- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Zachowaj bogatych, pikantne wykonane z owoców (zazwyczaj siekany wiśnie i czereśnie, suszone morele, jabłek i gruszek, rodzynki i kandyzowanych skórki owoców cytrusowych), orzechów, łój wołowiny, różnych przypraw i brandy lub rumu. Mincemeats zaimportowanym włączone mielone, gotowane chudego mięsa (zazwyczaj wołowiny) — Stąd nazwa. Większość nowoczesnych wersji nie należy używać mięsa. Składników są połączone, następnie objętych i możliwość starsze dla miesiąca dla podtypy Stanford Hillview i mellow. Komercyjnie przygotowane mięso mielone jest dostępny w słoików w większości supermarkety — szczególnie w okolicy Święto Dziękczynienia i Christmas. Mincemeat mogą być używane w wielu Dania oraz placków, tarty, salcesony i plików cookie.
Industry:Culinary arts
The origins of Sorbet można wyśledzić pochodzenie popularne drinka Bliskiego Wschodu (charbet) z soku owocowym słodzone i wody. Sorbet dzisiaj termin odnosi się powszechnie do zamrożonych mieszaniny soku owocowym słodzone (lub innych cieczy jak wina) i wody. Może również zawierać mleka, białka i/lub żelatyny. Sorbet jest jaśniejszy niż lodów, ale bogatsze niż lodu. Zobacz też sorbet.
Industry:Culinary arts
Podobnie jak ziemniaka i bakłażan pomidory jest członkiem rodziny nightshade. Jest to owoce winorośli Ameryki Południowej. Do czasu europejskimi badaczami przybył do nowego świata, pomidory miał składa jego sposób do Ameryki Środkowej i Meksyku. The Spanish przeprowadzone roślin rodzimego z Meksyku, ale miała pewnego czasu dla pomidorów mają być akceptowane w Hiszpanii, ponieważ sądzono, że — jak różnych innych członków rodziny nightshade — były one trujące. Niektóre rzeczników pomidorów, jednakże twierdził, że owoce miał aphrodisiac uprawnień i, w rzeczywistości, francuski o nazwie im pommes d'amour, "love jabłek. "It wasn't aż do XX wieku że pomidory zdobyte niektóre środek popularność w Stanach Zjednoczonych. Dzisiaj ten owoc jest jednym z America's ulubionych "warzywa," klasyfikacji rząd wydał pomidory do celów handlu w 1893. Dziesiątki pomidorów odmian są obecnie dostępne — odległości szeroko w rozmiaru, kształtu i koloru. Wśród najczęściej sprzedawane jest pomidorowy beefsteak, który jest pyszne surowego i gotowej do spożycia. Jest duże, jasny czerwony i nieco eliptycznego kształtu. Globe pomidory są średnie, przedsiębiorstwa i soczysta. Jak beefsteak, są dobre surowego i gotowej do spożycia. Innej odmiany jest pomidorów plum (zwane również włoskim Śliwkowy), aromacie pomidorów kształcie jajka zwracających w wersji czerwony i żółty. Zielony pomidora średnich ma pikantnym smak, co pozwala na doskonałe do smażenie, broiling i dodawania do relishes. Mały cherry pomidorów jest około 1 cal w o średnicy i może być czerwone lub żółty złota w kolorze. Jest bardzo popularny — zarówno dla jedzenia i jako dekoracji — ze względu na jego jaskrawego koloru i doskonałe smak. Żółty cherry pomidorów jest nieco mniej kwaśnych niż czerwony i dlatego nieco blander w smak. Choć od długiego czasu popularne surowego w sałatki, pomidory czereśniowe zyskuje favor jako gotowanych naczynia po stronie, szybko sautéed z ziołami. Żółty pear pomidorów jest nieco mniejszy niż pomidory czereśniowe i przypomina tiny pear. Jest używana w taki sam sposób jak pomidory czereśniowe. Currant pomidory są najmniejszego gatunków, pomiaru tylko około 0. 7 cm średnicy i o wadze około 1/8 Uncja. Pochodzą w czerwony i żółty odmian i mieć słodkiego, wyraźny miąższu. Znajdowanie niszowych na niektórych rynkach produktu są kilka unikatowych patrząc i aromacie heirloom pomidorów odmian. Wśród bardziej interesujące są purpurowe pomidorów (takich jak Pruden's Purple, Brandywine i Cherokee Purple), skórki mogą to być kolor z Ostrolot różowy z łopatki purpurowe na żywe różowy ciemne. w zależności od odmiany, kolor miąższu może się różnić od crimson do brązowego purpurowy różowy. Rozłożony pomidorów (na przykład niemiecki rozłożone) mają orangey skóry z Blade Prążki czerwony. Bicolor miąższ ten owoc jest wspaniała żółty z czerwonym Centrum. Świeże pomidory są dostępne przez cały rok, z sezonu piku od czerwca do września. Najbardziej succulent, aromacie pomidory są te, które są "winorośli dojrzałych," zazwyczaj dostępne tylko w rynkach produktów specjalistycznych. Niestety, takie pomidory są bardzo łatwo psujących się, czyli dlaczego supermarkety prawie zawsze niosą ze sobą pomidorów, które zostały pobrane zielonej i dojrzałych gazem etylenowym lub w specjalnych pomieszczeniach ocieplania. Takich pomidorów nigdy nie będzie tekstury, zapachu i smaku owoców dojrzałych winorośli. Pomidorów przedsiębiorstwa, well-shaped wybierz, które są znacznie pachnący i bogato kolorowe (dla ich odmiany). Powinny być wolne od skaz, duża dla ich rozmiar i nieco nadania Palma ciśnienia. Ripe pomidorów należy przechowywać w temperaturze pokojowej i używane w ciągu kilku dni. One nigdy nie powinny zostać schłodzone — niskich temperatur upewnij mięsistymi miąższ i zabija smak. Ziarna niedojrzałe owoców może być dojrzałych umieszczając go w woreczkach papierowa torba z jabłko przez kilka dni w temperaturze pokojowej (65 ° do 75 ° F). Nie refrigerate lub ustawić w słońcu. Pomidorów skórki mogą być usunięte przez Blanszowanie. Suszonych pomidorów są jak wskazuje nazwa, suszone w słońcu (lub przez inne, sztuczne metody). Wynik jest chewy, intensywnie osmakowane, słodkie, ciemny czerwony pomidorów. Suszonych pomidorów są zazwyczaj albo pakowanych w oleju lub suchym wypełnieniem w celofan. Korzyści suchego pack typu z kąpieli w oleju lub innych cieczy przed użyciem. Suszonych pomidorów dodać ich bogate flavor do sosów, zupy, kanapki, sałatki i mnóstwo inne dania. Konserwowane pomidory są dostępne w różnych formach tym obrane, całe, kruszone, i tych z ziołami jak oregano i/lub Bazyli dodaje. Przeciery, który jest dostępny w puszkach i przewodów, składa się z pomidorów, które zostały ugotowane na kilka godzin, Waltem i zmniejszona do deep red, bogato osmakowane koncentrat. w puszkach soczku z przecierem pomidorowym składa się z pomidorów, które zostały gotowane krótko i Waltem, wynikające w grubości cieczy. Sos jest nieco cieńsze purée pomidorowe, często z przypraw i innych stosowane przyprawy dodaje tak, że jest gotowa do użytku w różnych dań lub jako podstawy inne sosy pomidorowe. Pomidory są bogate w witaminy c i zawierać znaczne ilości witaminy a i B, potasu, żelaza i fosforu. a średnim pomidorów ma około tyle fiber jako plasterek chleb whole-wheat i tylko około 35 kalorii. Zobacz też Miechunka pomidorowa.
Industry:Culinary arts
Sherry osmakowane całości jest ciemny, bogatych kolorów. Olorosos są zazwyczaj wieku dłużej niż większość sherries i dlatego są także droższe. Często jest etykietą sherry śmietana lub złota.
Industry:Culinary arts
Mieszanina sproszkowanego sezonowanie suszonych chiles, czosnku, oregano, kminek, kolendry i goździki. Zobacz również przyprawy, zioła i przyprawy wykresu.
Industry:Culinary arts
Naczynie dokonywane z składników regularnych tamale (cornmeal ciasto, mięsa podłoża, sera i przyprawy), z wyjątkiem składników są z warstwami i pieczony w naczyniu zamiast zapakowane w łuskę kukurydzy.
Industry:Culinary arts
Jedną z kilku odmian gadów, które mogą żyć w słodkiej wodzie, soli wody lub na lądzie i mieć twardą skorupą obejmujące ich organów. Niektóre żółwie może wzrastać dość duże, o wadze ponad 1.000 funtów. Do celów kulinarnych morza lub Żółw zielony — w klimacie umiarkowanym wody morskie — jest znany. Posiada sprawnego green oliwek skorupach i zielony do miąższu białawym; zielony miąższ jest uważany za najwyższej. Żółwie te są często adaptacja zupa grubości żółwia, który zwykle zawiera Madery lub sherry jako składnik. "Terrapin", który zamieszkuje świeżego lub słonawej wodzie, jest uważany przez wielu za Najlepszy mięsa gatunek małego żółwia (7 - do 8 cala). "Terrapin" mięso jest czasami pounded i służył jak pieczona. Żółwie na żywo na lądzie i są uważane za mniej korzystne niż "Terrapin" lub żółwi morskich. Regardless gatunków mięsa samica jest znacznie bardziej zaproszeniu do składania ofert niż samce. Ochrony środki mają ograniczony dostęp ten gadów, ale niektóre mięsa Żółw znajdują się na wschodnim wybrzeżu rynkach, wzdłuż wybrzeża Zatoki i rynkach chińskie w różnych regionach. w puszkach i czasami Żółw mrożonego mięsa znajdują się w specjalistycznych sklepach żywności. Zobacz również mock Żółw zupa.
Industry:Culinary arts
To danie bardzo o podstawie ryżu lub bulghur (zwany także pilau) pochodzących z Bliskiego Wschodu i zawsze rozpoczyna się od browning ryżu w masła lub oliwy przed gotowania w magazynie. Pilafs mogą być różnie zaprawianego i zazwyczaj zawierają inne składniki, jak Porąbane gotowanych warzyw, mięsa, owoców morza lub drobiu. W Indiach wysoce są przyprawami z curry. Jako naczynia po stronie lub główne danie serwowane są Pilaw.
Industry:Culinary arts
Masła mieszanek dokonać przez ogrzewanie podłoża Homar powłoki wraz z masła. Włącza się również Czasami Homar mięsa i RAF. Mieszanki jest następnie Waltem do wody lodu, które hardens masła. Homar masła ma wiele zastosowań w tym sosy flavoring lub zupy lub jako stron widzących.
Industry:Culinary arts
Kombinacja keczupu lub sosu chili z chrzanu przygotowane, soku cytrynowego i sos Tabasco lub innych hot pieprz czerwony ziołowa. Sos koktajl jest używany z owoce morza i jako przyprawa przekąski, itp.
Industry:Culinary arts
