- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Ανακατεύετε-τηγανισμένα κινεζική δοχείου το οποίο περιέχει τεμαχισμένο χοιρινό κρέας, scallions, tiger κρίνος μπουμπούκια, ξύλο αυτιά και διάφορα καρυκεύματα. Αυτό το μίγμα είναι κωδικοποιημένα με αυγά, έλασης σε μικρές μικρές τηγανίτες (που ονομάζεται moo shu τηγανίτες ή Πεκίνου πετσετάκια) και σερβίρεται ζεστό.
Industry:Culinary arts
Αν και δημιουργήθηκε στην Κίνα, το loquat καλείται επίσης Μάιο η apple για, μούσμουλο ιαπωνική και ιαπωνική δαμάσκηνο. Αυτό το φρούτο ελαφρώς pear-shaped μοιάζει με ένα βερίκοκο σε μέγεθος και χρώμα. Ζουμερά, τραγανή σάρκα είναι ωχροκίτρινο και έχει μια λεπτή, γλυκά και ξινά cherrylike γεύση. Περιβάλλει μάλλον μεγάλους σπόρους 1 έως 3. Εκτός από την Κίνα, το loquat μεγαλώνει στην Ιαπωνία, Ινδία, κεντρική και μέρος της Νότιας Αμερικής, Καλιφόρνια, Φλόριντα, και σε ολόκληρη τη Μεσόγειο. Loquats μελανιά εύκολα, έτσι δεν είναι καλή ταξιδιώτες. Για ότι αιτία, φρέσκο μεσπιλιές βρίσκονται συνήθως μόνο στις περιοχές στις οποίες είστε μπορούν να αυξηθούν. Επιλέξτε μεγάλος καρπός με κανένα σημάδι της μώλωπες. Κατάστημα σε θερμοκρασία δωματίου ή, εάν είναι πολύ ώριμα, το βάζετε στο ψυγείο σε μια πλαστική σακούλα. Loquats μπορεί να καταναλωθεί ως σνακ, προστίθεται σε σαλάτες ή στα πιάτα κοτόπουλο ή πάπια. Είναι επίσης διαθέσιμα αποξηραμένα ή σε κονσέρβα με ασιατικές αγορές.
Industry:Culinary arts
Ένα από τα πιο γνωστά γλυκά Χριστούγεννα της Γερμανίας, το springerle αρωματισμένα με γλυκάνισο είναι όμορφα ανάγλυφα τα cookies που προέρχεται από αιώνες πριν από τη γερμανική Δουκάτο της Σουαβίας. Τα ανάγλυφα σχέδια στην επιφάνεια του cookie σχηματίζονται με ένα ειδικό χαρασμένο ξύλινο πλάστη, που, όταν μεταφερθεί από τη ζύμη, αποτυπώνει decoratively. Εναλλακτικά, η ζύμη μπορεί να πιεστεί σε ένα καλούπι σκαλιστά cookie. Μόλις η ζύμη είναι αποτυπωμένη με το σχεδιασμό, τα cookies μπορούν να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου μια μέρα στην άλλη. Αυτό επιτρέπει τη ζύμη επιφάνεια να στεγνώσει έτσι το σχέδιο θα παραμείνει όπως ψήνει το cookie.
Industry:Culinary arts
Σωλήνας σε σχήμα noodles περίπου 4 ίντσες μακρύ και 1 ίντσα σε διάμετρο. Που είναι διαθέσιμες για το συσκευασμένο σε σούπερ μάρκετ. Manicotti βράζονται, τότε γεμιστές με ένα μίγμα κρέατος ή τυρί, που καλύπτεται με μια σάλτσα και ψήνεται. Δείτε επίσης τα ζυμαρικά.
Industry:Culinary arts
Ένα καλούπι ρωσική γλυκό τυρί παραδοσιακά σερβίρεται το Πάσχα. Αποτελείται από ένα συνδυασμό ζαχαρούχο κατσαρόλα τυρί (ή κατίκι), ξηροί καρποί (συνήθως αμύγδαλα) και ζαχαρωμένα ή αποξηραμένα φρούτα. Κλασικά, αυτό το μίγμα είναι φορμαρισμένο σε ένα τέσσερις-πλαισιωμένο πυραμοειδείς. Το paskha είναι διακοσμημένο με ξηρούς καρπούς ή καραμέλα για να σχηματίσουν το xb γράμματα, που σημαίνει "Χριστός Ανέστη. "Paskha είναι παραδοσιακά συνοδεύει το kulich ψωμί γλυκό ζύμης.
