- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Ένα μικρό, cakelike ψωμί, που μπορεί να γίνει με μια ποικιλία από άλευρα και συχνά περιέχει φρούτα και ξηροί καρποί. Οι περισσότεροι πτώση muffins αμερικανικός-ύφους σε το γρήγορο ψωμί κατηγορία και είναι προζύμι με σκόνη ψησίματος ή της σόδας ψησίματος. Τη μαγιά ζύθου τύπο, όπως η αγγλική τηγανίτα, είναι γενικά λεπτότερες στην υφή. Αυτά τα ψωμάκια γίνονται συνήθως σε ένα τηγάνι muffin (που ονομάζεται επίσης τηγανίτα κασσίτερος), ένα ειδικό ταψί με 6 ή 12 κυπελοειδείς καταθλίψεις που κρατούν το muffin κτύπημα. Κάθε πρότυπο μάφιν Κύπελλο είναι περίπου 2 1/2 ίντσες σε διάμετρο. Υπάρχουν επίσης γίγαντας muffin τηγάνια με 3 1/4 ίντσας κύπελλα, μινιατούρα muffin τηγάνια (στολίδι τηγάνια), στην οποία η διάμετρος της κάθε εσοχή είναι 1 1/4 έως 2 ίντσες και κορυφή muffin τηγάνια, που είναι περίπου 4 ίντσες στη διάμετρο και μόνο 1/2 ίντσα βαθιά. Muffins μπορούν να είναι γλυκά ή αλμυρά και, αν ήταν κάποτε θεωρείται πρωινό ή τσάι ναύλο, τώρα επίσης σερβίρονται με μεσημεριανό γεύμα και δείπνο.
Industry:Culinary arts
Από το γερμανικό kirsch ("κεράσι") και wasser («νερό»), αυτό σαφή μπράντυ είναι αποσταγμένο από χυμό κερασιού και τα κοιλώματα. Στη μαγειρική, είναι γνωστό κυρίως ως μια προσθήκη flavorful φοντί και κεράσια ιωβηλαίου.
Industry:Culinary arts
Ένας Γάλλος, επενδεδυμένα με ύφασμα υφαμένο καλάθι, στο οποίο επιτρέπεται να αυξάνεται πριν το ψήσιμο ψωμί.
Industry:Culinary arts
1. Ένα μικρό, σχήμα ημισελήνου ζύμη ζύμης με γέμιση από τεμαχισμένα καρύδια και μαύρη ζάχαρη. , Επίσης γνωστή ως rugalach. 2. A ημισελινοειδή, πλούσια σε βούτυρο cookie με είτε μια γέμιση μαρμελάδα ή μια πλήρωση που είναι παρόμοια με εκείνη της ζύμης.
Industry:Culinary arts
Αυτή η χλόη δημητριακών έχει ευρεία, cornlike φύλλα και τεράστιες συστάδες των δημητριακών στο τέλος του ψηλή, μεστή μίσχοι. Σόργο είναι ένα εργοστάσιο παραγωγής ηλεκτρικού ρεύματος της διατροφής, αλλά, αν και είναι η τρίτη κορυφαία καλλιέργεια δημητριακών στις Ηνωμένες Πολιτείες, σχεδόν το σύνολο της χρησιμοποιείται για ζωοτροφές. Σε όλο τον κόσμο, ωστόσο, είναι το τρίτο μεγαλύτερο σιτάρι τροφίμων. Λίγα U. S. μύλους πουλήσει μέσω αλληλογραφίας. Ένα υποπροϊόν σόργο, οι Ηνωμένες Πολιτείες χρησιμοποιούν για κατανάλωση από τον άνθρωπο είναι το γλυκό χυμό από τα στελέχη, που, όπως αυτό από το ζαχαροκάλαμο, βράζεται κάτω για να παράγουν ένα παχύρρευστο δεμένο σιρόπι που ονομάζεται σόργο μελάσες (επίσης σόργο σιρόπι ή απλά σόργο). Χρησιμοποιείται συχνά ως ένα σιρόπι πίνακα και να γλυκάνουν και γεύση ψημένων αγαθών.
