- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Italijanski za "melona semena", culinarily opisuje drobne, ravno melona semena testenine oblike.
Industry:Culinary arts
Najdemo v goveje meso, ovce in druge živali, Salo je trdne bele maščobe najdemo okoli ledvice in ledja. Veliko British recepti zahtevajo, da posoditi bogastvo peciva, pudinge, nadeve in mincemeats. Salo je bila nekoč pogosto uporablja za izdelavo loj sveče.
Industry:Culinary arts
1. Krhke konfekcije narejene iz mandljev in karameliziranim sladkorjem. Je lahko jedel kot sladkarije, zmlet in uporabiti kot nadev ali sladico sestavina ali posuto na vrhu sladice kot okras. 2. A poseben patty v obliki bonbonov iz Louisiane, ki z Pekani in rjavega sladkorja.
Industry:Culinary arts
Kuhanje lonec s pokrovom, zaklepanje, nepredušni ter sistem ventilov, ki urejajo notranji tlak. Tlak kuhalniki delujejo načelu, pri čemer paro, ki gradi znotraj pod pritiskom lonec kuharji hrane pri zelo visoki temperaturi. To zmanjša čas kuhanja za več kot dve tretjini brez uničevanja hranilno vrednost živil. Lonec novejši modeli imajo vgrajeni ventili in indikator palice, ki prikazujejo pritisk. Tradicionalni modeli so opremljeni z regulatorji snemljiv tlaka, ki lahko prilagodite tlakom za nizko (5 funtov), srednje (10 funtov) ali visoka (15 funtov). , Več kilogramov pritiska, višja temperatura in hitreje skuha hrano. Ekonom so varnostni ventil, ki bo samodejno duška pare, bi bilo treba okvaro. Obstaja veliko stilov ekonom na trgu danes, večina, ki so narejeni za stovetop kuhanje. Pa so tudi majhne tlačna kuhalna posoda, ki se lahko uporabljajo v mikrovalovni pečici. Nekaterih novejših ekonom so regulatorji tlaka vgrajeno. Ekonom so uporabni za živila, ki bi običajno kuhana z vlažno toploto kot so juhe, enolončnice, parjena pudinge, velikih kosov mesa, artičoke, itd se lahko uporablja tudi za konzerviranje, in tam so posebni tlačni tovarne pločevink, narejen posebej za ta namen.
Industry:Culinary arts
1. Kravje mleko sir iz Švice, ki je podoben grojer teksturo (semifirm in nizajo majhne luknje) in okus (mehak in nutty). , To je mogoče najti v trgovinah posebnost sira in veliko supermarketov. 2. A jed z istim imenom sestavljena kos raclette sira, ki je izpostavljen toplote (tradicionalno odprtega ognja) in postrga, saj topi. (Električni raclette stroji so tudi na voljo. Raclette ) beseda prihaja iz racler, francoski za "za strganje. "Je služila kot obrok s kuhanim krompirjem, temni kruh in cornichons ali drugih vložene zelenjave.
Industry:Culinary arts
Katerega koli od različnih spiny-finned sladkovodne ribe v Severni Ameriki in Evropi. V Združenih državah je najbolj znan rumeno ostriž, najdemo predvsem v vzhodni in srednji zahod. V Franciji, skupnim ali reke ostriž je visoko z omejenimi možnostmi. Te podobne ribe so olivno zelene hrbet, mešanje v rumeno na straneh, temne navpične pasovih in rdečkasto-oranžno plavuti. , Ki imajo blage, nežen okus in čvrsto meso z nizko vsebnostjo maščob. So podobni v res ostriž smuč (tako imenovani, ker njihova telesa spominjajo ščuka), najbolj znane pa so walleyed ščuka in sauger ali pesek ščuka. Obstaja več morske ribe, ki se nepravilno imenujejo ostriž, vključno z belo ostriž (res član družine bas) in ocean ostriž (član družine rockfish). Ostriž razpon velikosti od 1/2 do 3 funtov. , Oni so na voljo sveže in zamrznjene, celoto in filete. Mala ostriž so običajno najboljši pečenega ali dušene. Večjih se lahko pripravi na različne načine, vključno z krivolova, sopari, pečenje in v juhe in enolončnice. Glej tudi ribe.
Industry:Culinary arts
Klasična omaka Béchamel (bela) s mleka in včasih smetana. Omako debelina je odvisna od deleža moke tekočino. Kreme omake se uporabljajo kot osnova za mnoge jedi, kot so piščanec À la kralj.
Industry:Culinary arts
1. Tanke škotski Rešeto torte, ovsena kaša ali moke in narežemo na trikotne klini. Farls, ki so podobni scones, vzemi svoje ime iz beseda fardel pomeni "četrti del" in ki se nanašajo na četrti del ali četrtletje cut okrogle torte. 2. Obliko trikotne klin tako zmanjšanje torto je tudi imenujejo "farl. "
Industry:Culinary arts
Alkoholiziranega vina, prvotno izdelan v in okoli mesta Jerez v regiji Andaluzija v južni Španiji. Zdaj je tudi narejen v Združenih državah Amerike in drugih delov sveta, kot so Avstralija in Južna Afrika. z veliko vina, sherries razponu poznavalec kakovosti-poceni serijske proizvodnje različice. Španski so priznani strokovnjaki, z uporabo sistema solera topping starejši vina z več nedavno izdelan sherry. , Torej so brez vintage sherries in kakovost je dosledno vsako leto. Sherries razpon v barvo, okus in sladkosti. finos so suha in svetlobe, medtem ko manzanillas so zelo suho, občutljivo finos s kančkom slanost. Velja medij sherry, nutty okusom amontillados so slajše, mehkejši in temnejše barve kot finos. , Oni so včasih označeni milk sherry. Sladko olorosos so polnejše okusom in temnejši kot suha ali srednje sherries. So ponavadi, starih več in so tudi dražji. Olorosos so pogosto označeni smetana ali zlati sherries. Sherries lahko pijan ponujajo kot aperitiv, ali po večerji. Suhe sherries so ponavadi pijan ohlajeni, sladko sherries pri sobni temperaturi.
Industry:Culinary arts
Najdemo v posebnost proizvoda trgov in veliko supermarketi, mesclun (imenovane tudi solato premešamo in gurmanske solatni mix) je preprosto zmes mlada, mala solata zelenicah. Mešanici se razlikuje glede na izvor, vendar med tiste zelenicah pogosto vključeni so rukolo, regrat, frisée, mizuma, hrastov list, mâche, radič in kislica. Izberi mesclun s hrustljavo listi in ni znakov venenje. Shranjujte v hladilniku v plastični vrečki za do 5 dni. Pranje in kamenček suha tik pred uporabo.
Industry:Culinary arts
