- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Uma pequena confecção, muitas vezes consistindo de fruta como cereja cristalizada ou damasco seco rodeado de fondant.
Industry:Culinary arts
Uma mistura de frutas, nozes e açúcar, cozidos juntos até que fique espesso, frequentemente usado para espalhar em biscoitos, torradas e assim por diante.
Industry:Culinary arts
1. Bolachas finas, levemente doces, leque, geralmente servidas com sorvete, mousse e outras tais sobremesas. Quando cozidos em um ferro especial gaufrette (semelhante a um ferro de waffle), a bolacha superfície é vacilou. Antes de resfriamento e crisping, gaufrettes às vezes são enroladas para formar um cone de sorvete. 2. Gaufrettes pommes de terre são bolachas batata crisp, entrelaçado.
Industry:Culinary arts
Krydret med appelsinskal, er denne græske pølse lavet med både lamme- og svinekød. Loukanika er en frisk pølse og skal derfor være kogt før du spiser. Det er som regel skåret i bidder og sauterede. Se også pølse.
Industry:Culinary arts
En generel kategori til kogt pølse lavet med frisk hakket svinekød og svinefedt, normalt mildt krydret med peber og salvie. Henhold til føderale lovgivning, friske pølser kan ikke indeholde mere end 50 procent fedt eller 3 procent tilføjet fugt. Det kommer i link, patty og bulk form og er tilgængelig i de fleste supermarkeder. Se også pølse.
Industry:Culinary arts
Rede sennep er generelt lavet af sennepspulver kombineret med krydderier og en væske som vand, eddike, vin, øl eller must. American-style tilberedt sennep er en mild blanding fremstillet af de mindre skarp hvid frø krydret med sukker, eddike og gurkemeje (hvilket gør det gule). Europæiske og kinesiske tilberedt sennep er lavet af brune frø og er meget zestier og mere flavorful. De franske er berømte for deres tangy Dijonsennep, lavet med brune eller sorte frø. Det tyske tilberedt sennep kan variere fra meget varmt til sød og mild. Kinesiske sennepper er normalt den varmeste og mest bidende af de forberedte sennepper. A væld af indenlandske og importerede rede sennepper er let tilgængelige i supermarkeder. Unopened, tilberedt sennep kan opbevares på et køligt, mørkt sted i ca 2 år, når åbnet, det bør være nedkølet. Se også creole sennep; engelsk sennep, sennep, sennep greens, sennep olie.
Industry:Culinary arts
Общий термин, широко применяется к любой из различных небольшие, куриное мягкий, морской рыбы, такие как килька и молодые Сардина и сельди. Эти крошечные рыбы переливаются и серебристые и плавать в огромные школ, обычно у поверхности воды. Свежие сардины доступны на ограниченной основе в летние месяцы, обычно только вдоль побережья, где они поймали. В целом, их жирное мясо лучше всего, когда на гриле, жареная или жареные. В Соединенных Штатах, сардины чаще встречаются соленая, копченая или консервированные, либо в масло, томатный соус или горчичным соусом. Некоторые упакованы, как это, в то время как другие являются кожурой, куриное и проданы как филе. Имя считается пришли из молодых сардинок, пойман у побережья Сардинии, которые были одним из первых рыба, Упакованные в масле. Смотрите также рыбы.
Industry:Culinary arts
Древние римляне использовали цветы и плоды айвы дерева для всего, от духов в мед. Он был также считается символом любви и одного предназначен в знак приверженности. Хотя айва была вокруг на протяжении 4000 лет в Азии и странах Средиземноморья, это не особенно популярен среди американцев. Это выглядит желтой кожурой плод и вкусы как кросс между яблоко и груша. Жесткий, желтовато белая мякоть довольно сухой и имеет вяжущий, терпкий вкус. Его текстуру и вкус делают это лучше приготовить, чем raw и из-за его высокой пектин, особенно популярен для использования в джемы, желе и варенья контента. Айва доступны в супермаркетах с октября по декабрь. Выбрать те, которые являются большими, фирмы и желтые с мало или вообще не знаком зеленого цвета. Обертывание Айва в пластиковый мешок и поставить в холодильник на срок до 2 месяцев. Пил перед использованием в джемов, варенья, десерты и пикантные блюда.
Industry:Culinary arts
Розовый хлопьев сушёной скумбрии (тунец), которые используются в японской кухни как гарнир и некоторых приготовленные препараты, главным образом Даши. Тунца кипятят, копченая, затем высушенных на солнце. Специальный инструмент используется для древесно-чрезвычайно трудно куски. Katsuobushi можно приобрести в специальности секции некоторых крупных супермаркетов и азиатских рынках. В зависимости от как свежие это когда покупал, он может храниться в прохладном, сухом месте до одного года.
Industry:Culinary arts
Qualquer uma das várias espécies de planta cultivada por suas sementes acre e folhas, que são chamadas de mostarda. Planta de a mostarda pertence à mesma família como brócolis, couve de Bruxelas, couve-rábano, couve e couve. Para baixo ao longo dos séculos tem sido utilizado para fins culinários, como medicinais; o exemplo mais notável deste último é suposta eficácia da mostarda como um curativo para o resfriado comum. o nome é dito para vir de uma mistura romana de semente de mostarda esmagado e mosto (suco de uva não fermentado), que foi chamado mustum ardens ("queima de vinho"). Da mesma forma, a palavra francesa moutarde ("mostarda") vem de uma contração de sua moust ("must") e uma forma de ardente ("quente" ou "ardente"). Existem dois tipos principais de semente de mostarda — branco (ou amarelo) e marrom (ou Asiático). Uma terceira espécie, a semente de mostarda preta, foi substituída para os fins mais pelas espécies marrons porque este último pode ser cultivado e colhido mais economicamente. Branco mostardo sementes são muito maiores do que a variedade marrom, mas muito menos pungente. São o ingrediente principal em mostardas de estilo americano. Branco e sementes marrons são misturadas para fazer a mostarda inglesa. Mostarda sementes são utilizadas para decapagem e como tempero e são o ingrediente principal em mostardas europeus e chineses. Mostarda sementes são vendidas inteiras, moído em pó ou ainda transformados em mostarda preparada. Pó de mostarda é simplesmente finamente moída de mostarda. Mostarda sementes podem ser armazenadas por até um ano em um seco, escuro Coloque e pó de mostarda por aproximadamente 6 meses. Toda a sementes são usadas para decapagem, condimento de carnes cozidas e legumes e como uma fonte para recém mostarda do chão. Pó Mostardas e recentemente sementes moídas são utilizadas em molhos, como tempero em pratos principais e como ingrediente em molhos para salada. Veja também mostarda óleo; mostarda, preparado, especiarias; gráfico de ervas e especiarias.
Industry:Culinary arts
