแตก ๆ ไส้กรอกทำให้เมื่อกัดออกเป็น เห็นไส้กรอก
Industry:Culinary arts
เนื้อ หมูโดยทั่วไป แต่นอกจากนี้กระต่าย ห่าน สัตว์ปีก ปลา ฯลฯ ที่ช้าลงต้มในโชกโชนไขมันแล้วฝนกระหน่ำ หรือป่น (รวมทั้งไขมันบาง) ลงในวาง นี้ผสมแล้วบรรจุในหม้อขนาดเล็ก ramekins หรือคอนเทนเนอร์อื่น ๆ และปกคลุมไป ด้วยชั้นในบาง ๆ ของไขมัน Rillettes สามารถเก็บไว้ได้นานหลายสัปดาห์ในตู้ใส่ตราไขมันไม่แตก นี้ผสม คล้ายปาเตที่ราบรื่น มีประสบการณ์การทำงานหวัด มักจะเป็นอาหารว่างที่แพร่กระจายบนขนมปังปิ้งหรือขนมปัง
Industry:Culinary arts
การดองผลไม้ตากแห้ง (เช่น raisins) ในของเหลวจนกระทั่งผลไม้ softens และ swells จากการบริการบางอย่างในของเหลวเล็กน้อย
Industry:Culinary arts
ใช้ทั่วอินเดีย (และพบในอาหารอินเดียไปทั่วโลก), เตาแบบดั้งเดิมบนปัด tandoor ทำอิฐและดินเหนียว การใช้ผิงอาหารผ่านความร้อนโดยตรงผลิตจากไฟ smoky Naan dough สำหรับขนมปังอินเดียอร่อยคือ slapped ลงบนกำแพงดินเหนียวของเตาอบ และซ้ายผิงจนตุ๊ และ browned รวย ๆ เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ต้มใน tandoor สูง ทรงกระบอกค่อนข้างปกติ skewered และ thrust ลงในเตาอบความร้อน ซึ่งมีความเข้มดังนั้น (มักเกิน 500 ° F) ว่า มัน cooks ไก่ครึ่งในน้อยกว่า 5 นาที รับประทานไก่ และเนื้อต้ม ด้วยวิธีนี้จะถูกระบุไว้เป็นเทนโดริไก่ ฯลฯ
Industry:Culinary arts
ถึงแม้ว่าโดยทั่วไปจะคิดเป็นออสเตรีย bakers จากแคว้นอัลซาซ เยอรมนี และโปแลนด์ยังเรียกร้องเครดิตสำหรับเค้กยีสต์อ่อนนี้ มันมีเต็มไป ด้วย raisins, candied ผลไม้และถั่ว และโดยทั่วไปแล้วอ่า มีการ dusting วิ confectioners' น้ำตาล เป็นผ้าอบในพิมพ์วงแหวนพิเศษ fluted kugelhopf หรือ ที่เรียกว่า gugelhopf
Industry:Culinary arts
ชื่อสัตว์เลี้ยงนี้ทางทะเลมาจากข้อเท็จจริงที่ว่า มีรูปร่าง cucumberlike ที่ มีกรงเล็บที่สั้นที่สุดที่หนึ่ง จะเรียกว่าทากทะเล แม้ว่าจะไม่ใคร่พบผักผลไม้ครบในสหรัฐอเมริกา มันขายแห้ง (โดยปกติจะเด็ดขาดเป็น trepang, iriko หรือ bêche-แฝด) ในตลาดเอเชีย มันต้องถูกแช่น้ำอย่างน้อย 24 ชั่วโมง ในช่วงเวลาใดนั้น doubles ในขนาด และจะใช้คุณภาพวุ้น ของพื้นผิวคือค่อนข้าง rubbery และมันจึงมักใช้ไข่มด
Industry:Culinary arts
Opravdu čokoláda vůbec, Bílá čokoláda je obvykle směsí cukru, kakaové máslo, mléčné sušiny, lecitin a vanilka. Tento výrobek nemůže být zařazen oficiálně jako na "čokoládu" protože neexistuje žádný čokoládový likér (viz čokolády), což znamená, je také velmi málo čokoládovou příchuť. Bílá čokoláda musí být velmi pomalu roztavený nad nízké teplo udržet z popálení a clumping.
Industry:Culinary arts
Do potravin jako masa, ryb a zeleniny v kořeněné kapalné směsi nazývá marináda vínem. Účel nakládání je pro potraviny absorbovat příchutě marináda vínem nebo, jako v případě těžký kus masa, k tenderize. Protože většina marinades obsahují kyselé složky, nakládání by měly v kontejneru skla, keramiky nebo nerezové oceli – nikdy v hliníku. Potraviny by měly zahrnuty a chladu, zatímco si marinování. Když plody jsou podobně promočený, termín je macerát.
Industry:Culinary arts
Směs jemně mletá, surový nebo vařená masa, drůbeže, ryb, zeleniny nebo ovoce smíchány s drobky z chleba a různým kořením. Ingredience jsou obvykle pozemní několikrát získat velmi plynulé textury. Forcemeat lze použít k věci jiné potraviny nebo sama o sobě, tak quenelles.
Industry:Culinary arts
