- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Ελαφρώς μεγαλύτερο από το μέσο όρο μπιζέλι, αυτά τα όσπρια γύρο, ανώμαλων, στιλβωμένο χρώματος έχουν μια σταθερή υφή και γεύση ήπια, nutlike. Ρεβίθια (που ονομάζεται επίσης garbanzo φασόλια και ceci) χρησιμοποιούνται ευρέως στη Μεσόγειο, την Ινδία και τη Μέση Ανατολή για πιάτα όπως το κους-κους και χούμους. , Έχω επίσης βρήκαν τον τρόπο τους στην ισπανική stews, ιταλική κριθαράκι και διάφορα μεξικάνικα πιάτα, και είναι γρήγορα γίνονται δημοφιλείς σε πολλά μέρη της Δυτικής και νοτιοδυτικές ΗΠΑ. Ρεβίθια είναι διαθέσιμα κονσέρβες, αποξηραμένα και σε ορισμένες περιοχές, φρέσκο. Ότι είναι πιο συχνά χρησιμοποιείται σε σαλάτες, σούπες και stews. Δείτε επίσης φασόλια.
Industry:Culinary arts
原產于中國的四川省，這個輕度熱香料來自花椒樹。雖然不與有關的胡椒家庭、 四川漿果類似于黑胡椒，但是包含一個小小的種子。四川辣椒有獨特的味道和香氣。它可以發現在亞洲市場和專賣店在整個或粉末形式的 。整個漿果經常加熱前正在地面能帶出其誘人的味道和香氣。四川辣椒也稱為茴香辣椒、 中國辣椒、 花椒、 花辣椒、 山椒和四川胡椒。
Industry:Culinary arts
Μικρά αλμυρά ορεκτικά σερβίρεται πριν από το γεύμα, συνήθως με απεριτίφ ή κοκτέιλ. Είναι συνήθως ένα - ή δύο-δάγκωμα μεγέθους και μπορεί να είναι κρύο ή ζεστό. Ορεκτικό μπορεί να είναι με τη μορφή της ένα φανταχτερό canapé ή τόσο απλές όσο μια ποικιλία από σαλατικά. Η λέξη "ορεκτικό" χρησιμοποιείται σωστά για τις μορφές ενικό και στον πληθυντικό. Ο λόγος είναι ότι ο όρος που μεταφράζεται κυριολεκτικά ως (πιάτα) «έξω από το έργο (γεύμα)» και δεν έχει σημασία πόσο πολλά πιάτα που υπάρχουν, υπάρχει μόνο ένα "δουλειά. "Στην σύγχρονη σημερινή καθομιλουμένη, ωστόσο, ο πληθυντικός είναι συχνά γράφονται και προφέρονται με ορεκτικά.
Industry:Culinary arts
Μικρό, διακοσμητικά κομμάτια του ψωμιού (ψημένα ή untoasted) που ολοκληρώνονται με πικάντικη γαρνιτούρα όπως γαύρου, τυρί ή κάποιο τύπο εξάπλωση. Κράκερ ή ζαχαροπλαστικής μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως βάση. Καναπεδάκια μπορεί να είναι απλή ή επεξεργαστεί, ζεστό ή κρύο. Αυτοί είναι συνήθως σερβίρεται ως ορεκτικό με κοκτέιλ. Η λέξη "καναπές" είναι γαλλικά για "καναπέ. "Δείτε επίσης ορεκτικό.
Industry:Culinary arts
Μικρό, γεμιστές τετράγωνα των ζυμαρικών, παρόμοια με τα ραβιόλια. Τη γέμιση είναι συνήθως κιμά, αλλά μπορούν επίσης να γίνουν από τυρί ή λαχανικά. Το όνομα λαμβάνεται από ο πληθυντικός του την ιταλική λέξη cappelletto, που σημαίνει "μικρό καπέλο. "
Industry:Culinary arts
Một nhỏ chiên bánh được thực hiện bằng cách ngâm một sắt rosette lần đầu tiên vào một đập mỏng, ngọt, sau đó thành nóng sâu chất béo. Khi hỗn hợp biến sắc nét và vàng nâu, rosette loại bỏ từ sắt và thoát nước tốt trên khăn giấy. Trong khi ấm áp, những bánh ngọt thường rắc lên với quế-đường. Đập một nonsweetened có thể được sử dụng để làm cho Hoa mặn, mà có thể được rắc lên với muối và phục vụ như một món khai vị. A rosette sắt có một cây gậy dài kim loại với một xử lý chế ở một đầu và hình dạng trang trí khác nhau (chẳng hạn như một bướm, trái tim, ngôi sao hoặc Hoa) có thể được gắn liền với đầu kia.
Industry:Culinary arts
Geformuleerd door de Duitsers in de late jaren zestig, werd deze noncaloric kunstmatige zoetstof (ook genoemd Ace-K) goedgekeurd in de Verenigde Staten door de Federal Drug Administration in 1988. Het is 200 keer zoeter dan suiker en, in tegenstelling tot aspartaam, behoudt de zoetheid bij verhitting, makend het geschikt voor koken en bakken. Bij gebruik in grote hoeveelheden, echter, Ace-K heeft een bittere nasmaak, net als die van sacharine. Deze zoetstof is samengesteld uit atomen koolstof, stikstof, zuurstof, waterstof, zwaveldioxide en kalium. Het wordt wijd gebruikt in een brede waaier van commerciële producten, met inbegrip van gebakken goederen, snoepjes en imitatie zuivelproducten. Zie ook alitame; sucralose.
Industry:Culinary arts
Frans voor "in de Griekse stijl," meestal verwijst naar groenten (zoals paddestoelen en artisjokken) en kruiden gekookt in olijfolie en citroensap en koud als een voorgerecht geserveerd.
Industry:Culinary arts
