- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Največje školjke hard-shell East Coast, juha školjk (imenovane tudi quahog ali velikih školjk) ima lupina premer vsaj 3 cm. Kot pove že njihovo ime, ti lignji so pogosto razreže rabiti v chowders. , Oni so tudi odličen polnjene in kot kremna fritters. Glej tudi školjk.
Industry:Culinary arts
Legende ELES obarvane folklore v vseh obdobjih. Nekaj filipinski plemen, ki pravijo, da ELES so duše umrlih, medtem ko v nekaterih delih Evrope je verjel, da drgnjenje kožo z oljem jegulje bo povzročilo osebi, da vidi vile. Karkoli njihovega izvora ali zunanjo uporabo, Eles so zelo priljubljena v Evropi in na Japonskem, kjer mnogi menijo, da njihovo meso bogat, sladek, trdno poslastica. Te ribe precej dolgo, Zmijast-od katerih so sladkovodne in morske sort — ima gladek, scaleless kožo. Se drsti na morju in kmalu zatem umre. Evropskega in ameriškega jegulje pasmo, globoko v Atlantiku vodah v bližini Bermuda. Ličinke minuskula, pregleden jegulje, visečih na morski tokovi za ogromne razdalje-potovanje v Evropi ob približno 3 leta-dokler ne dosežejo obalnih območij. Tam preoblikovati v drobnih, wormlike elvers (otroka jegulja) in začeli prstu celinske plovne poti in prehodu Blatnjav razlogi za dosego majhnih ribnike in potoke. Po približno 10 letih življenja v tem sladkovodnih habitatih, na jegulje začne svojo selitev nazaj v vodah Atlantika, kjer se drsti in umre. Je ugor jegulje, scaleless, slano "pošast" ribe, ki lahko dosežejo do 10 metrov dolgo in tehtajo več kot 170 kg, je relativno pogosta jegulje. Sveže ELES, po regijah, so na voljo skozi vse leto, jeseni pa na vrhuncu sezone. Tiste bo več ponudb pod 2 funtov. Pred kuhanjem, debele, težka kožo in zunanjo plast maščobe je treba odstraniti – opravilo običajno upravljali ribe trgovec. Sveže jegulje naj hladilniku in porabiti v dan ali dva. Je odlično pečena, dušena ali na žaru. Ker ugor jegulje meso je zelo težka, je najbolj pogosto uporablja v juhe in enolončnice. Jegulja je na voljo tudi jellied v pločevinke ali dimljeni. Čeprav šteje mastnih rib, da jegulje je visoko vsebnost vitaminov A in D, kot tudi je dober vir beljakovin. Videli tudi ribe.
Industry:Culinary arts
. למעשה זעירים, tuberous של צמח אפריקני chufa משפחה, וגומא "האגוזים" השורשים לפופולרית ב ספרד, מקסיקו, בעיקר כבסיס המשקה המרענן, הורצ'אטה. יש להם עור חום, מהמורות וטעם מתוק, chestnutlike. Chufas יבשים הינם זמינים בתוך שקיות ב לטינית שווקים רבים וחנויות למזון בריאות. חנות אותם, עטוף בחוזקה, במקום קריר ואפל במשך שנה. מלבד השימוש שלהם ב- horchatas, chufas להפוך של חטיף מצוין. הם גם ידועים בתור הארץ שקדים, earthnuts, טייגר אגוזים.
Industry:Culinary arts
. למעשה זעירים, tuberous של צמח אפריקני chufa משפחה, וגומא "האגוזים" השורשים לפופולרית ב ספרד, מקסיקו, בעיקר כבסיס המשקה המרענן, הורצ'אטה. יש להם עור חום, מהמורות וטעם מתוק, chestnutlike. Chufas יבשים הינם זמינים בתוך שקיות ב לטינית שווקים רבים וחנויות למזון בריאות. חנות אותם, עטוף בחוזקה, במקום קריר ואפל במשך שנה. מלבד השימוש שלהם ב- horchatas, chufas להפוך של חטיף מצוין. הם גם ידועים בתור הארץ שקדים, earthnuts, טייגר אגוזים.
Industry:Culinary arts
(ת') את הציפוי מונח המתאר של אוכל, כמו עוגה, עם מרקם יבש זה בקלות נשברת חלקים שטוחים, flakelike.
Industry:Culinary arts
Dobesedni prevod imena te sladice je "zažgana krema". Označuje ohlajeno in premešano jajčno kremo, ki jo tik preden jo postrežejo, potrosijo z rjavim ali kristalnim sladkorjem. Sladkorni preliv na hitro karamelizirajo pod rešetko ali v modelu za kolačke. Karamelizirani preliv postane krhek, kar ustvari slasten okus in teksturni kontrast z gladko jajčno kremo spodaj.
Industry:Culinary arts
Dolgi, usnjati stroki, plod tropskega rožičevca, vsebujejo sladko, užitno meso, (ki ga lahko uživamo svežega) in nekaj trdih, neužitnih semen. Po sušenju kašo pražijo in zmeljejo v prašek. Uporabljajo ga za aromatiziranje pekovskega peciva in bonbonov. Tako sveži in suhi rožičevi stroki, kot tudi rožičev prašek, lahko najdemo v trgovinah z zdravo hrano in v trgovinah s specialitetami. Ker so rožiči sladki in imajo rahel okus po čokoladi, jih pogosto uporabljajo kot nadomestek za čokolado. Rožiči so znani tudi kot kruh sv. Ivana in kot kobiličji fižol.
Industry:Culinary arts
Tržno ime za repično olje, ki ga, kot lahko sklepamo iz imena, stiskajo iz repice ali ogrščice. Iz očitnih razlogov je bilo ime repičnega olja (canola) v kanadski oljarski industriji spremenjeno. Canola je v Kanadi dejansko najpogosteje uporabljeno olje. Tam to olje običajno imenujejo lear oil ("low erucic acid rapeseed" oil ali repično olje z nizko vsebnostjo eruka kisline). V ZDA hitro narašča priljubljenost oljne repice -- verjetno zato, ker so odkrili, da ima nižjo vsebnost nasičenih maščob (približno 6 odstotkov) kot katerokoli drugo olje. Glede na vsebnost nasičenih maščob je brez konkurence -- arašidovo olje ima približno 18 odstotkov, palmovo olja pa neverjetnih 79 odstotkov. Druga prodajna prednost canola olja je ta, da vsebuje več mononenasičenih maščob za uravnavanje holesterola kot katerokoli drugo olje, z izjemo oljčnega olja. Njegova odlika je tudi, da vsebuje Omega-3 maščobne kisline, čudežne polinenasičene maščobe, ki ne slavijo samo po zniževanju holesterola in trigliceridov, ampak prispevajo tudi k rasti možganov in pospešuje razvoj. Repično olje, ki je skoraj brez okusa, je primerno tako za kuhanje kot tudi za solatne prelive. Glej tudi maščobe in olja.
Industry:Culinary arts
Stopljene maščobe in sokovi, ki se zbirajo na dnu ponve, v kateri se peče meso ali drugo živilo. Sok pečenja se uporablja kot osnova za mesne omake in omake, v katerih nameravamo kuhati druga živila (kot npr. yorkshirski puding).
Industry:Culinary arts
(ת') מונח המשמש לתיאור יין או משקה אחר שאינו מתוק. , יינות, יבש גם מכונה שניה (ראה פירוט). ראה יבש נ' מייבשים.
Industry:Culinary arts
