- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. A molde, geralmente alta face, em forma de tambor e ligeiramente afilado na parte inferior e fechado final, usado para assar vários pratos. 2. A prato — geralmente com base em creme, recheio ou risoto combinadas com carne, peixe, legumes, queijo, etc. — cozido em tal um molde. o prato é unmolded e servido frequentemente como um prato principal (e às vezes como um primeiro curso) com um molho como o bechamel. 3. A escudo de pastelaria feito pelo primeiro mergulhando um ferro de timbale um batedor, então profundo, gordura quente. Quando a massa crocante é empurrada o ferro e resfriada, ele pode ser preenchido com um doce ou savory mistura. Timbale ferros vêm em vários tamanhos e formas, tais como corações, estrelas e borboletas. Estão disponíveis em lojas especializadas em utensílios de cozinha.
Industry:Culinary arts
Para passar ingredientes secos através de uma peneira de malha fina, assim qualquer peças grandes podem ser removidas. Peneiração também incorpora ar para fazer ingredientes mais leves (como o açúcar de confeiteiro ou farinha).
Industry:Culinary arts
Perspektiivis rakendada metsikud loomad, mis on inimtoiduks kõlblikud. Mõned liigid on nüüd kodustatud ja kuna nende toitumise ja aktiivsuse taset on muuta, nende liha on erinev maitse kui väli loomade. Mäng loomad on kategoriseeritud kui suur mäng ja väikesed mängu. Kõige levinum suurte ulukite liha on hirveliha, mida küll üldjuhul hirved, on termin, mis üldiselt hõlmab liha põder, põder, põhjapõder, karibuu ja antiloop. Teised populaarsed suurte ulukite hulka pühvlid, metssea ja vähemal määral, kannavad. Lisaks on veelgi haruldasem sorte, mis on üle maailma nagu kaamel, elevant, känguru, sebra ja looduslike lammaste ja kitsede söödud. Kõige levinum väike mäng loom on jänes. Orav on ka üsna populaarne, kobras, Ondatra, opossum, pesukaru, vöölane ja isegi okassiga kaugsugulas järgneb. Mõnda mängu leitud reklaamiturul on riiklikult kontrollitud. Kas äriliselt ostetud või saadud otse jahimees, tegurid, mis määravad selle liha kvaliteedi sisaldavad looma vanusest (nooremate loomade on rohkem pakkumisi), loomade toitumise ja aeg aastas, loom sai surma (parim on sügisel, pärast rikkalik kevadel ja suvel toitmine). Võrdselt tähtsad on surnud loomade käsitsemise valdkonnas. Paljud muidu suurepärase loomade liha on kahjustatud (ja mõnikord hävitanud) tõttu riides ja transporditakse pärast tappa. Eriti hellus lõigatud suurte ulukite liha on sarnane vastava Lõika veise-ja sealiha. , Looduslike ulukite on kui koduloomade liha vähem pakkumise, sest metsloomade saada rohkem kasutada ning on seetõttu lihtsam. , Mida seal on üldiselt auaste maitsega ja tuleks eemaldada. Maksimaalne hellus, enamik ulukite liha tuleks keedetud aeglaselt ja mitte Ylikypsä. , See võib olla keedetud moorimine niiske kuumusega või kuiva kuumuse poolt röstsaia (jõupingutusi, et tagada maksimaalne moistness basting, larding või barding kaudu).
Industry:Culinary arts
Üldiselt on olemas kaks põhilist stiilid-jäätise tegija – käsitsi ja elektrilise. Nad võivad olla lihtsad või väljamõeldud ja peaaegu 1000 $ $25 võib minna maksma. Jäätis, neid saab kasutada teha külmutatud jookide, külmutatud jogurt ja jää piima lisaks. Nad kõik ei tööta samal põhimõttel — kanistri koos keskne, vertikaalne mõla (nimetatakse ka tormaja) on paigutada konteinerisse, mis hoiab külmutamine agent — jää ja soola, keemilise jahutusvedelik või elektriline suubuvale õhuavale. Sisemine kanister on täis jäätise segu et on tormaja stirs (õrnalt kraapides kanistri poole) kui pööratud. Segades aktsiooni aerates segu ja hoiab ta sile, takistades jääkristallide moodustumist, samal ajal, kui ta külmub. On mitmeid erinevaid jäätis sügavkülmikute. Käsiraamat-stiilis seas jäätist tegijad on vanamoodne, puidust ämbrid metallist sisemine mahuti jäätise segu koos. Nad nõuavad jää, kivisool, (mis vähendab temperatuuri jää) ja palju füüsilist vastupidavust omakorda vänt, mis pöörleb on tormaja. Nad võtavad tavaliselt 30-40 minutit teha 4-6 liitrit jäätist . Mõned neist puidust kopp-stiilis tegijad on elektrimootor, mis istub peal ühik, säästa tööjõudu. Uuem vorm käsitsi jäätise tegija on prechilled koda sügavkülmik, mis ulatub suurus 1 pint-1 1/2 liitrit. Mahuti on paigutatud sügavkülmik 24 kuni 48 tundi sügavkülmas vooder see üksus seinte vahele suletud jahutusvedelik. Jäätise segu valatakse keskele süvend; vänt-ja tormaja assamblee ja kaas hõlmab kogu üksuse. Käe pööratud vänt on sisse lülitatud üks kord iga 2-3 minutit 15-30 minutit, olenevalt jäätist tehakse. Elektriline jäätis masinad on varustatud elektrimootorid, et jäätist kanister või on tormaja pööramine. On mitmeid eri stiilid ja suurused elektrimasinate jäätist. Kõige levinum on iseseisev countertop üksus, mis kasutab külmik jääkuubikuid ja lauasool, ning kus mootorsõidukite lülitab kanister. Seda tüüpi saab teha kuni 2 liitrit jäätist. Seal on ka väike sügavkülm üksus (keskmiselt 1 gallon), mis ei nõua soola või jääd, kuid selle asemel on paigutatud sügavkülmik ruumis, kus on külmik elektrijuhe, väljumine sügavkülmik pitsat ja suletud ukse vahel. Seda tüüpi on tormaja on mootor-pöördus, kanister on paigal. The Rolls-Royce elektriliste jäätis sügavkülmikute on suur, iseseisval countertop masin, mis on sisse ehitatud külmutamine üksus. Kõik, mis vaja see kallis pleaser on jäätise segu valatakse kanistri ja flick nupp.
