- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Uma especialidade de Cajun de arroz cozido combinado com fígados de frango ou peru de chão e moela, cebola, caldo de galinha, gotejamentos de bacon, pimenta verde e alho. o nome vem do fato de que os miúdos de chão dar o arroz um olhar "sujo". . . , mas o sabor delicioso.
Industry:Culinary arts
Uma folha de metal redonda com uma borda elevada rasa, arredondada, usada para o cozimento de pizza. Algumas panelas são perfuradas com centenas de pequenos furos que permitem que a umidade escapar, o que ajuda a massa marrom uniformemente. Pizza panelas podem ser encontradas nas lojas gourmet e na seção de utensílios de cozinha de muitas lojas de departamento.
Industry:Culinary arts
En metal køkkenredskab bestående af et håndtag knyttet til enten en perforeret disk eller en flad skålformet trådnet. Hulskeer bruges til at løfte fødevarer ud af varme væsker eller til at fjerne uønskede overflade fedt og skummende rester fra supper, osv.
Industry:Culinary arts
Disse små, tørrede, blålig-grå frø fra Valmue planten måler mindre end 1/16 tommer i diameter – det tager omkring 900.000 af dem skal være lig med et pund. Valmue frø har en sprød tekstur og en nøddeagtig smag. De bruges som en fyldning i forskellige kager og kaffe kager, som topping for utallige bagværk, salatdressinger og en bred vifte af kogte retter — især dem med oprindelse i central Europa, Mellemøsten og Indien. Valmue frø kan købes hele eller formalede i de fleste supermarkeder. Der er også beige og brune valmue frø, som er mere almindeligt tilgængelig i asiatiske og mellemøstlige markeder. På grund af deres høje olie indhold, alle birkes er udsat for harskning. De bør derfor være gemt, lufttæt, i køleskabet i op til 6 måneder. Smag af valmue frø er augmented ved ristningen. Se også krydderier, krydderurter og krydderier diagram.
Industry:Culinary arts
Et tysk ord (anvendes primært i Østrig) til "flødeskum. "Mit schlag betyder"med flødeskum,"som er hvordan østrigerne elsker oven i mange fødevarer og drikkevarer, herunder frugt, desserter og kaffe.
Industry:Culinary arts
Under raffinering af sukkerrør og sukkerroer, er saften presses fra disse planter kogt til en sirupsagtig blanding hvorfra sukkerkrystaller er udvundet. De resterende brunlig-sort væske er melasse. Lys melasse kommer fra den første kogning med sukkersirup og er lettere i både smag og farve. Det er ofte brugt som en pandekage og vaffel sirup. Mørke melasse kommer fra en anden kogende og er mørkere, tykkere og mindre sød end lys melasse. Det er normalt anvendes som aroma i amerikanske klassikere såsom honningkager, shoofly pie, indiske budding og boston baked beans. Blackstrap melasse kommer fra den tredje kogende og hvilke mængder til bunden af tønden. Det er meget tyk, mørk og lidt bitter. Selvom det er populær hos helsekost tilhængere, det er mere almindeligt anvendt som kvæg i fødevarer. i modsætning til hvad mange tror, blackstrap er ikke en ernæringsmæssig universalmiddel. i sandhed, det er kun delvist rigere end de andre typer af melasse i jern, calcium og fosfor og mange af dets mineraler er ikke sidestilles. Sorghum melasse er sirup fremstillet af korn korn sorghum. Om melasse er sulphured eller unsulphured afhænger af om svovlindhold blev brugt i behandlingen. Unsulphured i almindelighed, melasse er lettere og har en renere sukkerrør smag. Lyse og mørke melasse fås i supermarkeder, blackstrap findes lettere i helsekost butikker. Se også sirup.
Industry:Culinary arts
Также известен как Аляска трески, Черная треска и масляная рыба, угольная рыба на самом деле ни трески, ни масляная рыба. Размером в диапазоне от 1 до 10 фунтов и находится в глубоких водах у побережья Тихоокеанского Северо-Запада. Белая мякоть угольная рыба мягкой текстурой и мягким вкусом. Его высокое содержание жира делает его отличным рыб для курения и часто позиционируется как копченый Черная треска. Угольная рыба доступен круглый год целом, а также как и филе и стейки. , Он может быть подготовлен в различных способов, включая выпечки, жаренный или жарки. Смотрите также рыбы.
Industry:Culinary arts
N. , muito simplesmente, uma torta é uma crosta de pastelaria com partes rasas, recheio e sem crosta superior. o recheio pode ser doce (como creme de fruta ou doce) ou savory (como pudim de carne, queijo ou salgados). Dependendo do tipo de torta, o escudo de pastelaria pode ser cozido e então preenchido, ou preenchido e depois assado. Tortas podem ser mordida-feitos sob medida (muitas vezes servido como aperitivo), indivíduo de tamanho (às vezes chamado tortinhas) ou full-sized. Eles podem ser usados como aperitivos, entradas ou sobremesas. Veja também tarte tatin. adj. tart Sharp, ácido ou azedo.
Industry:Culinary arts
En madlavning teknik bruges til at teste doneness kogte, æg-baserede custards og saucer. Blandingen er færdig når det forlader en selv film (tynde til tykke, afhængigt af opskriften instruktioner) på skeen. Denne film kan testes ved at trække fingeren hen over belægningen på skeen. Hvis det ikke kører og efterlader en klar vej, det er klar.
Industry:Culinary arts
En klæbende stof fra bælgplanter-familien planter, anvendes som et fortykningsmiddel og stabilisator i kommercielle fødevareforarbejdning. Se også gummi arabicum, gummi tragancanth, xanthangummi.
Industry:Culinary arts
