- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. En liten, tunn runda av marken eller finhackad mat som kött (som med en hamburgare bulle), fisk eller grönsaker. 2. En runda, platt bit godis, en av de mest populära är peppermint patty.
Industry:Culinary arts
1. En söt jäst bröd bildas genom att arrangera små klumpar av degen (som oftast är doppade i smält smör) i 3 eller 4 överlappande lager i en stekpanna. Pannan kan vara runda, avlånga eller tube-form. Efter gräddningen, de klumpar cling ihop till en fast limpa. Apa bröd kan vara söt (smaksatt med russin, nötter, kanel och socker) eller kyndel (ofta gjorda med riven ost). 2. A gourdlike frukten av baobab, en tjock trunked träd infödda till Afrika. Extremt hög-stärkelse frukten äts vanligen endast av apor.
Industry:Culinary arts
Горчив вкус киселина, която, когато някои бактерии, Комбинирайте с лактоза (млечна захар). Млечна киселина се използва за да придаде една проститутка вкус, както и в запазването на някои храни. Тя се среща естествено в изостряне на млякото и могат да бъдат намерени в храни като сирене и кисело мляко. , Тя се използва в производството на киселина ферментирали храни, като кисели краставички и кисело зеле.
Industry:Culinary arts
Писия, наричан още канадски писия и лиманда, е член на фамилията писия, който се намира от двете страни на Атлантика. Рибата могат да бъдат различни нюанси на червеникаво - до сиво-кафяви и има lowfat, фина текстура плът с мек, сладък вкус. Американски писия може да получи по-голям от 12 паунда, но обикновено се продава в диапазона 2 - до 3-лира. Е предлагат пресни и замразени, цели или нарязана. Европейска писия, подобна риба но с различно оцветяване, се намира в Северно море и е широко популярна в Европа. Американски и европейски писия са подходящи за почти всеки метод за готвене. Виж също риба; писиеви риби.
Industry:Culinary arts
En spansk term som hänvisar till ett handstrung rep av livsmedel, främst chili eller vitlök huvuden. Om ristras används för dekoration, många människor låt chili torka och använda dem i matlagning, dra dem bort en-av-en från botten. Torkad vitlök ristras används strikt för dekoration.
Industry:Culinary arts
Плътен, chewy, cakelike бисквитка, която е обикновено шоколад с аромат (оттук името), но може да бъде разнообразие от други вкусове, включително карамел и ванилия (в който случай тя се нарича Блонди).
Industry:Culinary arts
Stärkelsehaltiga ämnen utvinns ur roten av kassava anläggningen. Finns i flera former, inklusive korn, flingor, pellets (kallas pärla tapioka) och mjöl eller stärkelse. Den mest tillgängliga formerna är tapioka mjöl (också kallade kassava mjöl) och pärlor tapioka. Mjöl används som förtjockningsmedel för soppor, frukt fyllningar, glasyrer, etc. , ungefär som majsstärkelse. Pearl tapioka används främst för att göra pudding och kommer i flera storlekar, regelbunden eller instant former och i en mängd olika färdigförpackade smaker. Pearl tapioka finns i de flesta livsmedelsbutiker, medan andra är mer vanligt förekommande i hälsokostbutiker- och asiatiska marknaderna. Om förvaras på en sval, mörk plats, alla typer av tapioka kommer att hålla på obestämd tid.
Industry:Culinary arts
En term för fisk som fiskare allmänhet kasta bort eftersom det finns lite eller inget kommersiellt värde. Skräpfisk som inte kasseras används oftast för tillverkning av hönsfoder. Ibland, skräpfisk gör övergången från att vara detritus att vara i efterfrågan, som i fallet med hummer (länge sedan), och mer nyligen (främst tack till Julia Child), marulk.
Industry:Culinary arts
Това силно питателна сушени водорасли идва в тъканите тънки листа около 7 1/2 инча квадратни. Има свеж, остър сладък вкус и тъмно лилав цвят, което е защо тя се нарича виолетови Лейвър. Китайски име за този водорасли е jee choy, което означава "пурпурен зеленчук. "Преди да използвате, Лейвър трябва да се накисват в студена вода. След час на накисване, тя се удвоява в размер. Лейвър често се използва в супи. Ленти от го също може да бъде пържено и служи като предястие.
Industry:Culinary arts