Industry:Culinary arts
1. o sofrito espanhol é um molho feito de sementes de urucum refogar na gordura de porco processada. As sementes são removidas antes de cebola picada, pimentão, alho, carne de porco e diversas ervas são cozidas no óleo aromatizado, agora vermelho até que os ingredientes estejam macios e a mistura é grossa. o molho é usado em receitas, conforme necessário. 2. Soffrito o italiano é um semelhante mistura (aipo picado geralmente, pimentão verde, cebola, alho e ervas) salteados em azeite e usado para dar sabor a sopas, molhos e pratos de carne.
Industry:Culinary arts
1. Um largo (cerca de 2 centímetros), macarrão liso, às vezes com bordas de babados. Forma de o plural é lasanha. 2. Um prato feito por camadas fervida macarrão de lasanha com vários queijos (geralmente incluindo mussarela) com escolha do cozinheiro de molho, o mais comum sendo tomate, carne ou Béchamel. Em seguida, este prato é cozido até marrom dourado e borbulhante. Veja também massa.
Industry:Culinary arts
Neist Kokkutõmbav sini-must marjad on levinud nii Euroopas kui ka Ameerikas. Kadaka marjad on liiga mõru süüa toorelt ja müüakse tavaliselt kuivatatud ja kasutatud maitse liha, kastmeid, täidistega, jne nad üldiselt purustatud enne kasutamist vabastama oma maitse. Need terava marjad on gin hallmark lõhna. Tegelikult, nimi on tuletatud sõna kadakamarja — "genivre", mis on nimi gin, Prantsusmaa.
Industry:Culinary arts
Pajaroog-küpsetatud Kreeka hautis tehtud liha (veise- või lambaliha), tomatid, pärlsibul, valge vein, küüslauk, kaneel ja pune.
Industry:Culinary arts
Seal on umbes 250 liiki selles merekalad, millest 15 on toodud Ameerika Ühendriikide akvatoorium Mehhiko lahe Põhja-Carolina rannikuvetele. Mõned Tuntuimad liikide hulka Hall riffahven, lamba snapper, Koolijuhataja riffahven ja ruske riffahven. Ülekaalukalt tuntuim ja kõige populaarsem, kuid on red snapper, nii nime, sest tema punakas-roosa nahk ja punased silmad. Oma ihu on kõvad tekstuuriga ja sisaldab väga vähe rasva. Red snapper kasvab kuni 35 kilo, kuid turustatakse tavaliselt 2 - 8£ vahemikus. Seda väiksemad suurused on sageli müüakse kogu, kuigi suurem riffahvenad saab osta praed ja filee. Snapper on saadaval värsked aastaringselt koos kõrghooajal suvekuudel. See sobib peaaegu iga toiduvalmistamise meetodit . Kuigi mõned sordid liftahven turustatakse nimed "Vaikse ookeani snapper" ja "red snapper" ja mitmesuguseid Loode-Atlandi hariahven nimetatakse "kollase snapper", ükski neist on tõeline riffahven. Vaata ka kala.
Industry:Culinary arts
Popular em todo o sul da Índia, da Malásia e Indonésia, um condimento é um condimento multiuso. Sua forma mais básica é Oelek sambal, uma simples mistura de chiles, açúcar mascavo e sal. Outra mistura popular é sambal bajak (ou badjak), que adiciona candlenuts, alho, folhas de lima kaffir folhas, cebola, trassi, galanga, concentrado de tamarindo e leite de coco. Sambals têm uma infinidade de variações, no entanto, dependendo os ingredientes adicionados, que podem incluir coco, carne, frutos do mar ou vegetais. Sambals geralmente são servidos como acompanhamento de arroz e caril pratos, como um condimento ou como um prato lateral. Sambal sambal e bajak, bem como algumas variações, podem ser encontradas em alguns mercados chinês e indonésio.
Industry:Culinary arts
