- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Ortadoğu yemek, Tahin zemin susam yapılan kalın bir hamur kullanılır. Humus ve baba ghanoush gibi çeşitli yemekler lezzet için kullanılır.
Industry:Culinary arts
Bir Dana tarak veya ince dilim hızlı bir şekilde ızgara sığır eti veya Sote.
Industry:Culinary arts
Marine et (bazen balık)'den parçalarını ve dişli üzerinde bir şiş ve ızgara veya ızgara sebzeler. Şaşlık olarak da bilinen .
Industry:Culinary arts
Birini creole Aşçılık'ın işaretlerinden, jambalaya pirinç pişmiş domates, soğan, yeşil biber ve hemen hemen her türlü et, tavuk ya da kabuklu deniz ürünleri gibi malzemeler çeşitli ile birleştiren bir çok yönlü yemeğidir. Çanak geniş yemek pişirmek değişir. Adının anlamı "ham," ilk jambalayas çoğunu Ana madde Fransız jambon, türetilmiştir düşünülmektedir.
Industry:Culinary arts
雖然 18 世紀諷刺作家喬納森 · 斯威夫特曾經寫道，"他是一個勇敢的人，第一個吃牡蠣，"這雙殼類幾千年來一直烹飪的喜愛。的硬、 粗糙、 灰色的外殼包含可以改變從奶油的米色到淡灰色的顏色、 柔和從咸風味和紋理由投標公司的肉。有世界各地的自然和耕地的牡蠣。在美國，有三個主要樹種的商業收穫的牡蠣 — — 太平洋 （或日語）、 東區 （或大西洋） 與奧林匹亞。每一物種根據不同的名稱，這取決於他們那裡正在收割出售。的奧林匹亞蠔很少會大於 1 1/2 英寸、 來自華盛頓的普吉。太平洋牡蠣 （或日本牡蠣） 沿太平洋海濱發現並可以長到一尺到達。考慮 culinarily 優於太平洋牡蠣是大西洋牡蠣 （或東部牡蠣），最著名的是 bluepoint。從大西洋海岸的其他人 — — 為其原產地命名 — — 包括阿帕拉奇科拉、 鱈魚、 欽科蒂格、 印度河、 肯特島、 Malpeque 和韋爾弗利特。在歐洲，法國出名的是他們 belon 牡蠣 （這現在也被圈養在美國） 和其綠色色彩馬雷訥牡蠣 ； 英文有其科爾賈斯特、 赫爾福德和惠斯塔布的牡蠣 ； 而愛爾蘭有高威牡蠣。鮮蠔一年四季都可用。今天的普遍製冷保持他們最酷的在炎熱的天氣期間，揭穿不吃它們在幾個月期間的老的神話但是拼寫不"r."的情況下，牡蠣是他們最 — — 特別是對於半殼為原料 — — 在下降，因為他們在夏季產卵並成為軟和含脂肪的冬季。運輸成本通常禁止遠離他們的床，限制對本地品種豐富供應生蠔的運動。活牡蠣是最好盡可能新鮮和因此應可從商店購買好的營業額。的拒絕那些不是緊閉的殼或快照卻不關閉時拍了拍。小牡蠣是 （其物種） 讓年輕和更多的投標會。新鮮、 期間生蠔也可用，應豐滿、 大小均勻，有良好的顏色、 氣味清新及清晰、 不渾濁的牡蠣酒包裝。活牡蠣應該用濕毛巾和冷藏 (大殼下的) 覆蓋達 3 天。越早它們使用他們會味道更好。期間的冷凍機牡蠣中他們酒和在 2 天內的使用。生蠔也可用在水或他們自己的酒，凍結和熏罐頭。牡蠣殼中的可以送達原料、 烤、 蒸、 烤或專業菜如牡蠣洛克菲勒。Shucked 牡蠣可以是麵糊油炸、 砂糖、 敷料、 家禽填料或開胃菜等烤，用於在湯或異業或特別準備喜歡騎馬的天使。牡蠣很高的鈣、 煙酸和鐵、 以及蛋白質的良好來源。又見貝類。
Industry:Culinary arts
一台微波爐煮用高頻無線電波，導致食品分子發生振動，創建加熱和烹飪食物的摩擦。微波旅行太快 （和因此快煮熟食物） 因為他們極短。的非金屬容器的使用這些特殊的烤箱，因為微波通過他們 （不同于金屬），從而一次烹飪的食物從所有角度 （頂部、 底部和兩側）。浪穿過玻璃及陶瓷指容器保持相對冷靜的而它們所包含的食物變得很熱的事實。例外情況是當，在長時間烹調期間，食物可以使容器很熱。理想情況下，容器和產品像紙巾和紙盤適合微波烹調應該標為"微波。 安全"微波爐僅約 1 英寸滲入食品，因為大部分的食物的中心煮熟的通過熱傳導。這也意味著，比那些厚快薄件食品庫克的 。某些微波爐有轉盤甚至微波分佈。有旋轉天線為同一目的。微波烤箱使用相對較少的能量和不加熱廚房。微波爐範圍中約 900 瓦從約 500 瓦的電源。的知道你烤箱的功率是至關重要以下微波烤箱菜譜，最其中為寫 700 瓦模型。因素如何速食廚師在微波爐中的包括的影響： 食物烹調開始時的溫度 ； 一次烹煮的食物量的大小和形狀的食物的脂肪、 糖和水分的食物量 （糖和脂肪速度做飯 ； 水分妨礙它） ； 骨的分佈 ； 和食品密度 （胡蘿蔔例如，是比茄子更濃）。
Industry:Culinary arts
"Tahta veya plastik (akrilik) olabilir, bir masa," gibi et ve sebze yemekleri kesmeye kullandık. o kadar plastik kartları ile ilgili Gıda zehirlenmesi bakteri ahşap daha güvenli düşünce ama bu teori Şimdi itibar. İki ahşap Komiteler çok daralan bakteriler aslında ahşap yüzeyler dakika içinde kaybolur bakteriyel kirletici maddeler (örneğin bu tavuk suyu) için microbiologists oldu Wisconsin Üniversitesi tarafından yapılan testler . Aksine, plastik kartları bakteri hızla oda sıcaklığında çarpar ve yıkandıktan sonra bile, bıçak kesim bakteri birikebilir. En iyi çözüm: Sebze ve (tercihen ahşap) etler için başka bir Pano olması. Her zaman kullanım sıcak su ve deterjan bir kesme tahtası her kullanımdan sonra iyice fırçalayın. Plastik kartları, bulaşık makinesinde temizlenmiş.
Industry:Culinary arts
Kısmen kısaca suda kaynatılarak yemek pişirmek için. Kazandıran bu teknik özellikle havuç gibi yoğun gıdalar için kullanılır. Parboiled, onlar son dakikada (örneğin, fasulye filizi ve kereviz) hızlı pişirme malzemelerle stir-fries gibi hazırlıklar eklenebilir. Parboiling tüm malzemeler aynı zamanda pişirme tamamlayacak sigortalanır. Görmek de blanch.
Industry:Culinary arts
Un tortilla konulmuş ve tamamen birkaç kokulu dolguları dahil rendelenmiş ya da kıyılmış et, refried fasulye, rendelenmiş peynir, ekşi krema, marul, birini içine haddelenmiş borular.
Industry:Culinary arts
"Her şey, yemek" için Fransızca fasulye veya bezelye, şeker ek bezelye gibi her şeyi burada atıfta — bakla tohumu için — yenilebilir olduğunu.
Industry:Culinary arts
