- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Eine cremige, halbfest Candy am häufigsten gemacht mit Zucker, Butter oder Sahne, Stärkesirup und verschiedenen Aromen. Der beliebtesten Fudge Geschmack ist Schokolade, wenn Ahorn (gemacht mit Ahornsirup), Butterscotch (gemacht mit braunem Zucker oder dunklen Mais-Sirup) und Vanille sind auch Favoriten. Fudge kann schlicht und perfekt glatt sein oder auch andere Zutaten wie Nüsse, Schokolade-Chips, kandierte oder getrocknete Früchte, enthalten etc. es kann gekocht oder ungekocht, aber beide Arten dürfen vor dem Schnitt gesetzt.
Industry:Culinary arts
Diese wilde Europäische Pflaume ist die Frucht des Schlehdorns (Prunus Spinosa), die auch auffällige weiße Blüten trägt. Der Purpur-enthäutete Schlehe hat eine extrem scharfe gelbfleischigen. Aber auch saure für aus-der-Hand Essen, Schlehen werden verwendet für Konfitüren, Gelees und Liköre Geschmack wie Prunelle und Sloe Gin. sie sind nicht allgemein verfügbar frisch in den Vereinigten Staaten.
Industry:Culinary arts
Eine französische Bezeichnung für die Technik Blätterteig machen, wobei des Teiges ist wiederholt in Drittel gefaltet, ausgerollt und wieder in Drittel gefaltet. Dieser Prozeß erzeugt Hunderte von Blätterteig Schichten.
Industry:Culinary arts
Малка руска оборот, състояща се от обтичане на сладкарски и различните плънки като месо, морски дарове, сирена и гъби. Piroshki, които могат да бъдат изпечени или пържен, могат да се обслужват като hors ордьоври или accompaniments на супи или салати. Pirogi са по-големи версии на piroshki, както и да се обслужват като Ордьовър.
Industry:Culinary arts
Тези пара, ферментирали и mashed соята има glutinous текстура и силни cheeselike вкус. Natto е особено популярен в Япония, където тя се използва като flavoring и таблица подправка и е много щастлив служи за ориз за закуска. Често се смесва с други съставки като горчица, соев сос и Сибирски лук.
Industry:Culinary arts
Плодът на орех дърво, което расте в умерените зони в целия свят. , Двата най-популярните сортове орехи са английски (също наречени персийски) орех и черен орех. a близък роднина е butternut, наричан по-долу бял орех. Английски орехи са най-широко достъпен и идват в много други сортове — някои с умерено дебела черупки, другите с черупки, така тънък малка птица може пляскане ги отварят. Те налични целогодишно и са с три основни размери: големи, средно и бебета. При покупката орехи в черупка, изберете тези свободни от пукнатини и дупки. Shelled орехи трябва да бъде замускулен, meaty и хрупкави; shriveled nutmeats, са минали си Прайм. Орехи с черупки, може да се съхранява на хладно, сухо и до 3 месеца. Shelled nutmeats трябва да бъдат охладени, плътно обхванати, до до 6 месеца. , Те могат да бъдат замразени до годишно. Орехи са вкусни в най-различни от сладки и savory блюда и зрял стоки. , Те също се използват за да направите на ароматизирани, силно масло (виж орехови масло). Виж също ядки.
Industry:Culinary arts
Шамфъстък, култивирани в Калифорния, Италия, Турция и Иран, има твърда, Тан черупки, който обгражда бледо зелено орех. Черупките на някои фъстъци, са оцветени в червено (със зеленчукови боя), докато други са били blanched до бяло. Калифорния, фъстъци Комисията уточнява, че тези гайките са оцветени поради две причини: защото много хора намират този формуляр запознати; и с етикети по-лесно да бъдат забелязани в резервоара на смесени ядки. Шамфъстъци са налични целогодишно ядки с черупки и без черупки, сурови или печени и осолени или не. При покупката черупка шам Уверете се, че черупките са частично отворени – не само защото е много помогна при получаване на nutmeat се, но защото затворен черупки означава nutmeat е незрели. Шамфъстък nuts имат деликатни, деликатни вкусова, която е чудесен за ядене, на ръка или за flavoring сладки и savory ястия. Шамфъстък гайките са богати на калций, тиамин, фосфор, желязо и витамин а. виж също ядки.
Industry:Culinary arts
Eine schlanke, rosig rot, roh italienischer Schinken, der während der Alterung in Wein getränkt und geheilt wurde. Betrachtet Superior, Schinkenwurst hat einen sauberen, feinen Geschmack. Es oft als Bestandteil einer Antipasti-Platte serviert wird. Siehe auch Schinken.
Industry:Culinary arts
Този малък, лимонов образна цитрусови плодове има тънките зелени кожа и сочни, бледо зелено пулпа. Вар растат в тропически и субтропически climes като Мексико, Калифорния, Флорида и Карибите. Защото са отличен източник на витамин C, вар са били давани на британски моряци като scurvy превантивни (факта, че е бил трамплин за пейоративен прякора "limey"). , Двете основни сортове са (най-широко достъпна в Съединените щати) персийски вар и ключът вар от Флорида. , Последната е по-малки, меки и има по-жълт от зелен цвят. Отвън на Флорида, ключът вар обикновено се намира само в специалност продукция пазари и някои супермаркети, които крият "лакомства" продукция. , Въпреки че персийски вар са налични целогодишно, техните връх сезон е от май до август. Поглед за ярко оцветени, гладка кора вар, които са тежки за техния размер. Малки Браун площи, (scald) на кожата няма да засегне вкусова или succulence, но ще твърда или shriveled кожа. Refrigerate неизрязания вар в пластмасова торбичка за 10 дни. Изрежи вар могат да се съхраняват по същия начин 5 дни. , Подсладени или неподсладени бутилираните сокът, както и замразени сокът и limeade, са част от по-популярни продукти на вар и са налични в повечето супермаркетите. , Гъвкави вар има множество употреби, от sprightly допълнение към смесени напитки (като margaritas), marinade за сурови рибни ястия (например seviche), до известния ключови вар кръгова.
Industry:Culinary arts
Eine würzige Mischung aus Tomaten, Chiles, welches oder Chili-Pulver, Zwiebeln, Paprika, Essig, Zucker und Gewürze. Diese ketchuplike Soße wird als Gewürz verwendet.
Industry:Culinary arts
