- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
נקרא גם שעועית חוטים, חוטים אלה קורי עכביש, שקוף אינם באמת אטריות במובן המסורתי, אך עשויים העמילן של שעועית מונג ירוק. נמכר מיובשים, צלופן אטריות חייבים להיות ספוגה בקצרה מים חמים לפני השימוש ברוב המנות. Presoaking לא נחוץ כאשר הם אתה הוסיף מרקים. הם יכולים גם להיות בטיגון עמוק. אטריות צלופן ניתן למצוא בסעיף אתני של סופרמרקטים רבים בחנויות מכולת אסיאתי. שמות אחרים עבור אטריות צלופן כוללים שעועית חוט אטריה (או אטריות), סיני אטריה, אטריות זכוכית ו- harusame.
Industry:Culinary arts
Samo itni žaba je svoj ozadnji legs. Je občutljivo mesa je ponudba in rahlo sladek in lahko najbolj natančno v primerjavi z belo meso zelo mlad piščanec. Sveže žaba noge najdete od pomladi preko poletja v razdelku rib veliko gurmanske trgov. , Oni so običajno prodani v povezani parov, od 2 do 8 unč. Pogled za tiste, ki so Punačak in rahlo roza. Trgovina, ohlapno zavit v hladilniku za 2 dni. Zamrznjene žaba noge običajno mogoče kupiti celo leto, čeprav ne primerjati okus sveže. Topiti v hladilniku čez noč pred kuhanjem. Zato ker svoj okus je tako subtilna, se noge žabe kuhana, preprosto in kratko. Hitro zapraševanje dozorel moko, preden sautéing v maslo ali oljčno olje Pozlatiti lilija popolnoma. Overcooking žaba noge bodo povzročali Ogrubjeti.
Industry:Culinary arts
Izvor tega lušči, masleno, bogati kvas roll datumi nazaj 1686, ko je bila Avstrija vojni Turčija. Sredi noči skupina peki, obravnava Turki tuneliranje po njihovi kuhinjah, širjenje alarm, ki je pripeljal do turške poraz. Pa so bile podeljene budno peki privilegij ustvarjanje spominski pecivo v obliki polmeseca na turško zastavo. Rogljiček je francoska beseda za "polmesec. "Prvotno, rogljiček je bil narejen iz bogate kruh testo. , Ni bilo do zgodnjih 1900, da ustvarjalni francoski pek je navdih, da bi bilo z testo podobno Vlečeno testo. . . in tako klasična rodil. Rogljički se lahko izvede z maslom plasti kvas testo ali listnatega testa. , Oni včasih polnjene (kot s palico čokolade ali sir) preden se zapakirano v obliko polmeseca in pečen. Rogljički so navadno misel kot pecivo za zajtrk pa lahko uporablja tudi za sendviče in spremljavo obrok.
Industry:Culinary arts
נקרא גם בשמו האיטלקי, balsamella, רוטב לבן צרפתית בסיסית זו נעשית על ידי חלב מלהיב לתוך רו חמאה-קמח. העובי של הרוטב תלוי הפרופורציה של קמח וחמאה לחלב. הפרופורציות לרוטב דק יהיה 1 כף כל של חמאה וקמח לכל 1 כוס חלב; רוטב בינוני ישתמשו 2 כפות בכל של חמאה וקמח; רוטב סמיך, 3 כפות. בשאמל, הבסיס של רבים רטבים אחרים, נקראה על שם הממציא שלה, סטיוארד לואי דה בשאמל לואי ה-14.
Industry:Culinary arts
Zunanja plast zrna (kot pšenica ali oves) ki se odstrani med mletjem. Otrobi je dober vir ogljikovih hidratov, kalcija, fosforja in vlaknin. Je našel v žit in peciva in lahko kupite v trgovinah z zdravo hrano in večini supermarketov.
Industry:Culinary arts
נקרא גם ביצת מאה השנים, אלף שנה ביצה וביצה שושלת מינג, אשר כולם ביצים שנשתמרו מאת להיות מכוסה עם ציפוי של ליים, האפר ומלח לפני נקבר רדודות במשך 100 ימים. לימונית "petrifies" את הביצה, גורם לזה להיראות כאילו. היא קבורה במשך לפחות מאה. הציפוי החיצוני השחור ו- shell הם מוסרים כדי לחשוף את המשרד, אמבר בצבע לבן וקרם, חלמון ירוק כהה. הטעם הוא חריף, cheeselike. ביצים מתרנגולות משמשים בדרך כלל, למרות ברווז, אווז ביצים יישמרו גם באופן זה. ביצים מאה שנה נמכרים בנפרד, ניתן למצוא בשווקים הסינית. הם ימשיכו בטמפרטורת החדר (מתחת לגיל 70° פ') עד 2 שבועות או במקרר עד חודש. אלה נשמרים ביצים כלל נאכלים לא מבושל, או לארוחת בוקר או שימש בתור מתאבן, לעתים קרובות עם והשבירה כגון רוטב סויה או ג'ינג'ר טחון.
Industry:Culinary arts
נקרא גם צמח המאה, זו משפחה של צמחים בשרניים גדל-מערב ארצות הברית, מקסיקו ו מרכז אמריקה. למרות רעילים כאשר raw, אגבה בעל טעם מתוק, מתון כאשר אפוי או הפך סירופ. זנים מסוימים משמשים בהכנת משקאות אלכוהוליים מאסכאל, pulque של טקילה.
Industry:Culinary arts
Velikost graha jagodami pimiento zimzelena drevesa, native v zahodni Indiji in Južni Ameriki, čeprav je Jamajka zagotavlja večino svetovnih zalog (piment je znan tudi kot Jamajka poper). Posušene jagode so temno rjave barve in jih je mogoče kupiti, celi ali mleti. Začimba je tako imenovan, ker je okus kot kombinacija cimet, muškatni orešček in nageljnove žbice. Kot z drugimi začimbami, je treba hraniti v hladnem in temnem prostoru za največ 6 mesecev. Piment se uporablja v slano in sladko kuhanje. Glej tudi začimb, zelišč in začimb grafikon.
Industry:Culinary arts
Ponos pacifiški obali, rakovice Dungeness mogoče najti vse od Aljaske v Mehiko. Tem velike rakovice lahko segajo od 1 do skoraj 4 funtov; roza meso je sočno in sladko. Glej tudi pajek.
Industry:Culinary arts
Glavna sestavina v judovski jed gefilte rib, krap je a sladkovodni ribolov izvira iz Azije, vendar najdemo po vsej svetu. Se giblje v velikosti od 2 do 7 funtov in favorizira muddy waters, ki pogosto dajejo mossy okus pusto, belo meso. Ta Mošusni prela je vsaj očitno od novembra do aprila. Krap najboljših pečene, ocvrte ali polirani. Videli tudi ribe.
Industry:Culinary arts
