- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Cũng được gọi là trái cây đường và levulose, chất này rất ngọt là một sản phẩm tự nhiên của trái cây và mật ong. Nó là nhiều hơn tan trong nước hơn glucose và ngọt ngào hơn sucrose (mặc dù nó có chứa một nửa lượng calo). Không giống như glucose, nó có thể được sử dụng bởi các bệnh nhân tiểu đường. Fructose có xỉ và các hình thức xi-rô. Ngoại trừ trong trường hợp của một số chất lỏng, chẳng hạn như một nước sốt hoặc nước giải khát, nó sẽ không được thay thế cho thường xuyên đường (sucrose) trừ khi một công thức cho cụ thể thay thế. Khi bị nung nóng, fructose mất một số lượng ngọt của nó.
Industry:Culinary arts
Cũng gọi là Gorgonzola dolce, pho mát mềm, nhẹ, blue-gân này có thể được phục vụ như một appetizer hoặc món tráng miệng. Nó là khó khăn để tìm nhưng đôi khi có sẵn trong các cửa hàng pho mát đặc biệt. Xem thêm pho mát.
Industry:Culinary arts
Cũng được gọi là Hungary Anh đào ớt, hạt tiêu nhỏ (1-2 inch đường kính) này là tròn và màu đỏ tươi sáng. Nó có một hương vị hơi ngọt có thể dao động từ nhẹ đến vừa nóng. Anh đào ớt có thể được tìm thấy tươi và ngâm trong lọ. Xem thêm chi-lê.
Industry:Culinary arts
Cũng gọi là đóng băng, này ngọt, hỗn hợp dựa trên đường được sử dụng để điền vào và áo bánh, bánh ngọt, cookies, vv ngoài đường, phủ sương giá có thể chứa một sự kết hợp của các thành phần khác bao gồm bơ, sữa, nước, trứng và hương liệu khác nhau. Nó có thể được nấu chín (như với luộc đóng băng) hoặc chưa nấu (như với bơ), và có thể bao gồm từ dày mỏng. Yêu cầu chính phủ sương giá là rằng nó dày đủ để tuân theo các mục được bao phủ, nhưng mềm, đủ để lây lan dễ dàng.
Industry:Culinary arts
Cũng được gọi là ngay lập tức ca cao, này hỗn hợp của bột ca cao, sữa và đường kết hợp với nước lạnh hoặc sôi để làm cho một lạnh hay nóng, nước giải khát hương vị sô cô la.
Industry:Culinary arts
Cũng được gọi là Ailen moss, carrageen là một rong biển lùn mập ánh tía, tìm thấy dọc theo bờ biển Ireland, Tây, cũng như bờ Đại Tây Dương của Mỹ. Khi khô, carrageen được sử dụng trong Mỹ phẩm và các loại thuốc và là rất có giá trị như một đại lý dày cho thực phẩm như bánh pudding, kem và súp.
Industry:Culinary arts
Cũng được gọi là Ailen moss, carrageen là một rong biển lùn mập ánh tía, tìm thấy dọc theo bờ biển Ireland, Tây, cũng như bờ Đại Tây Dương của Mỹ. Khi khô, carrageen được sử dụng trong Mỹ phẩm và các loại thuốc và là rất có giá trị như một đại lý dày cho thực phẩm như bánh pudding, kem và súp.
Industry:Culinary arts
Cũng được gọi là kanten và Nhật bản gelatin, rong biển khô tasteless này hoạt động như một đại lý thiết lập và sử dụng rộng rãi ở Châu á. Nó thị trường ở dạng khối, bột hoặc sợi và có sẵn tại các thị trường Châu á và các cửa hàng thực phẩm y tế. Agar có thể được thay thế cho gelatin nhưng có thuộc tính thiết lập mạnh mẽ hơn do đó, ít của nó là cần thiết.
Industry:Culinary arts
Cũng được gọi là kanten và Nhật bản gelatin, rong biển khô tasteless này hoạt động như một đại lý thiết lập và sử dụng rộng rãi ở Châu á. Nó thị trường ở dạng khối, bột hoặc sợi và có sẵn tại các thị trường Châu á và các cửa hàng thực phẩm y tế. Agar có thể được thay thế cho gelatin nhưng có thuộc tính thiết lập mạnh mẽ hơn do đó, ít của nó là cần thiết.
Industry:Culinary arts
Cũng được gọi là Kentucky burgoo, món hầm dày này là đầy đủ của thịt (thường là thịt lợn, bê, thịt bò, cừu và gia cầm) và rau quả (bao gồm khoai tây, hành tây, cải bắp, cà rốt, ngọt màu xanh lá cây ớt, ngô, đậu bắp, đậu lima và cần tây). Lồng vào cốt đầu thường xuyên hơn đã với nhỏ trò chơi như thỏ và sóc. Burgoo là phổ biến cho các cuộc tụ họp lớn ở các bang miền nam của Mỹ. Ban đầu, từ "burgoo" được sử dụng để mô tả một cháo yến mạch phục vụ để thủy thủ Anh càng sớm như 1750.
Industry:Culinary arts
