- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Különösen népszerű a Japán konyha, kombu, az egyik dashi (állomány leves) használt két alapvető élelmiszer. Egy hosszú sötét barna grayish-fekete-tengeri moszat, amely a betakarítás után-a napon szárított és összehajtott lapok történő . Kombu értékesített, japán és az élelmiszer-egészségügyi piacokon, és tárolja száraz helyen, határozatlan ideig fog tartani, bontatlan. Után a megnyitása, készlet-ban egy hűvös, száraz helyen legfeljebb 6 hónapig. Kombu van, mely jelentős íz természetes fehér por fedő. Ezért a felület kell kell dörzsölni ki, nem kell mosni. Kombu szolgál a főtt ételekben, valamint sushi íz. Ez néha pickled és a fűszer használt. Kombu egyszerűen kelp néven is ismert.
Industry:Culinary arts
Vannak, Japán, kínai rizs ecet, mind az erjesztett rizs készült, és mind a valamivel enyhébb, mint a legtöbb nyugati ecet. Kínai rizs ecet jön-ban három típusa: fehér (világos vagy halvány sárga), főleg használt sweet-and-sour csészékben; a piros, a népszerű kísérést főtt vagy fűszerek tarisznyarákokat és fekete, elsősorban használják a táblázat osztály fűszerezett kész. a majdnem színtelen japán rizs ecet számos japán készítmények, beleértve a sushi és a sunomono (vinegared saláták) használatos. Ecet található ázsiai piacok és néhány élelmiszer-áruházak rizs.
Industry:Culinary arts
Az európaiak a Pasztinák elé az Egyesült Államokban a korai 1600s, de krémfehérek gyökér soha nem vált amerikai kedvenc. Az év az első fagy alakítja át a Pasztinák keményítő cukor, és azt jelenti, hogy Kellemesen édes íz. Friss paszternák egész évben a csúcsidőszakban, ősz és tél során érhetők el. Hely a kis és közepes, szakít gyökerek; puha, shriveled vagy foltos paszternák elkerülése érdekében. , Ők tud hűtött műanyag zsákban-2 hétig. Paszternák alkalmasak szinte bármely módszer, főzés, sütés, forró, sautéing és is beleértve. , Azok az gyakran éppen forralt, majd mashed, mint a burgonya. Paszternák tartalmazhat kis mennyiségű vasat és a-vitamin-C.
Industry:Culinary arts
但不同于大黃魚、 黑色和紅色鼓鼓魚家族的成員。Weakfish 從很容易撕破當上癮的口周圍的弱肉中獲取它的名稱。白色、 精益、 細緻的肉體，被認為是極好的食用魚。這個物種，是在大西洋和太平洋沿北美和南美的部分中找到，也被稱為 seatrout，發現海水鱒魚、 squeteague、 灰色鱒魚和科爾維納 （或 corbina）。又見魚。
Industry:Culinary arts
任何的幾種植物為其辛辣種子和樹葉，也稱為芥蘭成長。芥末廠屬於同一家庭作為青花菜、 甘藍、 甘藍葉在內、 羽衣甘藍和大頭菜。下通過數世紀它已被用於烹飪，以及藥用目的 ； 後者的最明顯的例子是芥末的本意的效果作為感冒的療效。名據說是來自羅馬碎石的芥子和必須 （未經發酵葡萄汁），被稱為 mustum 的混合物 ("燃燒酒"） 的節肢動物。穆塔爾德 同樣的法語單詞 （"芥末") 來自其 moust ("必須"） 和一種形式的熱情 （"熱"或"火熱"） 的收縮。有兩種主要類型的芥子 — — 白色 （或黃色） 與布朗 （或亞洲）。A 的第三個物種，包括黑色芥茉籽中，已更換為大多數目的棕色的物種因為後者可以種植和收穫更經濟。白芥末籽都比但很少辛辣的棕色品種大得多。他們美式芥末醬的主要成分。白色和棕色種子進行混合，使英語的芥末醬。布朗芥菜種子用於酸洗並作為調味品，和在中國和歐洲的芥末醬的主要成分。芥菜種子銷往全、 磨成粉或進一步加工成準備好的芥末醬。粉芥末只是細是地面芥子。可以存儲 芥末籽，乾燥的一年，黑暗地點和芥末粉約 6 個月。整個種子被用於新鮮芥末的酸洗、 調味煮熟的肉類和蔬菜和作為源。粉芥末醬和新鮮地面種子用於醬汁，作為主打菜系的調味品和成分的沙拉醬。見還芥末油 ； 芥末醬，準備 ； 香料藥草和香料的圖表。
Industry:Culinary arts
Boat alakú cukrászati shell, egy ízletes töltési (ha szolgált mint eloétel), vagy (a desszert) az édes töltési tartalmazó.
Industry:Culinary arts
Egy edény Durvára őrölt vagy finomra aprított kiváló minőségű, nyers sovány marhahús, só, bors és fűszernövények belsejében fűszerrel kezeltek. a gondolat, ott, ahol a középkori időkben a tatárok aprított vörös hús egy késsel és evett, nyersen Oroszország balti-tengeri tartományok értjük. Ma a tapasztalt nyers hús általában alakú a felső mélyedéssel ellátott egy mound-ba nyers tojássárgája forgalmazott. Marhahús tartare (más néven steak-tartare) általában szolgált a Kapribogyó, a szárított és a hagyma.
Industry:Culinary arts
Monda alapján egy edényt az élelmiszer, a kézbesítendő korai olasz szuverén exclaimed "Ma caroni!" jelentése "hogyan nagyon kedves. "Ez búzadara-vizet tészta nem hagyományosan tojásait tartalmazza. a legtöbb macaronis cső alakú, de más formája, beleértve a borítók, a csavarják majd a szalag van. Közül a legismertebb cső alakzatok: könyökét (rövid, hajlított cső); ditalini (apró, nagyon rövid csövek); mostaccioli (nagy, 2-lassan mászik-hosszú az a vonalkázott ridged vagy sima felületű vágott csövek); penne (nagy, egyenes cső az átlón vágott); rigatoni (rövid, barázdált csövek) és ziti (hosszú, vékony csövek). A legtöbb macaronis majdnem kétszeres méretű a főzés során. Az olasz helyesírás a szót a maccheroni.
Industry:Culinary arts
Ízletes, pikáns, fűszeres vagy sós kísérés élelmiszerekre, például élvezettel, mártással, keverék fűszer-és így tovább. Ketchup, mustár, két a leg--bb népszerű fűszerek.
Industry:Culinary arts
