- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Aussi appelé suédois limpa, ce pain de seigle humide est aromatisé avec fenouil ou d'anis, de cumin et de zeste d'orange. Le résultat est un pain très savoureux, parfumé.
Industry:Culinary arts
Ces cookies grecques populaires de fond dans la bouche sont servis sur festifs comme les baptêmes, mariages et fêtes. Ils sont riches en buttery et peut contenir des noix ou pas, mais sont toujours roulé en pâtisserie ' sucre après cuisson. Kourabiedes viennent dans diverses formes de boules à ovales à S-formes. À Noël, un clou de girofle inséré dans la partie supérieure symbolise les épices rares apportés au Christ par les mages.
Industry:Culinary arts
Un classique français brun sauce parfumée avec oranges et servi avec le canard. La sauce été combine le bœuf, exsudation de canard, jus d'orange et de citron, blanchie pelure d'orange et si vous le souhaitez, curaçao. Recette français utilisé amers oranges de Séville (été est le français pour « l'orange amère »). Cuisiniers de aujourd'hui devraient éviter d'utiliser des agrumes trop sucré dans cette sauce.
Industry:Culinary arts
En stickande smaksatt sås som gjorts från saltad, jästa fisken. Patis används både som smakämnen sås och kryddade. Se även bagoong, fisk sås; räkor sås.
Industry:Culinary arts
Français pour « sous vide » sous vide est une technique d'emballage alimentaire pionnière en Europe par lequel ingrédients frais sont combinés dans divers plats, emballées sous vide en sachet individuel-partie, cuits sous vide, puis refroidis. Sous vide des aliments est plus souvent utilisé par les hôtels, les restaurants et les traiteurs, bien qu'il a prévu de devenir de plus en plus disponibles dans les supermarchés.
Industry:Culinary arts
Ces extrêmement fines nouilles chinoises ressemblent à longs poils blancs translucides. Lors de la friture, ils explosent considérablement dans un enchevêtrement d'airy, croquants des brins qui sont un ingrédient salade au poulet chinoise traditionnels. Nouilles de riz-farine aussi peuvent être presoaked et utilisés dans les soupes et frites de remuer. Le riz de terme bâtons est généralement appliqué aux nouilles de riz-farine qui sont à peu près 1/4 po large. Nouilles de riz-farine peuvent trouver dans les marchés asiatiques et certains supermarchés. Ils sont habituellement vendus dans les nids enroulés emballés de cellophane. Voir aussi asiatiques nouilles.
Industry:Culinary arts
Denna tjocka, tropiska-vine knölen är populär i söder och Centralamerika, Västindien och delar av Asien och Afrika. Även om sötpotatis och jams liknar på många sätt och därför ofta ihop med varandra, de är från olika växtarter. i södra USA, sötpotatis kallas ofta Jams och om du vill lägga till i förvirringen, konserverade sötpotatis etiketterats ofta jams. Sant Jams, men marknadsförs inte allmänt och odlas sällan i Förenta staterna. Om de kan ha samma storlek och form som sötpotatis, Jams innehåller mer naturligt socker och har en högre vattenhalt. På nedåtsidan, de är inte så rika på vitamin a och c som sötpotatis. Finns över 150 arter av Jams odlas i hela världen. De kan variera i storlek från de en liten potatis till jättar över 7 1/2 fot lång och 120 pund. Efter sort, en yam köttet kan vara olika nyanser av naturvitt, gul, lila eller rosa och huden från naturvitt till mörkbrun. Textur detta vegetabiliska kan sträcker sig från fuktig och anbudet till grova, torra och mealy. Jams kan hittas i de flesta latinamerikanska marknaderna, ofta i olika block, säljs av vikt. När du köper Jams, Välj föresvävat exemplar med snäva, unwrinkled skal. Butik på ett ställe som är svalt, mörkt och torrt för upp till 2 veckor. Inte kyla. Jams kan ersättas med sötpotatis i de flesta recept.
Industry:Culinary arts
En typ av nabemono (en-potten måltid) bestående av kyckling, skaldjur och grönsaker kombineras i en gemensam pott av erfarna buljong — form av en japansk bouillabaise.
Industry:Culinary arts
En term som skapats av varumärket Uncle Ben's, används för att beskriva ångbehandlat ris. Se även ris.
Industry:Culinary arts
En stickande, vild ört som vars stark smak är, liksom med färsk koriander, en förvärvade smak. Platta, spetsiga blad som är det tillgängliga torkade (och sällan färskt) på Latin marknader. Kallas även mexikanska te och wormseed, epazote är populärt i många bönor rätter eftersom det är en carminative, vilket innebär att det minskar gas. Används också som en te. Se även örter.
Industry:Culinary arts
