- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Židovski izraz, ki opisuje živilo narejen brez živali ali mlečnih sestavin. Skladu s košer prehranskih zakonov, živalske hrane ne more biti porabljeno pri istem obroku z mleka in mlečnih izdelkov, vendar pareve hrane lahko skupaj ali jedo z bodisi. Bi pareve, kruh in pecivo je treba z rastlinska olja in ne z maslom ali druge živalske maščobe.
Industry:Culinary arts
Če ni določeno drugače, vino se nanaša na naravno fermentirani sok iz grozdja. Širše, izraz lahko vključujejo alkoholne pijače, ustvarjen iz druge vrste sadja in celo zelenjavo. Vina ima bogato zgodovino, ki se je razvil skupaj s tem človeštva. Njegove zgodovinske korenine dosega nazaj skoraj 12.000 let. Kot različnih kultur, ki se širijo v novih delih sveta, torej storil grapevine in umetnosti vinarstva. Danes obstajajo vinogradov po vsem svetu z dobro vino, ki se proizvaja na veliko paleto lokacijah iz Združenih držav Amerike v Južni Afriki v Avstralijo in Južne Amerike v Evropo. Vino splošno razvrstijo v naslednje kategorije: 1. še vedno (nonsparkling) vin-vključno z rdeča, bela in rozé — kateri moči obstati suho (nonsweet), kakovostno in sladko; 2. penečih vin, vključno francoski šampanjci, kot tudi šumečih vin iz drugih delov sveta; 3. alkoholizirana vina (glej seznam), kot so sherry in vrata, ki so bila povečana z odmerkom brandy ali drugimi žganimi; in 4. aromatična vina, kot so vermut, ki so bili z aromo s sestavinami, kot so zelišča ali začimbe. Vintage je vino, ki je narejen s 95 odstotkov grozdja, pridelanega v določenem letu; leto ali "vintage" je navedeno na vinsko etiketo. Nonvintage vino je izdelan iz sok iz grozdja, potrganega večletne; ni nobenega leto opozoriti na etiketi takšnega vina. rdečilo vina so narejeni z rdečega grozdja, vendar sok je imel zelo kratkotrajen stik s kože trte, ki proizvaja bledo roza vina. Skladiščenje vina mesta mora biti temno, nihanja prosta in pri enakomerni temperaturi. Idealno temperaturo, je 55 ° F, vendar pa je nekje med 45 ° do 70 ° F je sprejemljiva, zagotavljanje temperatura je dosledno. Višji temperaturi, hitreje bo starost vina. Vino steklenice je treba hraniti na svojih straneh za preprečevanje plute iz sušenje in krčenje, ki bi omogočal zraka vpišite steklenice in motijo okus vina. Služijo temperature: belo vino naj bi služil pri paleto med 50 ° in 55 ° F; rdeče vino na približno 65 ° F. Hlajenje belo vino za več kot 2 uri pred serviranjem lahko dolgočasno svoj okus in aromo. Izogibajte kaplja, ko lije vino z giving steklenico rahlim samo kot ste končali, lije. Glej tudi ocetne kisline alsatian vina označbe; asti spumante; auslese; bardolino; barolo; beaujolais; beerenauslese; blanc de blancs, blanc de noirs; botrytis cinerea; šopek; Burgundija; byrrh; cabernet franc, cabernet sauvignon; chablis; chardonnay; château-ustekleničena; châteauneuf-du-pape; chenin blanc; chianti; claret; konjak; hladno raca; kuhanje vina; corkage; spiralno; Côtes du rhône; prelijte; decanter; Delaware grozdja; demi-sec; desertno vino; odmerkov; Dubonnet; enology; kaznovanju; fino; alkoholiziranega vina; francoski colombard; dišeči traminec; grobov; KIR; Lambrusco; pozno trgatev; droži; Liebfraumilch; Lillet; Madeira; jabolčne kisline; Manzanilla; Marc; Marsala; maja vina; merlot; Mirin; kuhano vino; Muscadet; rotundifolia; muškatnega grozdja; muškat vino; mora; Niagara grozdja; Oloroso; pasterizacija; Petite sirah; pinot blanc; pinot chardonnay; modri pinot; posilstvo; retsina; Rona vina; riževo vino; rozé vina; riževo vino; sangríA; Sauternes; sauvignon blanc; SEC; usedline; semillon; sommelier; Spätlese; spritzer; Spumante; Sylvaner; tanin; vinska kislina; tokaj grozdja; Trockenbeerenauslese; Valpolicella; sortna vina; vin; letnik; vinogradništvo; Vouvray; steklenic vina; Kvas; Zinfandel.
