- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
No word Nahuatl (tamalii), tamale ir populārs Meksikas trauciņā, kas sastāv no dažādu pildījumu (piemēram, smalki sasmalcinātas gaļas un dārzeņiem), pārklāta ar masa Mīklas un ietin mīkstināts corn sēnalu. Šo pakotni tad sasēja un tvaicēti, līdz mīkla ir vārīti caur. Corn sēnalu mizoti atpakaļ pirms tamale ir ēst. Gan kalnumētra tamales ir vispopulārākais Amerikas Savienotajās valstīs, daudzi pavāri Meksikā kalpo arī salds tamales, parasti ir piepildīta ar augļiem.
Industry:Culinary arts
Родом з регіону Нью-Йорк, цей універсальний червоний шкірою apple Строката і смужками з жовтим. Він має злегка терпкий солодкий смак і текстуру досить чіткі і доступний з жовтня по квітень. Див. також apple.
Industry:Culinary arts
Родом з Dijon, Франції, цієї блідою, сірувато жовтий Гірчиця відомий його чистою, гострий смак, яка може бути в діапазоні від легкої до гарячого. Гірчиця Dijon зроблені з коричневою або чорною насіння гірчиці, біле вино, Неферментованого виноградного соку (обов'язково) і різні приправи. На найбільш відомий виробник гірчиці Діжон є дім Poupon, особливо відомі у Сполучених Штатах для їх сірий Poupon гірчиці. Див. також гірчиці.
Industry:Culinary arts
Шинка, який був сухим вилікувати в суміш сіль, нітрат натрію, цукор та інші приправи для днів (залежно від ваги шинкою). Сіль потім промити і шинкою повільно копченої над листяних порід пожеж перед будучи у віці від 6 до 12 місяців. Більшість продаються сирі, хоча повністю приготований шинки тепер стають більш доступними. Вилікувати країні шинкою відрізняє його солоне, well-seasoned, фірма плоті. America найвідоміших країни вилікувати шинки приходять з Грузії, Kentucky, Tennessee і Virginia. Див. також шинкою.
Industry:Culinary arts
Високим вмістом polyunsaturates, це без запаху, практично позбавленою смаку масло виходить з Ендосперм ядра кукурудзи. Він має високу дим точку і тому добре для смаження. Він також використовується у випічці, для заправок для салатів і зробити маргарин . Див. також жири і масла.
Industry:Culinary arts
Carne, a carne de um adulto (mais de 1 ano) bovina, nem sempre foi tão popular como é hoje. América teve gado desde meados do século XVI, mas a maioria dos imigrantes preferiram a carne de porco ou frango. Escassez dessas duas carnes durante a Guerra Civil, no entanto, de repente fez carne atraente e muito na demanda. Carne de hoje vem de vacas (fêmeas que tenham suportado pelo menos um bezerro), novilhos (machos castrados quando muito jovens), novilhas (fêmeas que nunca deram um bezerro) e touros com menos de 2 anos de idade. Baby-beef é carne magra, macia mas não muito saborosa carne de um bezerro de 7 a 10 meses de idade. Carne packers podem solicitar e pagar por sua carne ser classificados pela U. S. departamento de agricultura (USDA) de de . a classificação baseia-se em três fatores: conformação (a proporção de carne ao osso), acabamento (percentagem de gordura para magra) e qualidade total. Começando com a melhor qualidade, os oito graus de USDA para carne é Prime, escolha, selecione, padrão, comercial, utilitário, cortador e conservas. Grau de a carne é carimbado dentro de um escudo roxo (uma tintura vegetal inofensiva é usada para a tinta) em intervalos regulares na parte externa de cada carcaça. USDA Prime e os três últimos graus raramente são vistos em lojas de varejo. Prime é normalmente reservado para restaurantes e açougues especiais; os graus de qualidade inferior geralmente são usados somente para salsichas e carnes curadas e enlatados. Idealmente, a carne é no seu melhor — tanto em sabor e textura — 18 a 24 meses. a carne com essa idade é uma cor mesmo vermelho-róseo. Se o animal é mais 2 1/2 anos de idade é geralmente classificada como "well-matured beef" e, embora mais cheio-sabor, a carne começa a endurecer e escurecer para um vermelho purpúreo. Lento,-calor húmido cozinhar, no entanto, irá torná-lo perfeitamente delicioso. Para armazenar carne fresca: se a carne será cozinhada dentro de 6 horas da compra, ele pode ficar na sua embalagem de plástico envolvido. , Caso contrário, retire qualquer loja desembrulhou no compartimento de carne na geladeira ou envoltório frouxamente com papel encerado e manter na parte mais fria da geladeira por até 2 dias para carne moída, 3 dias para outros cortes. o objeto é para deixar o ar circular e manter a superfície da carne um pouco seca, inibindo assim o rápido crescimento bacteriano. Cozido carne deve ser envolvido hermético e armazenado em geladeira. Terra carne pode ser congelada, envolto hermético, por até 3 meses, sólido corta até 6 meses. Para perguntas à carne de bovino, chamar o USDA carne e aves Hotline em 800-535-4555. Veja também Barão; cérebros; peito; chuck; bife club; bife delmonico; entrecôte; filé mignon; flanken; flank steak; coração; rim; carne de kobe; fígado; london broil; bife minutos; bife de nova york; noisette; bife porterhouse; assada; prime rib; costela; costela assada; entrecôte; rodada; haste; bife de casca; lombo curto; short ribs; picanha; bife de saia; pâncreas; T-bone steak; língua; tripe; e bovino.
Industry:Culinary arts
Cerveja servida direto do barril, por meio de uma torneira. Ao contrário das variedades engarrafadas ou enlatadas, cerveja não tem sido submetida ao processo de pasteurização. Também soletrado calado.
Industry:Culinary arts
Arī sauc par Tuscan pipari, tie tievi, 2 līdz 3 cm gara chiles ir spilgti sarkanas, krunkains ādas. Tie ir nedaudz salds aromāts, kas var būt diapazonā no vidēja līdz vidējā karstumā. Pepperoncini visbiežāk tiek pārdoti antipasto skābētiem un izmantot kā daļu.
Industry:Culinary arts
Japāņu ēdiens, kas sastāv no jēlu gaļu (parasti plāna kā papīrs šķēles liellopu gaļas) un zaļus dārzeņus, vārīti ar katru ēdnīcu pie galda katliņu ar buljonu. Svaigi ceptas sastāvdaļas var iemērkt dažādas mērces paredzētie papildu aromāts. , Kad gaļa un dārzeņi ir vārīti un ēd, buljons, dažreiz ar nūdelēm piebilda, tad pasniedz. Vārds esot jānāk no skaņu, kas tiek veikts, jo gaļa maigi swished ar buljonu.
Industry:Culinary arts
Iepazīšanās atpakaļ agri Ameriku, bija īpaši populāra 1800 šo trauslo, kraukšķīgus, gredzenveida sīkfailu. Tas ir tāpat kā plānas, bagāts cukura cookie, bieži vien ar skābu krējumu un agrāk, aromātisks ar rožu ūdens . Jumbles var veikt arī citus aromatizētājus, piemēram, apelsīnu miziņas vai rīvētu kokosriekstu.
Industry:Culinary arts
