- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Lumat kering daging atau ikan dicampur dengan lemak panas dan kering buah dan/atau buah kering lain ke dalam pasta tebal, dan kemudian dibentuk menjadi loafs atau kue kecil. Beberapa variasi regional pemmican menggunakan bertih gandum bukan daging kering. Makanan ini berasal dari Indian Amerika Utara sebagai makanan bergizi, busuk-tahan yang baik untuk bepergian. Pemmican, yang dapat dimakan keluar dari tangan atau ditambahkan ke air untuk membuat sup panas, diadopsi oleh perintis awal Amerika, pemburu dan lain-lain bergerak.
Industry:Culinary arts
1. Un fragile confezione di mandorle e caramellate lo zucchero. Può essere mangiato come una caramella, macinato e utilizzato come riempimento o dessert ingrediente o cosparso in cima al dessert come guarnizione. 2. A speciale a forma di patty candy da Louisiana fatto con noci e zucchero di canna.
Industry:Culinary arts
Una speciale pentola con un coperchio ermetico, bloccaggio e un sistema di valvole per regolare la pressione interna. Pentole a pressione funzionano su un principio per cui il vapore che si accumula all'interno della pentola pressione cuochi cibo ad una temperatura molto elevata. Questo riduce il tempo di cottura di tanto quanto due-terzi senza distruggere il valore nutritivo del cibo. Disegni di pentola a pressione più recente dispongono di valvole integrate e indicatore barre che indicano la pressione. Tradizionali modelli sono dotati di regolatori di pressione staccabile che possono regolare la pressione bassa (5 sterline), medio (10 sterline) o alta (15 libbre). i chili in più di pressione, più alta la temperatura interna e più velocemente il cibo cuoce. Pentole a pressione hanno una valvola di sicurezza, che verranno automaticamente sfogare il vapore ci dovrebbe essere un malfunzionamento. Ci sono molti stili di pentole a pressione sul mercato oggi, la maggior parte di cui sono fatti per cucinare stovetop. , Ma ci sono anche piccole pentole a pressione che può essere utilizzati nel forno a microonde. Alcune le pentole a pressione più recenti dispongono di regolatori di pressione incorporato. Pentole a pressione sono utili per gli alimenti che normalmente sarebbero essere cotti con il calore umido come zuppe, stufati, budini al vapore, duri tagli di carne, carciofi, , ecc può essere utilizzati anche per l'inscatolamento e ci sono gli inscatolatori di pressione speciali realizzati appositamente per questo scopo.
Industry:Culinary arts
Lama simbol perhotelan, mitologi Yunani mengklaim bahwa mint dulunya nimfa Mentha. Dia marah Pluto istri Persephone, yang menjadi ramuan aromatik. Terdapat lebih dari 30 jenis mint, dua paling populer dan banyak tersedia peppermint dan spearmint. Peppermint adalah lebih tajam dari dua. Ini memiliki daun hijau cerah, berwarna ungu batang dan rasa pedas. Spearmint daun hijau abu-abu-hijau atau benar dan memiliki rasa dan aroma yang lebih ringan. Mint tumbuh liar di seluruh dunia dan dibudidayakan di Eropa, Amerika, dan Asia. Hal ini paling banyak selama bulan-bulan musim panas tetapi banyak pasar membawanya sepanjang tahun. Pilih daun yang merata diwarnai dengan ada tanda-tanda layu. Toko sekelompok mint, batang bawah, dalam segelas air dengan kantong plastik atas daun. Refrigerate dengan cara ini untuk sampai seminggu, mengubah air setiap 2 hari. Mint digunakan dalam makanan gurih dan manis dan minuman seperti julep mint yang terkenal. Tersedia mint segar, dikeringkan, sebagai ekstrak, dan dalam bentuk minyak Spearmint atau minyak peppermint, keduanya sangat terkonsentrasi perasa. Kebanyakan bentuk umumnya dapat ditemui di supermarket. Lihat juga herbal; bagan herbal dan rempah-rempah.
Industry:Culinary arts
1. Un formaggio di latte vaccino dalla Svizzera che è simile al gruyère in trama (semifirm e punteggiato di piccoli fori) e sapore (mellow e nocciola). Può essere trovato in molti supermercati e negozi di specialità formaggio. 2. A piatto con lo stesso nome composto da una fetta di formaggio da raclette che è esposto a calore (tradizionalmente un fuoco all'aperto) e raschiato fuori come si scioglie. (Sono disponibili anche macchine elettriche raclette. Raclette ) la parola deriva da racler, francese per "per raschiare. "È servito come un pasto con patate bollite, pane scuro e cetriolini o altre verdure sottaceto.
Industry:Culinary arts
Un termine francese per la carne cotta sulla brace calde o direttamente sul fuoco.
