- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Francês para "fio" ou "string", referindo-se, culinária, a um longo, muito fino pão francês pão, cerca de metade do tamanho de uma baguette.
Industry:Culinary arts
Francês para a "água da vida", este termo descreve qualquer aguardente incolor, potente ou outro espírito destilado do suco de fruta fermentado. kirsch (feito de cerejas) e as framboise (de framboesa) são os dois mais popular eaux de vie. Veja também aqua vitae; licor.
Industry:Culinary arts
Em francês "branca", como em beurre blanc, que significa "branco, manteiga. "
Industry:Culinary arts
Em francês "com leite", referindo-se aos alimentos e bebidas servidos ou preparado com leite, como no café au lait.
Industry:Culinary arts
Francês na origem, esta salsicha pequena, ligeiramente achatada é feita de carne de porco picada, cordeiro, vitela ou frango e, às vezes, trufas. Crépine é a palavra francesa para "caul, do porco", em que um crépinette é envolto em vez de uma caixa. Crépinettes são geralmente cozidos, revestindo-os na manteiga derretida e farinha de rosca antes de refogar, grelhar ou dourar. Veja também salsicha.
Industry:Culinary arts
Một vòng, phẳng griddle mà bánh được nấu chín. Tại Mexico, comals được sử dụng trong đám cháy mở thường được làm từ các sọc earthenware. Những người dự định để sử dụng với điện và khí đốt nóng hơn thường được làm bằng kim loại nhẹ, chẳng hạn như thiếc. Earthenware và kim loại mỏng cho phép thâm nhập nhanh nhiệt, do đó nấu ăn các bánh nhanh chóng — quan trọng vì vậy họ không trở nên khô và giòn.
Industry:Culinary arts
Một rõ ràng dầu ép từ đậu phộng; nó được sử dụng cho sa lát và, bởi vì nó có một điểm cao khói, đặc biệt là đánh giá cao để chiên. Nhất Mỹ đậu phộng dầu là hương vị nhẹ, trong khi Trung Quốc đậu phộng dầu có một hương vị đậu phộng đặc biệt. Dầu đậu phộng là khoảng 50 phần trăm monounsaturated và 30 phần trăm polyunsaturated. Nếu được lưu giữ trong một mát, tối tăm nơi nó sẽ tiếp tục vô hạn định. Xem cũng chất béo và dầu.
Industry:Culinary arts
Một loại cocktail được thực hiện với gin, nước chanh, đường và soda, phục vụ trong một ly cao trên băng. Khi một quả trứng trắng được thêm, thức uống được gọi là một fizz bạc. Thêm nước cam-Hoa và kem hoặc sữa để một biến đổi bạc fizz nó thành một Ramos gin fizz, một bản gốc New Orleans tạo trong cuối những năm 1800 của thanh chủ Henry Ramos.
Industry:Culinary arts
Được gọi là littlenecks trên bờ biển phía đông và Thái Bình Dương littlenecks trên bờ biển Tây, các nhỏ, hard-shell trai có đường kính vỏ ít hơn 1 inch. Họ đang thường được dành riêng cho việc ăn uống trên vỏ một nửa. Xem thêm Nghêu.
Industry:Culinary arts
Francês a frase que significa "vinho branco de uvas brancas. "Esse termo é usado para descrever os champanhes feitas exclusivamente a partir de uvas Chardonnay branca. Também se refere aos vinhos brancos feitos inteiramente a partir de uvas brancas, em vez de uma mistura usando algumas uvas vermelhas. Veja também blanc de noirs.
Industry:Culinary arts
