- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
加勒比美食，saltfish 的一個流行成分只是，— — 鹹魚、 幹魚，通常的鱈魚，雖然可以使用其他魚類 （如鯖魚)。Saltfish 是牙買加的國家積分成分菜，"saltfish 和 ackee。"它是可用塊在加勒比、 義大利和亞洲市場。選擇線段白色的肉，而不是黃色 ； 應附加皮膚。存儲，包裝密閉，在陰涼、 乾燥處無限期。在使用之前，浸泡 12 到 24 小時，換水每隔 4 至 5 小時。浸泡軟化肉，每個水變化減少了鹽。最後一批浸泡水和沸騰水潑 saltfish ； 涵蓋並允許浸泡約 15 分鐘，或直到肉是軟的流失。為西班牙文 saltfish 一詞是 bacalao、 法語是 morue 和義大利文是 baccalà。
Industry:Culinary arts
也稱為植物蛋白或紋理的植物蛋白，從富含蛋白質的大豆獲得此產品。豆類是地面並通過紡/擠壓技術進行處理，直到他們變得幾乎純蛋白絲。蔬菜蛋白質用於商業的肉類和家禽產品中，作為一個聯程式設計序和擴展程式。它可以發現在食品如肉類代用品、 午餐肉和香腸，以及在包裝的醬、 湯類和其他加工食品。雖然富於營養豐富，植物蛋白不能匹配的味道和香氣的肉類產品。見還水解植物蛋白。
Industry:Culinary arts
A l'Orient Mitjà puré d'albergínia, tahina, oli d'oliva, suc de llimona i all. Té adornat amb llavors de magrana, menta picada o festucs picats i utilitzar com una extensió o salsa de pita o pa l'Orient Mitjà.
Industry:Culinary arts
A l'Orient Mitjà puré d'albergínia, tahina, oli d'oliva, suc de llimona i all. Té adornat amb llavors de magrana, menta picada o festucs picats i utilitzar com una extensió o salsa de pita o pa l'Orient Mitjà.
Industry:Culinary arts
Un terme jueu que descriu el menjar fet sense animal o ingredients lactis. D'acord amb lleis dietètiques kosher, animals, aliments no pot ser consumit en un àpat amb aliments lactis, però poden combinar un aliment pareve o menjat amb qualsevol. Per tal de ser pareve, pans i pastissos s'han fet amb olis vegetals i no amb mantega o altres greix animal.
Industry:Culinary arts
Bohaté hnědá omáčka začíná s základní espagnole omáčkou, která je v kombinaci s hovězí akcií a madeira nebo sherry a pomalu vařené až se sníží o polovinu na jeden častý glazura že kabáty lžící. Tento intenzivní chuť se používá jako základ pro mnoho dalších omáček.
Industry:Culinary arts
Také známý jako čínský angrešt, tento zvláštní-hledají ovoce dostal svou přezdívku od nelétavý pták se stejným názvem z Nového Zélandu. To vypadá jako Velká hnědá vejce s krycí jemných plísni vlasy. Ale tento poněkud neobvyklé vnější skryje krásné brilantní zelená masa, spattered s drobné jedlé černých semen. Kiwi příchuť je nepolapitelný. Někteří říkají, že je připomínající ananas. . . ostatní říkají jahodová. . . ale všichni se shodují, že to má sladký dortík chuť na rozdíl od jakékoli jiné ovoce. Kiwi se pěstuje na Novém Zélandu a Kalifornie. Od nového Zélandu období jsou naopak naše, Tento rozkošný ovoce je skoro k dispozici po celý rok. Ripe Kiwi mohou být uloženy v chladničce na 3 týdny. Mohou být na polovinu a nabral jako meloun nebo oloupané, nakrájené a používané v saláty, dezerty, nebo jako ozdoba. Populární dezert pavlova Nového Zélandu je oblíbený způsob místní krásy a chuť tohoto ovoce. Kiwi jsou dobrým zdrojem vitaminu C.
Industry:Culinary arts
Tradičně podávané na židovský Sabbath, kugel je pečený pudink obvykle vyrobené s brambory nebo nudle, když maso, zeleninu a další ingredience jsou někdy zahrnuty. To obvykle sloužil jako přílohu, ačkoli sladké verzi s rozinkami a koření je stejně chutné jako dezert.
