- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
De Fransen hebben drie afzonderlijke woorden voor soep. consommé is een heldere, dunne Bouillon. Soupe verwijst naar een dikke, stevig mélange met stukken van voedsel. Potage falls ergens tussen de eerste twee in textuur en dikte. Een potage is meestal gepureerd en is vaak iets met room of ei dooiers verdikt. Vandaag, de woorden soupe en potage worden vaak door elkaar gebruikt.
Industry:Culinary arts
植物，尤其是那些尖酸的特徵，如羅望子和鮮食葡萄中發現天然的結晶化合物。主要在酒中的酸、 酒石酸是風味的一個元件，促進正常老化和脆。酒石酸的副產品之一是奶油的韃靼人在烘烤和糖果製作中使用。
Industry:Culinary arts
In India betekent palak "spinazie"; Panir is een soort nagerijpte, verse kaas. Het is daarom logisch dat palak panir gerechten spinazie en panir bevatten . Dergelijke gerechten kunt opnemen van verschillende andere ingrediënten en worden voorbereid op vele manieren. Bijvoorbeeld, palak panir pulau is een rijstgerecht met spinazie, panir, citroensap en verschillende kruiden zoals koriander, cayenne peper, komijn en mosterd. Palak panir sak bevat (soms gepureerde) fijngesneden spinazie en chiles samen met verschillende kruiderijen en gebakken kubussen van panir.
Industry:Culinary arts
In India betekent palak "spinazie"; Panir is een soort nagerijpte, verse kaas. Het is daarom logisch dat palak panir gerechten spinazie en panir bevatten . Dergelijke gerechten kunt opnemen van verschillende andere ingrediënten en worden voorbereid op vele manieren. Bijvoorbeeld, palak panir pulau is een rijstgerecht met spinazie, panir, citroensap en verschillende kruiden zoals koriander, cayenne peper, komijn en mosterd. Palak panir sak bevat (soms gepureerde) fijngesneden spinazie en chiles samen met verschillende kruiderijen en gebakken kubussen van panir.
Industry:Culinary arts
1. Kleine goudklompjes (ongeveer 1 cm in diameter) van verse mozzarella. Bocconcini zijn over het algemeen verkocht verpakt in wei of water. 2. Italiaans voor "mondvol," niet naar grootte, maar de smakelijk aantrekkingskracht van gerechten beschreven op deze manier. Daarom, in de Italiaanse keuken, het woord bocconcini kan worden toegeschreven aan vele gerechten. Bijvoorbeeld, bocconcini di vitello alla crema is een rijke voorbereiding van kalfsvlees brokken gekookt met wijn, ranselende room, boter en eidooiers. A minder rijk, maar net zo verleidelijk, schotel is bocconcini Fiorentina — stukken van kalfsvlees of rundvlees gebakken met knoflook, uien en kruiden, soms met de toevoeging van tomaten.
Industry:Culinary arts
Een van de verschillende soorten natuurlijke kaas die zijn gepasteuriseerd om de houdbaarheid te verlengen en gecombineerd met emulgatoren steun gladheid. In sommige gevallen verwerkt kazen toegevoegde kleurstoffen en conserveringsmiddelen bevatten. Producten met een label kaas "spreads" of kaas "levensmiddelen" bevatten toegevoegde vloeistof voor een zachtere, meer smeerbare mengsel. Volgens U. S. regering normen, slechts 51 procent van het laatste gewicht moet kaas. Verwerkt kazen houdt goed maar gebrek aan de onderscheidende smaak en textuur van natuurlijke kaas. Ze zijn soms ook aangeduid als Amerikaanse kaas. Zie ook kaas.
Industry:Culinary arts
De term "prime rib" wordt vaak onjuist gebruikt als label voor wat eigenlijk een rib gebraden is. Culinarily, de term "prime" eigenlijk naar de hoogste rang van USDA rundvlees verwijst. Het wordt alleen gegeven aan de beste rundvlees, hallmarked met zelfs marmering en een romige laag van vet. Weinig prime rundvlees maakt het verleden de betere hotels en restaurants of prestige slagers. De beste kwaliteit van rundvlees in het algemeen gevonden in supermarkten is USDA keuze. Dan ook, hoewel "prime rib" is hoe rib gebraden is vaak het label, kans groot dat het USDA keuze rundvlees is. Zie rundvlees.
Industry:Culinary arts
Regelmatige rijstmeel is een fijne, poederachtige bloem gemaakt van regelmatige witte rijst. Het voornamelijk voor gebakken goederen wordt gebruikt. Zoete of kleverige rijst meel (zoals de Japanse mochi) is gemaakt van high-zetmeel korte-rondkorrelige rijst. Het wordt wijd gebruikt in Aziatische koken om te dikken sauzen en voor sommige desserts.
Industry:Culinary arts
Een gesauteerde Chinese schotel met geraspte varkensvlees, lente-uitjes, tiger lily toppen, judasoren en verschillende kruiderijen. Dit mengsel is gecodeerd met eieren, gerold in kleine dunne pannenkoeken (moo shu pannenkoeken of Peking doilies genoemd) en warm geserveerd.
Industry:Culinary arts
Een lid van de familie van de ombervissen vis maar verschillend van de drums croaker en zwart en rood. De Acoupa dankt zijn naam aan het zwakke vlees rond de mond die gemakkelijk tranen wanneer vastgehaakt. Het is wit, fijn geweven en mager vlees en wordt beschouwd als een uitstekende vis eten. Deze soorten, die is gevonden in de Atlantische Oceaan en delen van de Stille Oceaan langs de Noord en Zuid-Amerika, is een afkorting seatrout, gevlekte zee forel, squeteague, grijze forel en corvina (of corbina). Zie ook vis.
Industry:Culinary arts
