- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
אף-על-פי ארצות הברית החלה רק לאחרונה להעריך את היתרונות של הדג הזה, בתרבויות אחרות אכלת כריש עידן ועידנים. המינים כריש פופולרי יותר חלקם נמר, mako, soupfin מחבטה. הכרישים משווק על מזון מגוון גדול של בין 15 ל 120 קילו. אף-על-פי כמה הקטנים נמכרים כולה, fillets, סטייקים או נתחי הטפסים בשוק משותף נוסף. הכריש מתובלת, lowfat הבשר הוא meatlike. בגלל חילוף החומרים שלו, עם זאת, יש נטייה להריח אמוניה. ריח להרתיע את זה בקלות ניתן לסלק על-ידי השריית הדג חלב או מים תוססים וחריפים. כריש ניתן להכין במגוון רחב של דרכים כולל לצלות, גריל, אפיה, ציד בלתי חוקי, טיגון. הוא גם טעים מרקים, כריש קר, מבושל יכול לשמש סלטים. ראה גם dogfish; דג כריש למצ.
Industry:Culinary arts
단어 lagniappe 말합니다 루이지애나 남부와 남동부 텍사스에서 주로 사용 되는 "예상치 못한 뭔가 특별. "(" 베이커의 다 즌 ")로 추가 도넛, 무료"한 길"음료, 특별 한 서비스를 제공 하는 사람에 대 한 예기치 못한 팁 또는 일반 고객에 대 한 무료 디저트 일 수 있었다.
Industry:Culinary arts
Prancūziškas terminas technika, kad sluoksniuotos tešlos kai tešla ne kartą yra perlenkta į, išlenda ir sulankstyti į vėl. Šis procesas sukuria šimtus kuoktelėjęs konditerijos sluoksnių.
Industry:Culinary arts
(ש ע) ראה מסננת. מסננת נ' לאמץ נוזלי או חלקיקים של מזון דרך רשת השינוי או מחוררים חורים של מסננת או מסננת.
Industry:Culinary arts
אף-על-פי מומחים רבים טוענים כי מרקו פולו החזיר את הרעיון של אטריות עם אותו לאיטליה מסין, האמת היא כי טופס מזון זה קיים בשני המקומות באופן עצמאי זמן רב לפני משלחות של מרקו פולו. למעשה, תיעוד ארכיאולוגי עכשיו מצביעה על העובדה כי אטריות ככל הנראה מקורו באסיה המרכזית, אולי שראשיתה לפחות 1000-נולד ב- ג. כמעט בכל מדינה יש צורה של פסטה. הגרמנים ליהנות ומטוגנות, הפולנים יש pierogi שלהם ויש ברחבי המזרח עשרות נודלס, עשוי בדרך כלל עם קמח סויה או אורז ולא קמח חיטה (ראה נודלס אסיאתי). פסטה ב איטלקית, המילה פירושה "הדבק," מתייחס הבצק נעשה על ידי שילוב של קמח חיטה דורום שנקרא סולת עם נוזל, בדרך כלל מים או חלב. המונח "פסטה" משמש בהרחבה ועשה כללי לתיאור מגוון רחב של אטריות מפני סוג זה של הבצק. כמה doughs יש קצת ביצה נוספת, למרות doughs עשה עם רק קמח, ביצים הם בדרך כלל המכונה אטריות. יש מאות צורות, גדלים, עוביים וצבעים של פסטה. מקרוני, ספגטי הם כנראה הפופולרי ביותר, אף-על-פי בכל אחת מקטגוריות אלה יש סוגים רבים של גודל וצורה. בנוסף, קיימים עשרות צורות מהודר כגון conchiglie (קליפות), farfalle (קשתות), rotelle (corkscrews מעט). פסטות אחרות, כגון רביולי, טורטליני, יש סתימות. פסטות הן צבעוניות, לעתים קרובות עם תרד (ירוק), סלק מיץ או עגבניות הדבק (אדום), דיונון דיו (אפור פחם). פסטה מגיע גם בצורות טריים וגם מיובשים. ככלל, פסטה יבשים המיובאים עדיפה על מוצרים מתוצרת מפעל אמריקאי, בעיקר בגלל הפסטה מיובאים נעשה רק עם סולת, אשר לא לספוג מדי מים המשרד לטובה כאשר מבשלים al dente. מבחר טוב של פסטות יבשים ניתן למצוא במרכולים ביותר, מגוון רחב