Industry:Culinary arts
Μια φυσική κρυσταλλική Ένωση που βρίσκονται στα φυτά, ειδικά εκείνοι με τάρτα χαρακτηριστικά όπως το tamarind και αγουρίδα. Ο κύριος οξέος στον οίνο, τρυγικό οξύ είναι το στοιχείο που προωθεί την χαριτωμένη γήρανσης και η φρεσκάδα της γεύσης. Ένα από τα υποπροϊόντα του τρυγικού οξέος είναι κρέμα του ταρτάρου, η οποία χρησιμοποιείται στην μαγειρική και την καραμέλα των αποφάσεων.
Industry:Culinary arts
Αυτή η ζάχαρη εμφανίζεται φυσικά στο γάλα και ονομάζεται επίσης και σάκχαρο του γάλακτος. Είναι το λιγότερο γλυκό από όλα τα φυσικά σάκχαρα και χρησιμοποιείται για εμπορικούς σκοπούς σε τρόφιμα όπως το μωρό φόρμουλες και καραμέλες.
Industry:Culinary arts
Ένα άχρωμο ή χλωμό κιτρινωπός ποτό από την ζύμωση και απόσταξη το γλυκό σφρίγος του φυτού αγαύη. Προέρχεται από τεκίλα, το Μεξικό, ως εκ τούτου το όνομα. Οι περισσότεροι τεκίλα εισάγονται στην περιοχή των Ηνωμένων Πολιτειών από 80 έως 86 απόδειξη, αν και ορισμένες εκδόσεις είναι πάνω από 100 απόδειξη. Τεκίλα είναι η βάση υγρό για το δημοφιλές κοκτέιλ Μαργαρίτα.
Industry:Culinary arts
Μια scissorlike εφαρμογή σχεδιαστεί για να κόψουν τα πουλερικά. Ένα καλό ζευγάρι των ψαλίδων πουλερικών έχει λαβές ολίσθηση-απόδειξης και ελαφρώς καμπυλωτά πτερύγια, το ένα με ένα κομμένο οδοντωτά και οδοντωτή άκρη για πιάνοντας την σάρκα και οστά κοπής. Πουλερικών ψαλίδες κάνει εύκολο έργο κοπή επάνω μια πάπια, ψαλιδίζοντας έξω η ραχοκοκαλιά ενός κοτόπουλου ή τεμαχισμό ένα stewing κότα για να χρησιμοποιηθούν για το απόθεμα. Που εκτελούν επίσης πρόσθετες χρήσιμες εργασίες, όπως το κλάδεμα αγκινάρες και άλλα λαχανικά.
Industry:Culinary arts
Αυτό το υβριδικό εξαιρετικά θρεπτικά σιταριού (Triticum) και σίκαλης (Secale) περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες και λιγότερο γλουτένη από σιτάρι και έχει μια γεύση καρυδιού-γλυκό. Έρχεται σε διάφορες μορφές συμπεριλαμβανομένου ολόκληρο μούρο, νιφάδες και αλεύρι και μπορούν να βρεθούν στα καταστήματα υγιεινής διατροφής. Αλεύρι τριτικάλε διατίθεται επίσης σε ορισμένα σούπερ μάρκετ. Σύνολο τριτικάλε μπορεί να μαγειρευτεί και να χρησιμοποιούνται σε μια ποικιλία από πιάτα, όπως δημητριακά, κατσαρόλες, πιάτα πιλάφι, κ.λπ. επειδή τριτικάλε αλεύρι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη, ψωμί που γίνεται από αυτό και μόνο είναι αρκετά βαρύ. Για το λόγο αυτό, συνήθως συνδυάζεται half-and-half με το αλεύρι σίτου.
Industry:Culinary arts
