- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. Uma sopa grossa de dobradinha, carne, legumes, pimenta e outros temperos. é também chamado de Filadélfia Pimentinha. a sopa é dito ter sido criada durante o inverno desesperado de 1777-1778, quando o exército de Washington foi até as tripas, grãos de pimenta e vários restos de outros alimentos. o cozinheiro concebeu este prato saboroso e é nomeado em homenagem a sua cidade natal, Philadelphia. 2. A West Indian guisado contendo cassareep, carne ou frutos do mar, legumes, chiles, pimenta caiena e outros temperos.
Industry:Culinary arts
Um termo amplo para todos os animais aquáticos que tem um escudo de algum tipo. Frutos do mar são separados em duas categorias básicas — crustáceos e moluscos. Crustáceos incluem caranguejos, lagostas, lagosta e camarão. Moluscos são divididos em três grupos — gastrópodes (também chamados univalves) tais como o abalone e caracol; bivalves, como a Amêijoa e a ostra; e cefalópodes, como o polvo e a Lula.
Industry:Culinary arts
Persil é que a palavra francesa para "salsa" e salsa é uma mistura de salsa picada e o alho. Ele é geralmente adicionado como um condimento ou enfeite para pratos antes de cozinhar é completa. A prato acabado desta forma é frequentemente descrito como um persillé. Persillé por exemplo, o cordeiro é um prato de cordeiro coberto com salsa misturada com migalhas de pão.
Industry:Culinary arts
N. 1. A gelatine-baserede dessert, der skyldes tilsætning af enten luftig og let pisket fløde eller stift piskede æggehvider. Sådan desserter er som regel lavet med frugtpuré men kan også være krydret med andre ingredienser, såsom chokolade eller kaffe. 2. Et andet navn for et piskeris. pisk v. at slå ingredienser, såsom æg hvide, creme, osv , dermed indarbejde luft i dem og øge deres volumen, indtil de er let og luftigt.
Industry:Culinary arts
Металлическая посуда, состоящий из дескриптора придает перфорированный диск или мелкой чашеобразной проволочную сетку. Скиммеры, используются для подъема продукты из горячих жидкостей или для удаления нежелательных поверхностного жира и пенистые остатков из супов, и т.д.
Industry:Culinary arts
Эти небольшие, сушеные, голубовато серый семена мака завода измерения меньше, чем 1/16 дюйма в диаметре — он принимает около 900 000 из них равным фунт. Мака семена имеют хрустящей текстурой и ореховый привкус. , Они используются в качестве наполнителя в различные торты, пирожные и торты кофе, как отбензинивание для множества выпечки, салатов и разнообразные приготовленные блюда — особенно тех происходящих в странах Центральной Европы, Ближнего Востока и Индии. Мака семена можно приобрести весь или землю в большинстве супермаркетов. Есть также бежевые и коричневые семена мака, которые более широко доступны на рынках Азии и Ближнего Востока. Из-за их содержание, все семена мака подвержены Прогорклость нефть. , Они должны таким образом быть хранимые, герметичные, в холодильник на срок до 6 месяцев. Вкус мака, что семя дополняется тостов. См также специи, травы и специи диаграммы.
Industry:Culinary arts
Немецкое слово (используется главным образом в Австрии) для «взбитыми сливками. «Mit Шлага означает «с взбитыми сливками,"который есть как австрийцы любовь к началу многих продуктов питания и напитков, включая фрукты, десерты и кофе.
Industry:Culinary arts
S. qualquer prato de comida que foi preparada pelo método salteados. salteados v. para fritar rapidamente pequenos pedaços de comida em uma panela grande em fogo muito alto agitando vigorosamente e constantemente a comida. -Esta técnica, que está associado a culinária asiática e o wok, requer uma quantidade mínima de gordura e resulta em um alimento que é crisply concurso de cozimento.
Industry:Culinary arts
A palavra italiana para "presunto", presunto é um termo amplamente utilizado para descrever um presunto que tem sido temperado, sal-curado (mas não fumado) e secas ao ar. a carne é pressionado, o que produz uma textura firme, densa. Presunto de parma da Itália é o verdadeiro prosciutto, embora outros também agora são feitos nos Estados Unidos. Italiano prosciuttos são designados prosciutto cotto, que é cozido, e prosciutto crudo, que é cru (embora, por causa de sua cura, pronto para comer). Este tipo de presunto italiano também é rotulado de acordo com sua cidade ou região de origem, por exemplo o prosciutto di Parma e o prosciutto di San Daniele. Presunto está disponível em mercados italianos e gourmet e alguns supermercados. é geralmente vendido em fatias finas com transparência. Presunto é comido melhor como é e é um clássico primeiro curso quando servido com melão ou Fig. que ele também pode ser adicionado no último minuto para alimentos cozidos, como massas ou legumes. Prolongado cozimento vai ser forte.
Industry:Culinary arts
V. kulinarisk, betyder "stud" at indsætte smag-styrke eller dekorative spiselige genstande (f.eks. hele nelliker, slivered mandler eller hvidløg tops) halvvejs i overfladen af en fødevare, så de rager lidt. For eksempel skinker er ofte spækket med nelliker.
Industry:Culinary arts
