- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Bármely több faj acrid seeds, és a levelek végeire, amelyeket nevezik, mustár Zöldek termesztett növény. a mustár növény ugyanaz a család, mint a brokkoli, Kelbimbó, Amerikai kelkáposzta, kelkáposzta és karalábé tartozik. Le az évszázadok során használták gasztronómiai, valamint a gyógyászati célokra; a legjelentősebb példája, mustár 's állítólagos hatékonyságát, mint a gyógyító, a közös hideg. a név azt mondják, hogy zúzott mustármag és a szőlőmust (nem erjesztett szőlőlé) nevezett mustum római keverékéből származik ardens ("írás bor"). Hasonlóképpen, a francia szó moutarde ("mustár") származik, a keresletcsökkenés, a moust ("must") és egy ardent ("meleg" vagy "tüzes") formájában. Két fő típusa mustármag van – fehér (vagy sárga) és barna (vagy ázsiai). a harmadik fajok, fekete mustár vetőmag felváltotta a legtöbb célra a barna fajok, mert ez utóbbi lehet termesztett és szüretelt több gazdaságilag. Fehér mustár seeds sokkal nagyobbak, mint a barna fajta, de sokkal kisebb csípős. They're a fő összetevő az amerikai stílusú mustárok . Fehér és barna összekeverik, hogy angol mustár. Barna mustár seeds maratási és egy ízesítésére használt, és a fő összetevő az Európai és a kínai mustárok. Mustár seeds értékesítik, egész, őrölt történő por vagy feldolgozott további, elkészített mustár-ba. Porított mustár van egyszerűen finomra mustármag. Mustár seeds legfeljebb egyéves, egy száraz, sötét helyezzük, és mustár por körülbelül 6 hónapig lehet tárolni. Egész magvak maratás, flavoring, főtt hús- és zöldségfélék, valamint a forrás frissen földi mustár használják. Porított mustárok, és frissen földi seeds a mártások, egy meleg ételek, fűszerezés, és zsiradékokban-összetevőként használják. , Lásd: is mustár olaj, mustár, elkészített; fűszerek; herb és fűszernövény-diagram.
Industry:Culinary arts
A Cajun specialty főtt rizs kombinált vöröshagyma, földi csirke- vagy Törökországból máját, fokhagyma, csirke bouillon és zúzával együtt, szalonna drippings, zöld bors. a név származik az a tény, hogy a földi aprólék megjelenését a rizst a "piszkos". . . de finom íz.
Industry:Culinary arts
Egy kerek fémlemeznek sekély, lekerekített emelt peremmel rendelkező, pizza sütésére használnak. Néhány pans helyen perforált, több száz kis lyukak, amelyek lehetővé teszik a menekülés, nedvesség, amely segít a barna tésztát egyenletesen. Pizza pans gourmet üzletek, és sok department stores konyhai szakaszban találhatók.
Industry:Culinary arts
N. nagyon egyszerűen, egy kezdési-e a cukrászati héja, sekély oldalán, a töltés és a nincs felső kéreg. Kitöltésével lehet (például a gyümölcs vagy édes custard) édes vagy borsikafű (hús, sajt, illetve borsikafű custard) mint. Kezdési típusától függően a cukrászati shell lehet sült és majd tölteni, vagy töltött és majd sült. Piték lehet bite-sized (hors D'oeuvre gyakran szolgált), egyéni méretű (más néven tartlets) vagy teljes méretű. Előételek, a entrées vagy a desszertek is használható . Lásd: tarte tatin. helyesbítés savanykás éles, savas vagy savanyú .
Industry:Culinary arts
A deep-fried fritter népszerű Indiában. A tészta általában a besan liszt (földi csicseriborsó) alapulnak, és a legtöbb bármit is beleértve, zöldség, gyümölcs, rizs, halak vagy hús tartalmazhat. Kis, általában a határozottan sült pakoras leggyakrabban kézbesítik előételek vagy snacks.
