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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. o termo francês para uma fatia fina de carne enrolado um enchimento como cogumelos, migalhas de pão, queijo ou uma mistura de legumes e queijo ou carne. Os laminados pacote geralmente é seguro com a seqüência de caracteres ou uma picareta de madeira. Um rocambole é dourar antes de ser cozido ou refogado em vinho ou caldo. , Também referido como paupiette, pássaros e, em Itália, braciole. 2. o rocambole termo também se refere a uma mistura de suflê-tipo que tem espalhado sobre uma panela de rolo de geléia, cozida até ficar firme, mas ainda úmida, então propagação com recheio doce ou salgado e enrolado em forma de geléia-rolo.
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V. para diluir as misturas tais como sopas, molhos, massas, etc. , acrescentando mais liquido.
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Este termo de gíria originou-se durante a corrida do ouro de Califórnia e descreveu os pratos (geralmente guisados) feitos de sobras.
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Uma das melhor All-Around cozedura materiais disponíveis, alumínio é com preços moderados, resistente e um condutor de calor. Vem em panelas e médio-leves e bakeware; o mais pesado do calibre, mais uniformemente cozinheiros. Está disponível na planície (fosco ou polido) ou anodizada (cinza escuro) termina. Revestimentos alumínio liso podem escurecer e pit quando exposto aos alimentos alcalinos ou ricas em minerais e quando excessivamente embebido em água e sabão. Da mesma forma, eles podem descolorir alguns alimentos que contenham ovos, vinho ou outros ingredientes ácidos. (Esta descoloração, embora não prejudiciais, é pouco atraente. ) Porque o alumínio pode ser facilmente arranhada e reativa, é frequentemente combinado com outros metais, tais como o aço inoxidável. o anodizado acabamentos são chip-, mancha - e resistente mas vão manchar e desvanecer-se limpos na máquina da loiça. Pesquisa extensiva provou que os antigos contos de comida envenenada por alumínio são inequivocamente falsos, e aqueles que afirmam que alguns alimentos assumem um gosto metálico quando cozido com panelas de alumínio são contrabalançados por apenas como muitos que insistem que eles não.
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Um corte de carne (mais frequentemente cordeiro, carneiro, vitela ou carne de veado) que é o lombo não separado (da costela à perna) de ambos os lados do animal. Sela é um corte muito tenro e faz um assado elegante (mas caro).
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Um peixes marinhos de águas profundas é encontrado nas águas que rodeiam as ilhas havaianas. Sua varia de carne doce e delicada de branco a rosa na cor, no entanto, opakapaka cozido é sempre branco. Ele pode ser executado de magra para gordura, dependendo da época (eles são ougues no inverno). Opakapaka é adequado para quase qualquer método de cozimento. No Havaí, também é referido como pargo rosa. Veja também peixes.
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Francês para "trombeta da morte", este cogumelo selvagem é, na verdade, trombeta-dadas forma. Sua tampa é fina e levemente eriçadas, sua cor varia de cinza escuro a preto. o sabor deste cogumelo é rico, profundo e um pouco de noz. o trompette de la mort (também chamado chanterelle preto, corno da abundância e trombeta da morte) pode ser encontrado fresco de cerca de agosto a novembro. Formulário de a seco está frequentemente disponível em mercados de produtos de especialidade e alguns supermercados. Veja também cogumelo.
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Serniki russo na origem, que é um prato de bolos de queijo frito que pode ser servido doce — polvilhado com açúcar de confeiteiro e creme de leite — ou salgados, coberto com creme de leite e ervas como endro. Serniki são feitas com uma mistura de maconha queijo ou queijo do fazendeiro, farinha e ovos batidos, que é formada em bolos antes de ser salteadas em ambos os lados até dourar.
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Uma especialidade Oriente Médio que consiste de pequenas, Deep-fried croquetes ou bolas feitas de altamente temperada, terra-de-bico. Eles estão geralmente dobrados dentro pita pão, sanduíche-estilo, mas também pode ser servido como aperitivos. Um iogurte ou tahine-based molho é servido frequentemente com falafel.
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A palavra francesa para "ervilha" ou "ervilhas. "Petits pois são pequenas ervilhas verdes.
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