- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Ziņošanas no Austrālijas, slavens tas desertā ir nosaukta pēc tam, kad krievu balerīna Anna Pavlova. , To veido izteiksmīgu meringue bāze papildināta ar putukrējumu un augļu, piemēram, kivi, zemenes un pasifloras augļi. Pavlova parasti pasniedz ar augļu mērci vai papildu putukrējumu.
Industry:Culinary arts
Ziņošanas no Dānijas, šī mīksts, ģeometriski krējuma siers var dažreiz sasniegs gandrīz triple krēms statusu bagātību. , Tas ir delikāts blue vēnām un elegants, maigu garšu. Saga blue ir konkursa, balta, ēdami miziņu. , Tas var atrasties arī speciālo siera veikalos un daudz upscale lielveikalos. Sk. arī sieru.
Industry:Culinary arts
Ziņošanas no Itālijas Lombardijas reģionā, tas bagāts (48 procenti tauki), semisoft siers ir izgatavots no visu govs pienu. Tās aromāts var svārstīties no viegla uz asa, atkarībā no to vecuma. , Kad jauni, Taleggio ir krāsa ir bāli dzeltenā krāsā un semisoft tās tekstūru. Kā to vecumu, tas kļūst tumšāka dziļa dzeltens un kļūst diezgan iesnas. Taleggio tiek pārdots dzīvoklis bloku vai cilindri un ir klāta ar vaska pārklājumu vai plānas pelējuma. Tas ir lieliski salāti ar zaļumiem vai pasniedzam ar augļu deserts. Sk. arī sieru.
Industry:Culinary arts
Ziņošanas no Provansas reģiona Francijā (bet arī audzē Itālijā un Maroka), šo mazo, ovāla olīvu svārstās krāsa no purpursarkana brūna līdz brūna melna. Niçoise ir kaltēta olīvas sālījumā un jāiesaiņo olīveļļas. Labi paraugi ir bagāts, aromātisks, maigs aromāts. Sk. arī olīvu.
Industry:Culinary arts
Spēcīgi piegaršu ar ķiplokiem, šis plānais (apmēram 1/2 collu diametrā) Portugāles desa var atrasties arī Latīņamerikas tirgi un daudzi lielveikali. Tas tiek izmantots daudzos latīņu ēdieniem, piemēram, feijoada Brazīlijas un Portugāles caldo verde . Sk. arī desu.
Industry:Culinary arts
Hollandaise sauce sajaukti ar apelsīnu sulu un rīvētu apelsīna miza, izmanto līdz augšai, vārīti dārzeņi, īpaši sparģeļiem un zaļās pupas.
Industry:Culinary arts
Ja ne "karalis sieru" tik daudz sludināt Rokfors ir vismaz viens no vecākajiem un pazīstamākajiem pasaulē. Zilais siers ir baudījusi kopš romiešu laikiem un bija mīļākie un Kārļa. , Tas ir izgatavots no aitas piena, kas ir pakļauti pelējuma pazīstams kā Penicillium roqueforti un vecumā, jo 3 mēnešus vai ilgāk kaļķakmens Mount Combalou dobumos netālu no ciema Rokfors dienvidrietumu Francijā. Šī ir vienīgā vieta patieso jābūt vecumā Rokfors. Rokfors ir bagāts krēmveida tekstūru un asa, pikantu, nedaudz sāļa garša. Tas ir krēmveida balta interjers ar blue vēnām un sniega balta miziņu. , Tas tiek pārdots tupēt baloni ietin folijā. True Rokfors var tikt autentificēts ar sarkanu aitu uz iesaiņojuma simboliku. Nosaukumu "Rokfors" aizsargā likums no šo ievērojamo siera atdarinātāji. , Piemēram, salātu mērces, kas izgatavoti no zilais siers, izņemot Rokforu nevar tikt apzīmēts "Rokfors mērci. "Papildus salātu mērces, Rokfors var izmantot dažādus preparātus no kalnumētra maizes canape izplatās. Entuziasti mīlestības Rokfors ēdienu pasniedz tikai ar smalku sauternes, ostu vai citu deserta vīnu beigās.
Industry:Culinary arts
Importēti no Sicīlijas un izgatavoti no vīnogām, kas vietējā, Marsala ir Itālijas slavenākais stiprinātā vīna. Tas ir bagāts, dūmu aromāts, kas var svārstīties no saldajiem žāvēties. Sweet Marsala tiek izmantots kā deserta vīnu, kā arī par šādu deserti kā slavenā zabaglione aromāts. Dry Marsala padara lielisku apéritif. Ir arī īpaša Marsala maisījumi ar pievienotās sastāvdaļas, piemēram, krējumu, olas un mandeles.
Industry:Culinary arts
Aspik, ki ga delajo tako, da kuhajo telečje noge, dokler se ne izloči naravna želatina. Tekočino filtrirajo, nato pa ji dodajo vino, limonin sok in začimbe ter postavijo v hladilnik, da se strdi. Če je dodan sladkor, ga lahko uživamo kot sladico. Za žele iz telečjih nog so nekoč mislili, da vrača moč invalidom.
Industry:Culinary arts
Izbor posušenih zelišč, za katere pravijo, da odražajo tisto, kar najpogosteje uporabljajo v južni Franciji. Mešanico je mogoče najti v supermarketih, pakirano v majhne glinene kozarčke na oddelku z začimbami. Mešanica običajno vsebuje baziliko, semena koromača, sivko, majaron, rožmarin, žajbelj, vrtni šetraj in timijan. Mešanico lahko uporabljamo za začinjanje jedi iz mesa, perutnine in zelenjave. Glej tudi zelišča.
Industry:Culinary arts