Industry:Culinary arts
Ma só általánosan hozzáférhető és olcsó, de amely mindig így volt. Élelmiszer tartósítására és az a tény jelentősége miatt, az emberi test (folyékony egyenleg rendelet), a megkívánja, sós volt egy rendkívül értékes árucikk, az évek során. Volt még egyszer a exchange módszerként használják – római katonák kapott a só juttatás fizetésük részeként. Só volt értékelni a ősi zsidók és görögök, egész középkor és jól into the 19th century, mikor kezdett több bőséges, és ezért ésszerű ár lesz. Só (nátrium-klorid) jön, sóbányákban vagy a tenger. Leginkább a mai só bányásznak, és nagy, szárított sós tavak, szerte a világon által hagyott betétek származik. Só, egy minden részletre kiterjedő finomított sóban adalékanyagok, amit csinál ez, szabadon folyó, főként akkor használják, főzés, és egy táblában osztály fűszerezett kész. Iodized só hozzáadott jód (nátrium-jodid) tábla sóban – különösen fontos területeken, hogy hiányzik a természetes jód, egy fontos megelőző részére hypothyroidism. Biztosítunk Önnek a kóser só egy adalékanyag-mentes coarse-grained só. A használt, néhány zsidó hús előkészítésére, valamint a gourmet szakácsok, akik inkább a textúra és íz. Tengeri só le a korosztály használt típus, amely a tenger víz elpárologtatása eredmény – a költségesebb, a két folyamat. A jön-ban minden részletre kiterjedő vagy nagyobb kristályok. Kősó rendelkezik szürkés leadott, mivel nem felel meg a finomított, mint a többi sók, ami azt jelenti, hogy megtartsa, ásványi anyagok és a káros szennyeződések. Jön-ban chunky kristályok, és főleg, mint egy ágy, amelyen sült osztriga és vájókagyló szolgálják, és összehangolja a jég használják ice cream forgattyús-stílus fagylaltkészítők, hogy. Pickling só egy minden részletre kiterjedő só pickles, sauerkraut, stb brines készítéséhez használt nem adalékanyagok volna felhő a sóoldat tartalmaz. Tejföl só (lásd a citromsav) is hívott citromsav só, a savas gyümölcsök, mint a citrom és Lime kinyert. Tartness hozzáadása a hagyományos ételek, mint a borscht használt . Seasoned só rendszeres só, egyéb élelmiszeradalék-összetevők, a példa, hogy a hagyma só, a fokhagymát sónak és a zeller só kombinálva. Só helyettesítők, amelyeket olyan alacsony-só az étrendre, a gyakran használt kevés vagy semmilyen nátriumot tartalmazó termékek.
Industry:Culinary arts
V. eltávolításához élelmiszer bőr előtt vagy után főzés. Skinning a különböző okok miatt, beleértve a megjelenés, íz és étrend történik. Gyakran megnyúzás élelmiszerek közé tartozik, baromfi, hal, játék.
Industry:Culinary arts
Keveréke, tojás, ízesítők és néha víz vagy tej, addig, amíg a vállalkozás vajat főtt és kitöltött, vagy különböző ágytok például a sajt, sonka, gomba, hagyma, paprika, kolbász és fűszernövények. Édes omlettek és kockára vágott töltött zselés, custard vagy gyümölcs, confectioners' cukor lepermetezik vagy különböző folyadékok vagy likőrök lángolt. Puha omlettek és kockára vágott, a fehérek és tojássárgája is kell megverték külön-külön és együtt hajtva. Is azokat kell kézbesíteni, lapos vagy hajtogatott. Lásd: frittatával.
Industry:Culinary arts
Bár az amerikai piacon új quinoa, volt a vágott, az ősi Incas, aki a hívott ez "anya grain. "A mai napig egy fontos élelmiszer a Dél-amerikai konyhájával. Üdvözölték, mint a "supergrain a jövő", quinoa tartalmaz több fehérje minden más gabonát megelőz. Mérlegelte a teljes fehérjét mert nyolc esszenciális aminósav tartalom tartalmaz . Libatop (quinoa) is magasabb a telítetlen zsírok és szénhidrátok, alacsonyabb a legtöbb magvak, és tápanyag gazdag és kiegyensúlyozott forrást biztosít. Pici és függő-alakú, az elefántcsont színű quinoa a szakácsok, mint a rizs (véve rendszeres rizs feleannyi idő alatt), és négy alkalommal annak eredeti kötetet terjeszkedik. Az íz kényes, szinte szelíd, és hogy kuszkusz összehasonlították. Quinoa világosabb, de semmilyen módon, amely alkalmas a rizs használható – a fő edényt egy szelet, levesek, saláták és még a pudingokhoz részeként. Áll rendelkezésre a szemes csomagolt őrölt, lisztté és tészta többféle formában. Libatop (quinoa) található a legtöbb egészségügyi-és élelmiszer-áruházak és néhány élelmiszer-áruházak.
Industry:Culinary arts
A hús vagy a baromfi, apróra vágott zöldségek és gazdag mártással, mély edény és sütésre, kombinált darabokat edény tetején a cukrászati kéreg, és sült.
Industry:Culinary arts
