- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
En dypt vann marin fisk i farvannene rundt Hawaii. Sin søte, delikat kjøtt varierer fra hvit til rosa på farge, men kokte opakapaka er alltid hvit. Det kan kjøre lean-fett, avhengig av sesongen (de er fattier om vinteren). Opakapaka er egnet for nesten alle tilberedningsmetode. I Hawaii, det er også referert til som rosa snapper. Se også fisk.
Industry:Culinary arts
Fransk for "trompet av døden", denne vill sopp er, faktisk, trompet-formet. Sin lua er tynn og forsiktig ruffled, fargen varierer fra mørk grå til svart. Smaken av dette sopp er rik, dyp og litt nutty. Den trompette de la mort (også kalt svart Kantarell, horn med overflod og trompet død) finner fersk fra om August til November. Tørrfisk skjemaet er ofte tilgjengelig i spesialitet produserer markeder og noen dagligvarebutikker. Se også sopp.
Industry:Culinary arts
Russisk opprinnelse, syrniki er en rett av stekt ost kaker som kan serveres søt-sprinkled med melis og rømme- eller salte, toppet med sour fløte og urter som dill. Syrniki er laget med en blanding av pot ost eller gårdbruker ost, mel og pisket egg, som er dannet i kaker før stekt på begge sider til brun.
Industry:Culinary arts
En Midtøsten spesialitet som består av små, bakken friterte croquettes eller baller laget av svært krydret, kikerter. De er generelt gjemt inne pita brød, sandwich-stil, men kan også serveres som forretter. En yoghurt - eller tahini-basert saus serveres ofte med falafel.
Industry:Culinary arts
Det franske ordet for "ert" eller "erter. "Petits POIer er små grønne erter.
Industry:Culinary arts
En rund, bunnløse, rustfritt stål ring, noen ganger med en loddrett håndtaket, som kan et egg posjert eller stekt. Ringen holder egg helt rund under matlagingen. Fjernes før egg serveres.
Industry:Culinary arts
Men vanligvis tenkt som østerrikske, kreve bakere fra Alsace, Tyskland og Polen også kreditt for dette lys gjær kake. Det har fylt med rosiner, kandiserte frukter og nøtter, og generelt pyntet med en enkel dusting av melis. Det er tradisjonelt bakt i en spesiell riflet kugelhopf ring mold. Kalles også gugelhopf.
Industry:Culinary arts
En tilberedningsmetode overlevert av indianerne der kjøtt eller fisk er tilberedt, vanligvis av bakervarer eller broiling – på en treplate. Plankekledning gir en soupçon av tre smak til maten. Mat referert til som "planked" har vært kokt på denne måten.
Industry:Culinary arts
Brød smuler brukt i japansk matlaging til coating stekt mat. De grovere enn de som vanligvis brukes i USA og lage en deilig sprø skorpe. Panko selges i asiatiske markeder.
Industry:Culinary arts
Fra Latin kilde, betyr "rot" er Reddiken faktisk roten av en plante i sennep familien. Huden kan variere i farge fra hvit til rød lilla til svart (og mange nyanser i mellom). i form og størrelse, Reddiken kan være runde, ovale eller langstrakt og kan kjøre gamut globes 1/2 cm i diameter-carrotlike giganter (som reddik) 1 1/2 meter i lengde. Den vanligste variasjon funnet i amerikanske markeder er den globular eller ovale rød-skinned Reddiken, som varierer i størrelse fra at av en liten kirsebær som med en liten appelsin. Smaken kan være mild til pepperaktig, avhengig av faktorer som utvalg og alder. Tilgjengelig hele året, reddiker selges både trimmet (i plastposer) og med greener og røtter knyttet. Velg de som føler fast når forsiktig presset. Hvis Reddiken gir til press, interiøret vil trolig være tydelig i stedet for skarp. Alle tilknyttede bladene skal være grønn og skarpe. Fjern og forkaste blader og kjøleskap reddiker i en plastpose i opp til 5 dager. Vask og trim rot ender like før du bruker. For ekstra skarphet, suge reddiker i icewater for et par timer. Om reddiker brukes oftest rå i salater, som garnityr og cruditéS, kan de også kokes. Reddik spirer kan brukes som en peppery aksent til salater og pynt til et utvalg av kalde og varme retter. De kan finnes i spesialitet produserer markeder, -helsekostbutikker og noen dagligvarebutikker.
Industry:Culinary arts
