- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Un pa francès que està format en un llarg, estret pa cilíndrica. Normalment té una escorça marró cruixent i lleuger, masticable interior.
Industry:Culinary arts
També conegut com kitchery, originalment és un plat d'India oriental especiat d'arròs, llenties i cebes. Ho era llavors anglicitzat al segle XVIII quan l'anglès afegit escates peix fumat, ous durs i una rica salsa de crema. Plat de peix esmicolat és un plat popular Anglès esmorzar.
Industry:Culinary arts
Un condiment lleugerament calent japonesa feta de les aromàtiques baies de l'arbre de cendra Espinosa, que s'assequen i terra en pols. És la mateixa espècie que els xinesos anomenen pebre de Sechuán.
Industry:Culinary arts
Encara que classifiquen com (i també anomenat) una coliflor d'estiu, aparició de de aquesta hortalissa tan únic és sorprenent que es mereix la seva pròpia llista. Com coliflor regular, Romanesca té un cap fortament compacte de floretes adjunta els clústers de tiges — però hi acaba la similitud en aparença. Romanesca, que prové del nord d'Itàlia, és un color verd bonic de calç pàl·lid; seva floretes, en comptes de ser arrodonit, pujar a una piràmide de punxegut, espiral cons. El seu sabor és una mica més delicat que la de coliflor regular. Romanesca està disponible només breument — des de setembre a novembre. Tria una empresa responsable amb cruixents fulles. Botiga a una bossa de plàstic a la nevera durant fins a 1 setmana. Romanesca pot ser cuinats en qualsevol manera indicada per regular coliflor. Es fa cruditéS bonic i és impressionant tot cuit. Vegeu també bròquil, coliflor.
Industry:Culinary arts
Aquest terme s'utilitza per descriure els plats que tenen un sabor equilibrat entre dolç i picant, normalment s'aconsegueix mitjançant la combinació de sucre i el vinagre. El sabor sovint és incorporat en una salsa o vestir, que pot ser servit amb carn, peix o verdures. El xinès són famosos per les seves especialitats agredolç i els alemanys es destaquen per la seva plats deliciosos cabdell agredolç.
Industry:Culinary arts
Un terme ampli per a la "botifarra de fetge" referint-se a ben condimentat, llest per menjar embotit elaborat des d'almenys el 30 per cent fetge de porc barrejada amb porc o altres tipus de carn. La textura de liverwurst pot variar des de la firma prou tallar cremós-llis i untosa. Que pot ser simple o fumat i ve en gran enllaços, pans i llesques. S'utilitza generalment per a aperitius i sandvitxos i està especialment indicat per pa de sègol i galetes. Vegeu també botifarra; braunschweiger — la més popular de la liverwursts.
Industry:Culinary arts
Un natiu americà pa fet pels indis pueblo-habitatge de l'oest i al forn en els forns d'adobe comuns a les seves vivendes. El pa fet de crus farina, sal, llevat, aigua, llard o escurçament i vegades sucre i ous. Un calent foc és començar al forn d'adobe i permet cremar-se. Les cendres s'eliminen immediatament i després es cou el pa.
Industry:Culinary arts
Formatge fos refresqueu condimentat amb lleus xilis verds. Verdures Served en restaurants mexicans amb xips de truita o tall crua.
Industry:Culinary arts
Verd aromàtic, demolidor irregulars fulla de la planta perilla (o bistec), que forma part de la família de menta i alfàbrega. El versàtil shiso verd s'utilitza en amanides, sushi i sashimi, cuit plats com tempura de i com a guarnició. Verd shiso és disponible fresques procedents de l'estiu a caure en els mercats asiàtics. També es denomina perilla i alfàbrega japonès. Les aromàtiques menys comuns i menys vermell shiso prové d'una espècie de planta diferents i és més probable que es troben en vinagre que fresc.
Industry:Culinary arts
1. Un terme utilitzat pels anglesos quan parlen de vins negres de Bordeus. 2. En altres llocs, el claret de paraula s'utilitza de vegades com a referent general als vins negres lleugers. Tot i que "claret" vegades apareix en segells té cap definició legal.
Industry:Culinary arts
