- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
O maior e um dos mais importantes órgãos, o fígado tem imenso valor nutricional. . . fornecendo, isto é, que se trata de um animal bastante jovem. Porque o fígado atua como uma câmara de compensação para as substâncias que entram no organismo, ele tende a armazenar e absorver produtos químicos indesejados, medicamentos e hormônios que pode ser alimentado com um animal. Naturalmente, quanto mais velho o animal, maior a acumulação destas substâncias indesejadas, que, segundo alguns, compensar o valor nutricional do fígado. Por esta razão, muitas pessoas escolhem o fígado do bezerro mais caro sobre fígado bovino. Existem várias maneiras de distinguir entre os dois. a cor da carne fígado é marrom-avermelhada, comparado com o marrom-rosado mais pálido de fígado de vitela. Fígado de um adulto animal também tem um forte odor e sabor do que a de um jovem. Além disso, será menos sensível. Além de carne de vitelo, os fígados de animais mais comuns utilizados na culinária são cordeiro, porco, aves, ganso, este último utilizado principalmente para produzir patê de foie gras. o sabor mais forte e menos concurso dos fígados é carne de porco, enquanto fígados de aves de capoeira são concurso do lote e o mais suave. Todos os fígados são geralmente disponíveis frescos — fígados de frango e carne também podem ser comprados congelados (embora a qualidade do fígado congelado é consideravelmente menor do que fresco). Enquanto frango fígados são vendidos inteiros, a maioria dos outros animais são comercializados em fatias. Olha para o fígado que tem uma cor brilhante e úmida superfície (não mancha). Deve ter um fresco, cheiro de limpeza. Refrigerate frouxamente enrolado para não mais do que um dia. Fígado pode ser preparado em uma variedade de maneiras, embora sautéing rápida é o mais popular. Que endurece rapidamente com cozinhe demais. Fígado é rico em proteína, ferro e vitamina a.
Industry:Culinary arts
1. Unidade de A que cozinha a comida enquanto ele lentamente gira. A rotisserie contém um espeto, equipado com um par de pinos que deslizam ao longo de seu comprimento. Alimentos (geralmente carne) está empalado no espeto e prongs (que são inseridos em cada lado do alimento) são parafusadas firmemente no lugar para manter os alimentos com segurança. Rotisseries moderna de tem um motor que transforma automaticamente o eixo, enquanto seus antecessores baseou-se na humanpower. Muitos fornos e unidades de churrasco ao ar livre têm rotisseries elétricos embutidos. Este tipo de cozedura permite que o calor circule uniformemente em torno do alimento, enquanto que self-bastes com seus próprios sucos. 2. A carne ou o restaurante loja especializada em assados de carnes. 3. a área onde torrefação é feito (normalmente em uma cozinha de restaurante grande), muitas vezes por chefs especialmente treinados (rôtisseurs).
Industry:Culinary arts
Para revestir a comida levemente com um molho que cobre completamente a comida com um fino, nem de camada.
Industry:Culinary arts
Esta sobremesa clássica da Áustria consiste em camadas de merengue cozido recheadas de frutas e coberto com creme chantilly.
Industry:Culinary arts
Готовить пищу аккуратно в жидкости, чуть ниже точки кипения, когда поверхность жидкости начинает показывать некоторые трепетное движение. Количество и температура жидкости используется зависит от пищи яйца-пашот. Мяса и птицы обычно на медленном огне на складе, рыба в суд бульон и яйца в слегка подсоленной воде, часто с Добавлено немного уксуса. Плоды часто пашот в легкий сахарный сироп. Браконьерский производит нежный вкус в продуктах питания, при передаче некоторых из жидкости вкус ингредиентов яйца-пашот.
Industry:Culinary arts
Интенсивно темно коричневый, густой толщиной индонезийской соус аналогичные, но с слаще, более сложный вкус, чем, соевый соус. Kecap Манис подслащенный пальмовым сахаром (см. неочищенный пальмовый сахар) и опытный с различными ингредиентами, которые обычно включают чеснок и звездчатого аниса. Используется в маринады, как приправа в различных блюд индонезийской и в качестве приправы. Kecap Манис можно найти на азиатских рынках. Хранить бессрочно в прохладном, сухом месте.
Industry:Culinary arts
شرب الكحول مع عصير الليمون، مسحوق السكر والكحولية مثل براندي أو ويسكي الجن، الفودكا. وعادة ما يتم تقديم الرافعات في زجاج الطراز القديم، ولكن أحياناً أنهم خدم في كوب طويل القامة وتصدرت مع الصودا في الماء كما هو الحال في حبال سنغافورة.
Industry:Culinary arts
1. Также называют выстрел или выстрел стекла, Джиггер небольшой питьевого стекла образный контейнер, который обычно занимает около 1 1/2 унций, но также может быть размером 1 - или 2-унция. Обычно используется для измерения ликер. 2. Термин также используется для описания количество жидкости, проводит такую меру, как и «яйца выеденного виски. "Смотрите также пони; выстрел.
Industry:Culinary arts
Небольшой кусок или куб хлеба, который был коричневела, либо тушения или выпечки. Гренки, используются для гарниры, супы, салаты и другие блюда. , Они доступны упакованы либо обычный или приправленный трав, сыр, чеснок, и так далее.
Industry:Culinary arts
أدلى به هنود بويبلو مسكن من جنوب غرب خبز الأمريكيين ويخبز في أفران أدوبي المشتركة إلى مساكنهم. وأدلى الخبز من الطحين غير مقصور الملح الخميرة، الماء، وشحم الخنزير أو تقصير وأحيانا السكر و والبيض. بدأت في الفرن أدوبي النار ساخنة ويسمح ليحرق بها. الرماد تتم إزالتها فورا وثم يتم خبز الخبز.
Industry:Culinary arts