Industry:Culinary arts
Ada dua tanaman yang dapat dimakan, sangat mirip dengan yang dikenal sebagai samphire. Yang pertama adalah Crithmum maritimum (biasanya disebut rock samphire), yang tumbuh di pesisir Britania dan Eropa Barat laut dan tersedia di Amerika Serikat hanya melalui mahal impor. Apa yang kita miliki di Amerika Serikat adalah kedua jenis samphire dikenal sebagai salicornia, (juga disebut glasswort, marsh samphire, laut kacang dan acar laut). Berlimpah sepanjang pantai Pasifik dan Atlantik dan memiliki daun hijau runcing yang jadi diatur untuk membuat tanaman terlihat agak seperti kurus, kaktus miniatur, sans jarum. Baik daun dan batang garing, aromatik dan merasakan angin laut yang asin. Mereka sedang sering acar dan dapat kadang-kadang ditemukan dalam stoples di pasar gourmet. Salicornia segar dapat ditemukan dari musim panas melalui musim gugur, meskipun itu adalah pada yang paling lembut selama bulan-bulan musim panas. Pilih garing, berwarna cerah tangkai dengan ada tanda-tanda kelembutan. Refrigerate erat dibungkus hingga 2 minggu — meskipun salicornia cepat digunakan lebih baik rasa. Terbaik digunakan segar, salad atau sebagai hiasan. Ketika dimasak, salicornia cenderung rasanya cukup asin dan mencurigakan.
Industry:Culinary arts
Uno qualsiasi dei vari pesci d'acqua dolce spiny-finned trovati in Nord America e in Europa. Negli Stati Uniti il più noto è il pesce persico giallo, trovato principalmente nel est e nel Midwest. In Francia, il comune o il fiume Persico è altamente favorita. Questi pesci simili hanno dorso verde oliva sfumatura di giallo sui lati, bande verticali scure e pinne rosso-arancio. Hanno un sapore dolce, delicato e la polpa con un basso contenuto di grassi. Correlato al vero Persico è il pesce persico luccio (così chiamato perché i loro corpi assomigliano il luccio), il più noto dei quali sono il luccio di walleyed e il luccio sauger o sabbia. Ci sono molti pesci d'acqua salata che sono erroneamente chiamati pesce persico compreso il pesce persico bianco (davvero un membro della famiglia basso) e l'oceano pesce persico (un membro della famiglia rockfish). Gamma di pesce Persico nel formato da 1/2 a 3 chili. Sono disponibile freschi e congelati, intero e sfilettato. Piccolo pesce Persico sono solitamente migliore alla griglia o saltate in padella. Più grandi può essere preparato in vari modi tra cui bracconaggio, cottura a vapore, di cottura e in zuppe e stufati. Vedi anche pesce.
Industry:Culinary arts
Kecil, biasanya berbentuk cincin kue yang biasanya Beragi dengan ragi atau baking powder, dan yang dapat dipanggang tetapi umumnya goreng. Tradisional donat bentuk dibentuk oleh menggunakan pemotong khusus donat yang memotong lubang pusat dalam adonan. Dapat juga dibuat dengan dua pemotong biskuit, besar dan kecil (untuk lubang). Goreng donat lubang adalah favorit dengan anak. Ada dua gaya utama donat. Dibesarkan donat Beragi dengan ragi dan diizinkan untuk naik setidaknya sekali sebelum digoreng. Selain tradisional cincin-bentuk, yang mengangkat donat juga datang dalam kotak dan tikungan. Selain itu, adonan yang digunakan untuk membuat lonjong dan bulat diisi jelly donat — biasa disebut donat jelly. Kue donat menerima kuasa ragi mereka dari baking powder dan dingin sebelum menggoreng untuk mencegah adonan menyerap terlalu banyak minyak dalam proses. Adonan untuk kue donat sering dibumbui dengan rempah-rempah, jeruk atau kulit lemon atau cokelat. Crullers terbuat dari adonan kue-kue donat. Mereka sedang dibentuk oleh memutar dua (sekitar 5-inch) strip adonan bersama-sama sebelum menggoreng. Kedua jenis yang biasanya ditaburi dengan gula pasir (kue donat sering dengan confectioners' gula) atau diatapi sebuah glaze rasa (seperti cokelat atau butterscotch). Perancis donat, meskipun tidak sebagai tersedia sebagai dua jenis yang lain, yang dibuat dengan blackforest (cream puff pastry adonan). They're sangat lembut dan ringan.
Industry:Culinary arts
Ratakan wajan yang tortilla dimasak. Comals digunakan atas perapian terbuka di Meksiko, biasanya terbuat dari gerabah tanpa glasir. Mereka yang ditujukan untuk digunakan dengan listrik dan gas panas lebih sering terbuat dari logam ringan, seperti timah. Gerabah dan logam tipis memungkinkan penetrasi cepat panas, sehingga memasak tortilla cepat — penting sehingga mereka tidak menjadi kering dan rapuh.
Industry:Culinary arts
