- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Metodę gotowania, przez które żywności (zazwyczaj mięsa lub warzyw) jest najpierw browned w tłuszczu, a następnie gotowane, ściśle objęte, niewielką ilość cieczy na niskim cieple przez długi okres czasu. Się w długą, slow gotowania rozwija smak i tenderizes żywność dzieląc delikatnie ich włókna. Braising może odbywać się na zakres lub w piecu. a ściśle dopasowane wieko jest bardzo ważne zapobiec cieczy odparowanie.
Industry:Culinary arts
Jedną z kilku odmian sałaty z pozostawia tego oddziału z pojedynczego łodygi w grono luzem, zamiast tworzących ścisła głowy. Liści są wyraźniejsze i bardziej pełnego osmakowane niż w przypadku odmian sałaty głowy. w zależności od odmiany, sałata liści (nazywany również looseleaf i sałaty Simpson) mogą to być kolor nośnik do Ciemnozielony; niektóre z nich Przechylony czerwony liści. Wśród bardziej popularne liści sałaty są liść dębu, Salad Bowl, frilly liści Red i crinkly Green liści. Ogólnie, sałata liści jest łatwo psujących się niż sałata głowy. Wybierz kiście z liśćmi wyraźny, równomiernie kolorowych z żadnych objawów objawy więdnięcia lub żółknięcia na krawędziach. Jak z wszystkich zielonych, powinny być płukane liści sałaty i albo całkowicie osuszony lub osuszone z ręcznikiem papierowym aby usunąć nadmiar wilgoci przed jest chłodzone w plastikowej torbie. Będzie przechowywać w ten sposób do około 3 dni. Zobacz też sałaty.
Industry:Culinary arts
Puff śmietany miniaturowe wypełniona słodkie albo mieszaniny aromatyczne. Profiteroles Cząber są zazwyczaj służył jako są serwowane. , Jeden z najbardziej znanych desery z tych wypieki tiny jest opracowanie croquembouche.
Industry:Culinary arts
Najdemo v zmernih tropskih morij, je goatfish je tako imenovan zaradi svojih dveh barbels dolgo brado, ki podoben laske na kozo. Te ribe družinskega člana , verjetno najbolj znana je vrhunsko rdeče ciplji, ki sploh ni a ciplji. Glede na vrste, goatfish lahko segajo v barvo z briljantno rumene rose rdeče. Meso in pusto in lahko kuhana na skoraj kakršen koli način, vključno z broiling, cvrtje in peka. V Združenih držav, goatfish je ponavadi na voljo le na vzhodni obali in ves čas na Florida Keys. Glej tudi ribe.
Industry:Culinary arts
Najdemo v spodnjem želodec kokoši, ta mišične vrečka zmelje ptičje hrane, pogosto s pomočjo kamni ali peska pri zaužitju za ta namen. Del, ki dejansko ne dela je v središču žepek in običajno odstranjen, preden mišičast želodec doseže na trgu. Želodčki je lahko zelo težko, če počasi kuha vlažno vročino, na primer braising.
Industry:Culinary arts
Najti predvsem v velikih jezer in Mississippi regij, crappies so velike, sladkovodni sunfish, ki so približno 12 cm dolge in v razponu od 1 do 2 funtov. Črna in bela crappies; ta je imenovan tudi chinquapin. Crappies so pustega mesa, ki je še posebej primerna za broiling ali sautéing. Glej tudi ribe.
Industry:Culinary arts
Ta majhna (v povprečju tehta dobrih 200 g), zelo mastna riba, ki jo najdemo ob obalah Atlantika in Zaliva, ima nežno teksturo in bogat, sladek okus. Običajno jo prodajajo celo, včasih pa tudi prekajeno. Maslenico lahko lahko pečemo na rešetki, na žaru ali v pečici ali pa jo dušimo. Odvisno od regije so znane tudi kot dolarske ribe, šapirji ali pomfreti. Glej tudi ribe; sabljarica.
Industry:Culinary arts
Fr. izraz za kroglo, ki se v kulinariki nanaša na okrogel hlebec belega kruha. Imenuje se tudi miche.
Industry:Culinary arts
Piwo, które jest przechowywane w jego cask lub podatku vat do czasu wolna osadu i kryształowo przejrzysta. Jest światła, przykład, Złoty brew, który jako najbardziej popularnych Ameryki. Zobacz też piwa.
Industry:Culinary arts
Chleb francuski, który powstał w typu long, zawęzić walcowe loaf. Zwykle ma wyraźny Skorupa brązowym i lekkie, chewy spraw wewnętrznych.
Industry:Culinary arts
