- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Ένα μικρό, συνήθως δακτυλιόσχημο ζαχαροπλαστικής που είναι συνήθως προζύμι με μαγιά ή μπέικιν πάουντερ, και που να μπορούν να ψηθούν, αλλά γενικά είναι τηγανητό. Το παραδοσιακό σχήμα δακτυλίου σχηματίζεται από χρησιμοποιώντας έναν κόπτη ειδική δακτυλίου που αποκόπτει την κεντρική οπή στη ζύμη. Μπορεί επίσης να γίνει με δύο μπισκότο κόπτες, μεγάλες και μικρές (για την τρύπα). Τηγανητό ντόνατ τρύπες είναι αγαπημένα με παιδιά. Υπάρχουν δύο κύριες μορφές της ντόνατς. Αντληθέντα ντόνατς είναι σηκωμένος με ζύμη και επιτρέπεται να αυξηθεί σε τουλάχιστον μία φορά πρίν γίνεται τηγανητό. Εκτός από το παραδοσιακό δαχτυλίδι-σχήμα, έθεσε ντόνατς έρχονται επίσης σε πλατείες και ανατροπές. Επιπλέον, η ζύμη χρησιμοποιείται για να κάνει επιμήκεις και στρογγυλά ντόνατς Ζελίνι — κοινώς ονομάζεται ζελέ ντόνατς. Κέικ, κουλουράκια λαμβάνουν τη δύναμή τους προζύμι από το μπέικιν πάουντερ και πριν από το τηγάνισμα για να αποτρέψει τη ζύμη από να απορροφήσουν πάρα πολύ πετρέλαιο στη διαδικασία είναι ψύξη. Τη ζύμη για κέικ ντόνατς είναι συχνά αρωματισμένη με μπαχαρικά, πορτοκαλί ή ξύσμα λεμονιού ή σοκολάτα. Χυλωμένη γίνονται από ζύμη κέικ-δακτυλίου. Είστε διαμόρφωσαν από το στρίψιμο δύο (περίπου 5-ίντσα) λωρίδες της ζύμης μαζί πριν από το τηγάνισμα. Και οι δύο τύποι είναι συνήθως είτε ξεσκονίζονται με κρυσταλλική ζάχαρη (λουκουμάδες τούρτα συχνά με τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών) ή συμπληρώνονται με ένα αρωματικό γλάσο (όπως η σοκολάτα ή butterscotch). Γαλλική ντόνατς, αν και όχι τόσο εύκολα διαθέσιμα όσο τα άλλα δύο είδη, γίνονται με choux ζαχαροπλαστικής (ζύμη σφολιάτας-κρέμα). Είναι πολύ τρυφερό και φως.
Industry:Culinary arts
Ένα γύρο, επίπεδη ταψάκι που μαγειρεύονται tortillas. Στο Μεξικό, comals χρησιμοποιείται πάνω από το τζάκι αποτελούνται συνήθως από το χωρίς εφυάλωση πήλινα. Εκείνων που προορίζονται για χρήση με τα ηλεκτρικά και αερίου θερμότητας γίνονται συχνότερα από ένα ελαφρύ μέταλλο, όπως κασσίτερος. Τα πήλινα και λεπτό μεταλλικό επιτρέπει τη γρήγορη θερμότητα διείσδυση, με αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος tortillas γρήγορα — σημαντικό έτσι δεν γίνονται ξηρά και εύθραυστα.
Industry:Culinary arts
Ένα σαφές έλαιο πιεστεί από ψίχουλα? είναι χρησιμοποιείται για σαλάτες και, επειδή έχει υψηλό σημείο καπνού, ιδιαίτερα βραβευθείς για τηγάνισμα. Περισσότερες αμερικανικές αράπικων λιπαρών είναι ήπια γεύση, ενώ η κινεζική αράπικων λιπαρών έχουν μια χαρακτηριστική γεύση φυστικιών. Έλαιο φυστικιών είναι περίπου 50 τοις εκατό μονοακόρεστα και πολυακόρεστα το 30 τοις εκατό. Εάν αποθηκευτεί σε δροσερό, σκοτεινό μέρος θα κρατήσει κατά τρόπο αόριστο. Δείτε επίσης τα λίπη και τα έλαια.