Industry:Culinary arts
N. hrano, ki je ohranila v začinjeno slanici ali mešanico kisa. Med bolj priljubljena živila, ki se uporabljajo za dekapiranje so kumare, biserne čebula, cvetača, baby koruza, lubenica skorjo, svinjski noge in sled. Kumarice lahko kislo, sladko, vroče ali različno, kot z okusom Kopra za priljubljena Koper škripcih. škripcih v. ohraniti hrano v mešanici kisa ali slanici.
Industry:Culinary arts
Ta izraz se pogosto uporablja pri peki receptov, da naroči, da samo dovolj tekočine doda moke in druge suhe sestavine, da bi jih vlažno ali vlažen, vendar ne mokra.
Industry:Culinary arts
1. Imenuje tudi strel ali strel steklo, a jigger je majhno pitne steklo v obliki posodo, ki običajno drži približno 1 1/2 unč, ampak lahko tudi 1 ali 2 unča velikosti. Se na splošno uporablja za merjenje alkoholnih pijač. 2. Se izraz uporablja tudi za opis količine tekočine, ki ima tak ukrep, kot v "jigger viskija. "Glej tudi ponija; strel.
Industry:Culinary arts
Majhen kos ali kocke kruha, ki je bil porjavi, po sautéing ali pečenje. Kruhove kocke se uporabljajo za okras, juhe, solate in druge jedi. , Oni so na voljo pakirano bodisi navaden ali začinjeno z zelišči, sirom, česnom in tako naprej.
Industry:Culinary arts
Mala kolač, ki z lušči pecivo, napolnjena s plastjo mandljevim paste obrezovalec z marmelado. A latticed pecivo prehiteli omogoča polnjenje pisane marmelado pokukati skozi.
Industry:Culinary arts
V Italiji, sir, narejen iz ovčjega mleka je znan kot pecorino. Večina teh sirov so stari in klasificira kot grana (trda, sipke in močno aromo); pa mladi, nestaranih Ricotta pecorino je mehko, belo in blag okus. Starih pecorinos razpon v barvi od bele do bledo rumene barve in imajo ostre, oster okus. Najbolj znan tega žanra je Pecorino Romano, ki prihaja v velikih jeklenk s trdo skorjo rumeni in rumenkasto-bela notranjost. Drugih opaznih pecorinos so Sardo, Siciliano in Toscano. Ti trdo, suho siri so dobre za rešetke in se uporabljajo predvsem pri kuhanju. Se lahko uporabijo v recept, ki zahteva parmezan, še posebej, če se želi ostrejši okus. Glej sir.
Industry:Culinary arts
N. 1. A kontejner, ponavadi izrazito v obliki, v katero je vložena hrana bo na obliko tega vsebnika. Plesni lahko segajo v velikosti od drobcen, posamezne plesni sladkarije-velikost za velike puding plesni. Hrane (npr. maslo, čokolada, sladoled, žolca, pašteta ali na osnovi želatine sladica) je vlije ali pakiran v plesni in nato običajno hladilniku, dokler ne postane dovolj trdno, da imajo svojo obliko. 2. Končal jed v a posoda. 3. Vsakem tisoč sort gliv, ki rastejo na predmete hrano, kot so kruh, sir, sadje in marmelade. Plesni, rastejo najboljše, ko hrano je kisla in okolje je toplo, vlažno in temno, z nekaj kroženje zraka. Plesni povzema iz svoje spore, ki se prevaža po zraku, dokler ne najdejo pravo hrano in okolje, kalijo. Največ plesni so preprosto nevšečnosti, ki pokvari hrano, vendar niso škodljive. Med je koristno plesni so namenoma negovati ustvariti čudovito modro siri kot roquefort in stilton, in ki, ki raste na skorji Camembert, ki zagotavlja njeno značilnega okusa. plesni v. v obliki hrane v značilno obliko, z roko tvorijo (kot z a testo za kruh) ali lije (kot pri Aspik) v okrasni plesni in hlajenje ali zamrzovanje, dokler podjetje.
Industry:Culinary arts
有日本以及中国水稻醋、 既可从米发酵，制和两者比大多数西方醋稍微温和。中国水稻醋有三种类型： 白色 （明确或淡琥珀色），主要用于在糖醋菜 ； 红色，流行伴奏煮或蒸的蟹 ； 和黑色，主要用作表调味品。几乎无色日本米醋用于各种各样的日本的筹备工作，包括寿司米饭和 sunomono (醋沙拉）。的水稻醋可以在亚洲市场和一些超市中找到。
Industry:Culinary arts
