- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. Οποιαδήποτε από διάφορες άζυμο ζυμάρια, τα βασικά των οποίων περιλαμβάνουν βούτυρο (ή άλλο λιπαρά), αλεύρι και νερό. Παραδείγματα περιλαμβάνουν σφολιάτας, pâte brisée (πίτα ζαχαροπλαστικής) και pâte sucrée (σύντομη γλύκισμα). 2. Α γενικός όρος για γλυκό ψημένα αγαθά όπως Δανέζικα αρτοσκευάσματα και napoleons.
Industry:Culinary arts
Ένα κομμάτι σοκολάτα-επικάλυψη καραμέλας, συνήθως με ένα κέντρο του φοντάν που είναι μερικές φορές αναμειγνύονται με φρούτα ή ξηρούς καρπούς.
Industry:Culinary arts
Μια έννοια του όρου «διεσπαρμένος σούσι» και αναφέρεται σε ένα ιαπωνικό πιάτο που αποτελείται από meshi σούσι (vinegared ρύζι) σερβίρεται με διάφορα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων ψιλοκομμένα λαχανικά, sashimi, παστό ψάρι, αυγοτάραχο, φέτες nori και ομελέτα. Σε ιαπωνικά σπίτια, τα συστατικά είναι διασκορπισμένα στην κορυφή του ή αναμειγνύονται σε όλη την ρυζιού. Στο σούσι μπαρ, chirashi είναι η πιο τυπική — συστατικά είναι ξεχωριστά τοποθετημένα πάνω από το ρύζι για μια πιο κομψή παρουσίαση.
Industry:Culinary arts
Μια περικοπή του βοείου κρέατος που λαμβάνονται από το τμήμα του μαστού κάτω από τα πρώτα πέντε πλευρά. Στέρνο πωλείται συνήθως χωρίς το οστό και χωρίζεται σε δύο τμήματα. Επίπεδη περικοπή έχει ελάχιστο λίπος και είναι συνήθως πιο ακριβά από ό, τι το flavorful σημείο κομμένα, το οποίο έχει περισσότερο λίπος. Στέρνο απαιτεί μακριά, αργός μαγείρεμα και είναι καλύτερα όταν κοκκινιστό. Corned βοείου κρέατος γίνεται από το στέρνο. Δείτε επίσης βοείου κρέατος.
Industry:Culinary arts
Ένα μείγμα από αλεύρι, υγρό και άλλα συστατικά (συμπεριλαμβανομένης συχνά ένα προζύμι) που είναι άκαμπτο αλλά αρκετά εύκαμπτο για να συνεργαστεί με τα χέρια. Σε αντίθεση με ένα κτύπημα, η ζύμη είναι πολύ σκληρό να χύσει.
Industry:Culinary arts
צ'ילה יפני קטן, חם, אדום טריים זמינים שונות מיובשים טפסים — מעגלת, פתיתי ואבקת. Togarashi מכונה גם ' ichimi '. ראה גם צ'ילה.
Industry:Culinary arts
להשתמש להתאמץ ולהבהיר את מיץ מפירות להכנת ג'לי. ג'לי התיק עשוי בד נקבובי עדיין ארוגים מקרוב כמו המוסלין מולבן. שקיות ג'לי תלויות מעל קערה עם הסיוע של לולאות בראש. כתוש פירות מניחים בקערה, שמאלה כדי לנקז למשך מספר שעות, רצוי לילה. לפני השימוש, שקית ג'לי לשטוף במים והוא סחט יבש. זו מונעת מיץ מדי לתוך הבד.
Industry:Culinary arts
Μια ιταλική μείγμα από πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια και σκόρδο μαγειρεμένα με ελαιόλαδο. Σερβίρεται ζεστό ως καρύκευμα με κρέας ή κρύο ως ένα ορεκτικό.
Industry:Culinary arts
1. Έννοια "μικρό τοστ" στην ιταλική, crostini είναι μικρές, λεπτές φέτες φρυγανισμένο ψωμί, που συνήθως βουρτσισμένο με ελαιόλαδο. 2. Η λέξη περιγράφει επίσης καναπεδάκια αποτελείται από μικρές φέτες του τοστ με θρούμπι συμπληρωματικής κάλυψης όπως το τυρί, γαρίδες, πατέ ή γαύρο. 3. Crostini, μερικές φορές αναφέρεται με το αντίστοιχο του ένα κρουτόν που χρησιμοποιούνται για τις σούπες ή σαλάτες.
Industry:Culinary arts
Ένας όρος που περιγράφει τα τρόφιμα που γίνεται ή μαγειρεμένα με τυρί παρμεζάνα. Για παράδειγμα, μοσχάρι παρμεζάνα είναι μια παϊδάκι κοπανισμένης κρέατος βουτηγμένα σε μια λύση αυγό-γάλα και στη συνέχεια σε ένα μίγμα ψίχουλα ψωμί, τριμμένο τυρί Paremesan και καρυκεύματα. Το μπιφτέκι είναι στη συνέχεια σωτέ και καλύπτονται με σάλτσα ντομάτας. , Μελιτζάνα, παρμεζάνα αποτελείται από φέτες μελιτζάνας που παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο. Φέτες μοτσαρέλας λειώνεται μερικές φορές πάνω από το φαγητό πριν από την προσθήκη τη σάλτσα ντομάτας.
Industry:Culinary arts