Industry:Culinary arts
Ένα από τα πιο γνωστά συνεισφορές της Λουιζιάνα αμερικανική τοπική κουζίνα, το πιάτο συνδυάζει κόκκινα φασόλια, νερό, ζαμπόν (ή μπέικον ή αλάτι χοιρινό), τα κρεμμύδια και καρυκεύματα (συνήθως συμπεριλαμβανομένων καγιέν). Το μίγμα αυτό είναι σιγά-σιγά σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει και flavorful. Τα φασόλια, τα οποία δημιουργούν μια παχιά σάλτσα φυσικό, σερβίρονται με κομμάτια του ζαμπόν πάνω σε άσπρο ρύζι. Αυτό το πιάτο ήταν υποτίθεται ότι τόσο αγαπήθηκε από το διάσημο trumpeteer Louis Armstrong που υπέγραφε προσωπικές επιστολές του "κόκκινα φασόλια και ricely δικοί σας. "
Industry:Culinary arts
Μίγμα σε κύβους τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σέλινο και βότανα σωτέ με βούτυρο. Ζαμπόν ή μπέικον μερικές φορές προστίθεται στο μίγμα. Mirepoix χρησιμοποιείται σεζόν σάλτσες, σούπες και stews, καθώς και για ένα κρεβάτι για να σιγοψήνω τρόφιμα, συνήθως κρέατα ή ψάρια.
Industry:Culinary arts
Αναπτύχθηκε στα τέλη του 1800 ως υποκατάστατο βούτυρο, μαργαρίνη (που είναι λιγότερο ακριβά, αλλά δεν είναι τόσο flavorful ως βουτύρου) γίνεται με φυτικά έλαια. Για μαργαρίνη να στερεοποιούνται, το λάδι πρέπει να υποβάλλονται σε ένα χημικό μετασχηματισμό, γνωστή ως υδρογόνωση — αναφέρεται ως έλαια υδρογονωμένα (ή μερικώς υδρογονωμένα) σε ετικέτα. Κατά τη διάρκεια υδρογόνωση, επιπλέον υδρογόνο άτομα είναι διοχετεύονται από ακόρεστα λιπαρά, μια διαδικασία που δημιουργεί τα trans λιπαρά οξέα και μετατρέπει το μείγμα σε ένα κορεσμένο λίπος, με αυτόν τον τρόπο στη διαγραφή οποιαδήποτε οφέλη που είχε ως ένα polyunsaturate. Μερικοί ερευνητές πιστεύουν ότι υδρογονωμένα έλαια μπορεί πραγματικά να είναι πιο καταστροφικές από τακτική κορεσμένα λίπη για αυτές περιορίζουν χοληστερόλη στη διατροφή τους, αλλά και της κριτικής επιτροπής ακόμα έξω για τη συζήτηση. Οι μαργαρίνες χαμηλότερο σε χοληστερόλη είναι κατασκευασμένα από ένα υψηλό ποσοστό πολυακόρεστα canola, κνήκου ή αραβοσιτέλαιο. Να υποκαταστήσει γεύση και μοιάζουν περισσότερο με το πραγματικό πράγμα, κρέμα ή γάλα προστίθεται συχνά αυτό το βούτυρο. Τροφίμων χρωματισμός, συντηρητικά, γαλακτωματοποιητές και βιταμίνες A και D είναι επίσης κοινές πρόσθετες ουσίες. Προσεκτική εξέταση ετικέτα συνιστάται επειδή τα συστατικά που επηρεάζουν τα πάντα, από τη γεύση και σε υφή με θρεπτική αξία. Μαργαρίνη τακτική πρέπει να περιέχει το 80 τοις εκατό λίπος. Το υπόλοιπο 20% αποτελείται από υγρό, χρωματισμό, αρωματική ουσία και άλλα