- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Um estilo mexicano "sanduíche" consistindo de uma tortilla de milho dobrada preenchido com vários ingredientes como carne de porco, frango, chouriço, tomate, alface, queijo, cebola, guacamole, feijão frito e salsa. Maioria dos tacos nos Estados Unidos são feitos com conchas de crocante tortilla (frito), mas também existem versões (flexíveis) "macios". Os últimos são mais provável de ser encontrado no sudoeste e Califórnia. Tacos pode ser comido como prato principal ou lanche.
Industry:Culinary arts
Iogurte saladas populares na Índia, raitas são uma combinação de iogurte espesso, leite integral e vários pedaços de vegetais como pepino, berinjela, batata ou espinafre ou frutas como banana ou tomate. Estas saladas diversas vezes são temperadas com sementes de mostarda preta, garam masala e ervas como cerefólio, coentro, cominho, endro, hortelã, salsa ou estragão. Raitas são projetados para ser um contrapeso refrigerando para muitos pratos indianos picantes.
Industry:Culinary arts
Disse ter sido criado pelo famoso chef francês Carême, um vol-au-vent é uma concha de massa folhada que se assemelha a um pote com tampa. Pode ser pequeno (tamanho do indivíduo) ou grandes (6 a 8 polegadas de diâmetro). a massa classicamente é preenchido com uma mistura de baseada em molho de creme, geralmente de frango, peixe, carne ou legumes. a tampa de massa folhada situa-se em cima o recheio. Este prato pode ser servido como aperitivo ou um prato principal. o vol-au-vent do termo, "voando ao vento," se refere a incrível leveza da massa.
Industry:Culinary arts
Uma faca pequena, resistente, com ponta redonda, usada para abrir as amêijoas ao vivo.
Industry:Culinary arts
Uma levedura soft roll com um revestimento de farinha característico. Baps são populares na Escócia como rolos de pequeno-almoço quente.
Industry:Culinary arts
Um utensílio usado para remover o creme de gelo de uma caixa de papelão ou outro recipiente enquanto formando o sorvete em forma de bola ou oval. Sorvete conchas vêm em diversos estilos e tamanhos. o mais simples é um utensílio simples metal colher ou pá-forma. , Em seguida, vem um a forma de uma meia-globo ou oval com uma alavanca de mola-ação no punho. Quando espremido, a alavanca se move-se de uma lâmina em forma de arco com a colher do interior e ejeta a bola de sorvete. a colher antiaderente-estilo tem selado dentro de anticongelante. Este modelo é especialmente útil para sorvete extremamente difícil. Conchas vêm em muitos tamanhos, de pequenos a grandes (cerca de 1 a quase de 3 polegadas de diâmetro).
Industry:Culinary arts
Um termo genérico aplicado amplamente a qualquer um de vários, soft-desossado água Salgado peixe pequeno como sardinha espadilha e jovens e arenque. Estes pequenos peixes são iridescentes e prateado e nadar nas grandes escolas, geralmente perto da superfície da água. Sardinhas frescas de estão disponíveis em uma base limitada durante o Verão, meses, geralmente apenas ao longo da costa onde eles são capturados. Em geral, a sua carne gordurosa é melhor quando grelhado, assado ou frito. Nos Estados Unidos, sardinhas são encontradas mais geralmente salgados, fumados ou enlatados, ou em óleo, molho de tomate ou molho de mostarda. Alguns são embalados como é, enquanto outros são esfolados, desossados e vendidos como filetes. o nome é pensado para ter vindo das jovens sardinhas pegos fora da Costa da Sardenha, que foram um dos primeiros peixes refeições em óleo. Veja também peixes.
Industry:Culinary arts
Os romanos antigos usaram as flores e o fruto da árvore do marmelo para tudo, de perfume a mel. Também foi considerado um símbolo do amor e dado a um destina-se como um sinal de compromisso. Embora o marmelo tem sido em torno de mais de 4.000 anos na Ásia e países do Mediterrâneo, não é particularmente popular entre os americanos. Este parece fruta amarela de pele e gostos como uma cruz entre uma maçã e uma pêra. a carne dura, de cor branca amarelada é bastante seco e tem um sabor adstringente, tart. Seu fazer textura e sabor que melhor cozido do que o cru e por causa de sua alta pectina conteúda é particularmente popular para utilização em doces, geléias e compotas. Marmelos estão disponíveis nos supermercados a partir de outubro a Dezembro. Selecionar aqueles que são grandes, firme e amarelo com pouco ou nenhum sinal de verde. Wrap saco de Marmelos em um plástico e leve à geladeira por até 2 meses. Casca antes de usar em doces, compotas, sobremesas e pratos salgados.
Industry:Culinary arts
Rosa flocos de bonito seco (atum), que é utilizado na culinária como um enfeite japonesa e em alguns cozinhados preparações, principalmente de dashi. o atum é fervida, fumado, em seguida, secas ao sol. Um especial ferramenta é usada para lascar os fragmentos extremamente difícil. Katsuobushi pode ser comprado em mercados asiáticos e a seção especial de alguns grandes supermercados. Dependendo como fresco é quando comprei, que ele pode ser armazenado em um local fresco e seco, até um ano.
Industry:Culinary arts
Também conhecido como Alaska cod, cod black e escolares, o sablefish é na verdade nem um bacalhau nem uma manteiga. Varia em tamanho de 1 a 10 quilos e é encontrado em águas profundas ao largo da costa noroeste do Pacífico. Carne de o branco do sablefish é a textura macia e sabor suave. Seu alto teor de gordura faz com que seja um excelente peixe para fumar e é comumente comercializado como fumado preto cod. Sablefish está disponível durante todo o ano todo, bem como em bifes e filés. Pode ser preparado de várias maneiras, incluindo a cozer, grelhar ou fritar. Veja também peixes.
Industry:Culinary arts