Industry:Culinary arts
從發酵的甘蔗汁或糖蜜蒸餾酒。世界上朗姆酒大多數來自加勒比地區。波多黎各白色或銀朗姆酒是明確和輕型車身和風味。金和琥珀色的朗姆酒有更深的顏色和味道來匹配的波多黎各人。暗、 豐富和濃郁的最佳描述牙買加和古巴朗姆酒。增長沿蓋亞納的梅拉拉河的甘蔗生產的最黑暗、 最強烈和最富有的朗姆酒德梅拉拉所有。此略甜白酒用在各種包括古巴自由、 清邁泰、 daiquiri 和 piñA 柯拉達的雞尾酒。
Industry:Culinary arts
Llevat que s'especifiqui el contrari, vi es refereix al fermentada naturalment suc de raïm. Més àmpliament, el terme pot incloure begudes alcohòliques creats d'altres fruites i verdures fins i tot. Vi té una rica història que ha evolucionat juntament amb el de la humanitat. Les seves arrels històriques abast de nou gairebé 12.000 anys. Com diverses cultures repartides en nous parts del món, també ho va fer la vinya i l'art de l'elaboració del vi. Avui en dia hi ha vinyes arreu del món amb bons vins que es produeixen en llocs lluny-que van des dels Estats Units a l'Àfrica sud d'Austràlia a Amèrica del sud d'Europa. Vi és classificar en les categories següents: 1. encara de vins (nonsparkling) — incloent-hi vermell, blanc i rosat — que pot ser Rentatge (nonsweet), semidolç i dolça; 2. els vins escumosos, incloent-hi xampanys francesos, així com l'efervescent vins d'altres parts del món; 3. els vins de licor (Veure llistat), com ara el Xerès i el port, que s'ha millorat amb una dosi de brandy o altre esperit; i 4. vins aromàtics, com ara vermut, que han estat tots els sabors amb ingredients com les herbes o espècies. La collita de vi és allò que es fa amb 95 per cent del raïm recol·lectat en un any específic; l'any o "vintage" s'indica en l'etiqueta del vi. Nonvintage vi està fet del suc de raïm recollits a partir d'uns quants anys; no hi ha cap any sense indicar-ho a l'etiqueta d'aquest vi. vins estan elaborats amb raïm negre, però el suc de rubor ha tingut un breu contacte amb les pells del raïm, que produeix vins de color rosa pàl·lid. Llocs d'emmagatzematge vi de ha de ser foscos, vibració, lliure i a una temperatura de fins i tot. Temperatura de el l'ideal és de 55 ° C, no obstant això, en qualsevol lloc de 45 ° a 70 ° C és acceptable, sempre la temperatura sigui coherent. La temperatura el més alt, més ràpid l'edat es un vi. Ampolles de vi de ha de ser emmagatzemada en els costats per evitar que el suro de l'assecat i que s'encongeix, que permetria d'aire introduir l'ampolla i alterar el sabor del vi. Les temperatures de Servei: vi blanc ha de servir a una distància d'entre 50 ° a 55 ° C; de vi negre a uns 65 ° F. Vi blanc Refrigerating durant més de 2 hores abans de servir pot sord seu sabor i aroma. Evitar goteja al abocar el vi per donar l'ampolla d'un petit gir igual que acabeu d'abocar. Vegeu també àcid alsatian vins denominació d'origen; asti escumós; auslese; bardolino; barolo; beaujolais; beerenauslese; blanc de blancs; blanc de noirs; botrytis cinerea; RAM; Borgonya; byrrh; cabernet franc, cabernet sauvignon; chablis; chardonnay; château-embotellat; châteauneuf-du-pape; chenin blanc; chianti; claret; conyac; fred ànec; cuina vi; corkage; tirabuixó; Côtes du rhône; decantar; decantador; raïm de Delaware; Demi-sec; vi de postres; dosi; dubonnet; enologia; clarificació; Fino; vi de licor; colombard francès; Gewürztraminer; Graves; KIR; lambrusco; Verema tardana; Lees; liebfraumilch; Lillet; Madeira; l'àcid màlic; Manzanilla; Marc; Marsala; maig vi; Merlot; mirin; vi calent; muscadet; raïm de muscadine; raïm moscatell; vi de moscatell; Cal; raïm Niàgara; olorós; pasteurització; Petite sirah; Pinot blanc; chardonnay de Pinot; Pinot noir; violació; Retsina; vins de Roine; vi d'arròs; rosats; l'amor; Sangria; Sauternes; Sauvignon blanc; Segons; sediments; semillon; sommelier; spätlese; spritzer; escumós; sylvaner; taní; àcid tartàric; raïm Tokay; trockenbeerenauslese; Valpolicella; vi varietal; Vin; collita; viticultura; Vouvray; ampolles de vi; llevat; Zinfandel.
Industry:Culinary arts