πρόσθετα. Μαργαρίνη διατίθεται αλατίζονται με και ανάλατες. Έτσι βουτύρου-μαργαρίνης Χαρμάνια, τα οποία συνήθως είναι διαστάσεων 40 έως 60 τοις εκατό, αντίστοιχα. Μαλακή μαργαρίνη γίνεται με όλα τα φυτικά έλαια (ζωικά λίπη δεν) και παραμένει μαλακό και επαλείψιμο, όταν είναι κρύο. Whipped μαργαρίνη έχει κτυπήσει τον αέρα (η οποία μερικές φορές μπορεί να είναι ίσο με το ήμισυ του όγκου) αλυσοδένονται, καθιστώντας το αφράτο και εύκολο να εξαπλωθεί. Λόγω του προστέθηκε αέρα, δεν πρέπει να αντικατασταθούν για τακτική μαργαρίνη σε ψημένα αγαθά. Αποκαλούμενο υγρό μαργαρίνη είναι αρκετά μαλακό, ώστε να είναι συμπιεζόμενο όταν κρύο και έρχεται σε εύκαμπτο μπουκάλια κατασκευάζονται ειδικά για το σκοπό αυτό. Είναι βολικό για ραντίσματος και για τα τρόφιμα όπως το καλαμπόκι για την cob και βάφλες. Υπάρχουν επίσης πολλά μειωμένης περιεκτικότητας σε λιπαρά μαργαρίνη στην αγορά, σήμερα. Αυτά τα προϊόντα που κυμαίνονται από περίπου 25 τοις εκατό σε 65 τοις εκατό λιγότερο λίπος από ό, τι τακτική μαργαρίνη. Εκεί του ακόμη και χωρίς λιπαρά μαργαρίνη, τα συστατικά από τα οποία περιλαμβάνουν ζελατίνη, άμυλο ρυζιού και λακτόζη. Το πρώτο συστατικό που απαριθμούνται στις ετικέτες μειωμένης περιεκτικότητας σε λιπαρά μαργαρίνη είναι νερό, πράγμα που σημαίνει δεν μπορεί να υποκαθιστά τακτική μαργαρίνη για ψήσιμο και τηγάνισμα, και ένα που σημαίνει επίσης μπορούν να κάνουν πρόποση soggy. Μαργαρίνη έρχεται σε συσκευασίες του 1-λίβρα-4 ραβδιά (4-ουγγιά) είτε σε 2 (8 ουγγιά) σκάφες. Είναι επίσης διαθέσιμο σε 1-λίβρα σκάφες. Όλα μαργαρίνη απορροφά εύκολα γεύσεις και ως εκ τούτου, θα πρέπει να τυλίγεται αεροστεγές για αποθήκευση. Refrigerate μαργαρίνη για έως και 2 μήνες, πάγωμα για μέχρι 6 μήνες. Σε νηπιακό στάδιο, μαργαρίνη ήταν επίσης γνωστή ως oleomargarine. Δείτε επίσης βούτυρο, λίπη και έλαια, ετικέτα όρους.
Industry:Culinary arts
קמח אורז רגיל הוא קמח עדין ואבקתי עשוי מאורז לבן רגיל. הוא משמש בעיקר עבור מאפה. אורז דבקי או מתוק קמח (כגון מוצ'י יפנית) מורכב מ גבוהה עמילן קצר-גרגר אורז. זה נעשה שימוש נרחב באסיה בישול להתעבות רטבים, עבור כמה קינוחים.
Industry:Culinary arts
Βασικό της Βόρειας Ιταλίας, πολέντα είναι χυλός από cornmeal. Μπορεί να φάει ζεστό με λίγο βούτυρο ή ψύχεται μέχρι την εταιρία, κομμένα σε τετράγωνα και τηγανητά. Για την προστιθέμενη γεύση, πολέντα είναι μερικές φορές αναμειγνύονται με τυριά όπως παρμεζάνα ή γκοργκοντζόλα. Ότι μπορεί να σερβιριστεί ως πρώτο πιάτο ή φυσικά και κάνει πλούσιο πρωινό ναύλο.
Industry:Culinary arts