Industry:Culinary arts
Ένα κοκτέιλ που φτιάχνεται με τζιν, χυμό λεμονιού, ζάχαρη και σόδα, σερβίρεται σε ένα ψηλό ποτήρι με πάγο. Προστίθεται όταν ένα αυγό είναι λευκό, το ποτό καλείται μια ασημένια σφυρίζω. Προσθήκη νερό πορτοκαλί λουλούδι και κρέμα ή γάλα σε μια ασημένια σφυρίζω μεταμορφώνεται σε ένα Ramos τζιν σφυρίζω, μια Νέα Ορλεάνη πρωτότυπο δημιουργήθηκε στα τέλη του 1800 από Henry Ramos ιδιοκτήτης μπαρ.
Industry:Culinary arts
Tihe, Visast tekstuuri ja läikiv koorik rulli pärmi rõnga kujulised. Bagels keedetud vees, enne kui nad küpsetatud. Vee-saun vähendab tärklise ja loob Visast kooriku. Traditsiooniline vee bagel tehakse ilma muna ja kuna see ei sisalda rasva, on chewier kui ka muna bagel. Bagels on populaarne juudi suupisteid, saiakesi, lox ja toorjuustu nurgakivi. Miniatuurne kokteil-suurus bagels saab tükeldada, ülaosaga koos leviku ja teenis eelroog.
Industry:Culinary arts
Odralinnastest ja muude teraviljade (nt maisi või rukki) segatud pruulitud lahja alkohoolse (tavaliselt kuni 5 protsenti alkoholi massist) jook kultiveeritud pärmi käärimise ja maitsestatud humal. Kuna umbes üheksa kümnendikku õlle kogumahust on vesi, vee kvaliteet on äärmiselt tähtis. Õlled erinevatest piirkondadest Ameerika ja muud riigid võtma oma iseloomu veest, mida kasutatakse ka õlle. On palju sorte, sealhulgas ale, stout, porter, linnaste vedelikku, bock õlut ja Ameerika lemmik, lager õlle. Ameerika Ühendriikides, termin "hele õlu" hõlmab pruulima vähendatud kaloreid ja tavaliselt vδhem alkoholi. Euroopas, see termin eristatakse hele ja tume lagers. Erinevalt veini, õlu on parim tarbida nii värskelt kui võimalik — see ei tohiks vanuses. Õlle lisab iseloomu ja maitse paljude toitude alates hautised leiba. Vaata ka puu õlut, pilsner; nisu õlut.
Industry:Culinary arts
Prantsuskeelne mõiste, mis tähendab "pool kuiv" magusa veini kirjeldamiseks kasutatavad (kuni 5 protsenti suhkrut).
Industry:Culinary arts
1. Nimega grunting müra pärast seda teeb, see rikas, magusad maitsestatud kala võib leida Ameerika Ühendriikide peamiselt Florida rannikuveed. Seotud anatoomiliselt riffahven, grunt on üldiselt saadaval ainult selle piirkonna ning on kõige paremini kas küpsetatud või hautatud. Vaata ka kala. 2. Puu vanamoodne magustoit ülaosaga koos biskviit tainas ja hautatud. Nimetatakse ka madalseisust.
Industry:Culinary arts
Miniatuursed muffin pan kavandatud (sõltuvalt pan) 12–24 pisike muffineid umbes 1 1/2 tolli läbimõõduga. "Pärl" on vanamoodne viide väike (nonyeast) leiba või kook.
Industry:Culinary arts
1. Õhuke, pakkumise lõigatud liha (tavaliselt lamba-, Sea- või vasikaliha) jala või ribi osa võtta. Tomatid on parim, kui kiiresti keedetud nagu hautatud või grillitud. 2. A segu peeneks hakitud liha, kala või linnuliha, mis on seotud kus kastmes või muna segu ja vormitakse kuju on kotlet. Seda tüüpi moodustatud kotlet on sageli kasta lahtiklopitud muna ja siis riivsai enne on praetud.
Industry:Culinary arts