אפילו יותר זמין בשווקים האיטלקי. זה יש לאחסן בכלי אטום במקום קריר, יבש, יכול להישמר כמעט ללא הגבלת זמן. פסטה טריים נעשית לעתים קרובות עם ביצים במקום מים; זה יותר ויותר ניתן למצוא סופרמרקטים רבים, והוא תמיד זמין בשווקים האיטלקי. כי זה מתקלקל מאוד, זה חייב להיות בקירור בכלי אטום, ניתן לאחסן באופן זה בערך 4 ימים. זה גם יכול להיות קפוא עבור עד חודש. לבשל פסטה בשבריר של הזמן הדרוש עבור פסטות יבשים. כשמדובר saucing פסטה, כללי היא להשתמש רטבים קלים עבור פסטות עדין כמו capelli ד'אנג'לו, עבים, כבד רוטבי פסטה חסון כגון fusilli. ראה גם acini די פפה agnolotti נטען מחדש; bavettine; bucatini; cannaroni; קנלוני; capellini; cappelletti; cavatappi; cavatelli; coralli; creste di גאלי; ditali; המרפק פסטה; fedelini; fettucce; פטוצ'יני; fideos; fischietti; גמלי; ניוקי; לזניה; לינגוויני; lumache; מקרוני; mafalda; magliette; manicotti; margherite; mostaccioli; orecchiette; פתיתי; pansotti; פפרדלה; pastina; פסטה פנה; perciatelli; pezzoccheri; quadrettini; radiatore; rigatoni; riso; rotini; דו דה melone; סטל; tagliarini; tagliatelle; tagliolini; trenette; tripolini; tubetti; אטריה; ziti.
Industry:Culinary arts
גבינות חלב עזים הצרפתית כי הוא נרפא העלים ערמונים שטופים לפעמים מרק או קוניאק. יש רך semisoft מרקם, טעם לימוני עדין, והוא הטוב ביותר מן האביב ועד בתחילת סתיו. ראה גם גבינה.
Industry:Culinary arts
כלי מטבח המשמש הקש שן שום דרך חורים קטנים, ובכך חילוץ עיסת ומיץ. להשאיר את העור על ציפורן מקל ניקוי, אשר צריך להיעשות מיד לאחר הקשת לפני כל שום שמאל בעיתונות מתייבש. באפשרותך גם להגדיר העיתונות בכוס מים חמים עד זמן ניקוי. מכבשים מסוימים מכילים שיניים שביכולתן להדוף שברי שום דרך החורים, ביצוע ניקוי קל יותר. שום מכבשים יכול להיות עשוי אלומיניום, נירוסטה, פלסטיק חזק.
Industry:Culinary arts
חשבתי בהשראת כיפתו של פירנצה, איטליה של הדואומו (הקתדרלה המרכזית של העיר), זה קינוח בצורת כיפה מתחילה עם קערה מצופה פרוסות עוגת לחלח ליקר (בדרך כלל לירה עוגה). הקערה מתמלא ואז תערובת של ממותק קצפת, שוקולד קצוץ או מגורר ואגוזים קצוצים שונים לפני להיות עקף עם פרוסות עוגת נוספים. Zuccotto הוא בקירור לפחות יום אחד כך ניתן להגדיר המלית. זה מתהפכים על גבי צלחת לפני מקבל שירות.
Industry:Culinary arts
ירקות השורש כרוב-משפחה זו דומה גדול לפת (3 עד 5 ס מ קוטר), למעשה, נחשב הכלאה בין כרוב לפת. השם נובע rotabagge השוודי, וזו הסיבה ירק זה נקרא גם Swede או לפת שוודית. Rutabagas יש עור צהוב דק, בהיר והבשר מתוק מעט, המשרד של אותו צבע. יש גם מגוון לבן אבל הוא בדרך כלל לא זמין מסחרית. זה ירקות השורש הינו זמין לאורך כל השנה עם שיא העונה של יולי לאפריל. לבחור את אלה חלקה, המשרד וכבד עבור הגודל שלהם. Rutabagas להיות בקירור בתוך שקית פלסטיק עבור עד 2 שבועות. עשוי להיות מוכן בכל דרך מתאימה לפת. Rutabagas, אשר ירק ממשפחת המצליבים, להכיל כמויות קטנות של ויטמינים A ו- c.
Industry:Culinary arts
