- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Berbagai prem digunakan terutama untuk membuat Alsatian eau de vie dari nama yang sama. Prem ini juga digunakan dalam makanan penutup dan minuman.
Industry:Culinary arts
Secara harfiah diterjemahkan, phyllo kata Yunani yang berarti "daun. "Culinarily, ia merujuk kepada jaringan-tipis lapisan adonan kue yang digunakan dalam berbagai bahasa Yunani dan Timur dekat manis dan gurih persiapan, yang terbaik dikenal menjadi baklava dan spanakopita. Phyllo (juga dieja filo) sangat mirip dengan adonan strudel. Packaged segar dan beku phyllo adonan sudah tersedia — pasar mantan dalam bahasa Yunani, yang kedua di supermarket. Belum dibuka, phyllo dapat disimpan dalam kulkas untuk sampai satu bulan. Setelah dibuka, menggunakan dalam 2 untuk 3 hari. Beku phyllo dapat disimpan hingga 1 tahun. Mencair semalam dalam lemari es. Refreezing phyllo akan membuatnya rapuh.
Industry:Culinary arts
Istilah yang digunakan untuk menggambarkan buah yang memiliki lubang yang daging melekat Mongol, salah satu yang paling terkenal adalah persik cling atau clingstone. Lihat juga freestone.
Industry:Culinary arts
1. A cetakan, umumnya tinggi-sisi, drum berbentuk dan sedikit tapered di bagian bawah dan ditutup akhir, digunakan untuk berbagai hidangan panggang. 2. Hidangan A — biasanya berdasarkan custard, forcemeat atau dikombinasikan dengan daging, ikan, sayuran, keju risotto, dll -dipanggang dalam sebuah cetakan. Hidangan unmolded dan sering disajikan sebagai hidangan (dan kadang-kadang sebagai program pertama) dengan saus seperti Béchamel. 3. A pastry shell dibuat oleh mencelupkan besi timbale pertama ke dalam adonan, kemudian ke dalam, panas lemak. Ketika kue renyah didorong besi dan didinginkan, hal ini dapat diisi dengan sweet atau gurih campuran. Timbale besi datang dalam berbagai ukuran dan bentuk seperti hati, bintang dan kupu-kupu. Mereka sudah tersedia di toko-toko peralatan masak khusus.
Industry:Culinary arts
Untuk melewati bahan kering sifter mesh halus sehingga ada potongan besar dapat dihapus. Penyaringan juga menggabungkan udara untuk membuat bahan (seperti confectioners' gula atau tepung) lebih ringan.
Industry:Culinary arts
1. Sofrito Spanyol adalah saus yang dibuat oleh biji annatto menumis lemak babi yang diberikan. Benih dihapus sebelum cincang bawang, paprika hijau, bawang putih, daging babi dan berbagai ramuan dimasak dalam minyak beraroma, sekarang-merah sampai bahan lembut dan campuran tebal. Saus ini digunakan dalam resep yang diperlukan. 2. Italia the soffrito tumis campuran (biasanya cincang seledri, paprika hijau, bawang, bawang dan rempah-rempah) serupa dalam minyak zaitun dan digunakan untuk membumbui sup, saus, dan hidangan daging.
Industry:Culinary arts
1. Lebar (sekitar 2 inci), flat mie, kadang-kadang dengan tepi mengacak-acak. Jamak bentuk adalah lasagna. 2. Hidangan A yang dibuat oleh mie lasagna layering direbus dengan berbagai keju (biasanya termasuk mozzarella) dengan pilihan yang masak saus, yang paling umum menjadi tomat, daging atau Béchamel. Hidangan ini kemudian dipanggang sampai ceria dan coklat keemasan. Lihat juga pasta.
Industry:Culinary arts
Populer di seluruh Indonesia, Malaysia dan India Selatan, sambal adalah bumbu serbaguna. Bentuk paling dasar adalah sambal oelek, campuran sederhana chiles, gula dan garam. Campuran populer lain adalah sambal bajak (atau badjak), yang menambahkan kemiri, bawang putih, jeruk purut daun, bawang, trassi, lengkuas, asam Jawa konsentrat dan santan. Sambal memiliki banyak variasi, namun, tergantung pada bahan-bahan yang ditambahkan, yang dapat mencakup kelapa, daging, hidangan laut atau sayuran. Sambal biasanya disajikan sebagai sertaan kepada nasi dan kari hidangan, baik sebagai bumbu atau sebagai lauk. Oelek sambal bajak, serta beberapa variasi, dapat ditemukan di Indonesia dan beberapa pasar Cina.
Industry:Culinary arts
Pasta atau saus yang dibuat dengan fermentasi kedelai atau kadang-kadang fermentasi kacang hitam, cincang chiles kering, bawang merah dan bumbu lainnya. Ini pedas, asin paste populer di masakan Cina (Szechuan dan Hunan) serta di banyak hidangan Korea. Di Korea, Chili bean paste dikenal sebagai kochujang atau kochu chang.
Industry:Culinary arts
Dessert dingin yang dibuat dengan menggabungkan Saus apel, jus lemon, rempah-rempah, kaku mengalahkan putih telur dan, kadang-kadang, gelatin.
Industry:Culinary arts
