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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
雖然從法語直譯就是"肥肝"，鵝肝醬是一般用於鵝肝的術語。這個專業的阿爾薩斯和 Perigord，事實上，是從鵝或鴨已強制注入和一段 4 到 5 個月的肥肝擴大。這些專門培育的雞不允許行使 — — 其中，加上暴飲暴食，創建一個巨大的 （最多 3 磅)，脂肪肝。這只鳥死後，肝臟是浸泡一夜之間在牛奶，水或埠。它已排幹，然後浸泡在通常由組成的雅文邑、 埠或馬德拉和各種調味料混合。肝臟那麼熟的通常由烘烤。編寫，當然，取決於廚師。一般情況下，鵝肝被認為優於鴨肝 ； 所有的鵝肝醬是非常昂貴的。在其最好，它是微妙的玫瑰色顏色與米色 mottlings。，味道是非常豐富和紋理柔順。De 調味醬鵝肝醬是蓉的鵝肝 (根據法律規定，80%），通常包含其他的食物，如豬肝、 松露巧克力和雞蛋。摩絲或原漿 de 鵝肝醬必須包含至少 55%鵝肝。鵝肝醬應該用薄、 奶油烤麵包切片冰鎮。索泰爾訥是完美伴奏。
Industry:Culinary arts
已入薄、 柔韌的薄板滾的鋁。它是優良的阻隔水分、 空氣和氣味，可以承受燃燒熱和冰冷刺骨。它進來經常重量 （用於包裝食品和覆蓋容器） 和重型重量 （用於冷藏庫和襯砌鍋和烤架）。因為捲曲箔創建小小孔 (增加通透性)，它應該不會再使用冰箱存儲。既不應它用來包裝酸性食品 （如番茄和洋蔥） 因為通過箔將吃的食物中的天然酸。雖然金屬產生電弧 (火花) 在微波爐，奇怪的是，可以用少量的鋁箔，提供鋁箔碰不著邊的烤箱。例如，鋁箔 可能在微波爐中用於遮罩的提示可能會比其他的翼快得多煮的雞翅膀。
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어떤 부 브는 프랑스 마을의 래 chenin 블랑 포도에서 일반적으로 루아르 밸리 주변에서 만든 다양 한 화이트 와인. 달콤한 이나 약간 반짝 반짝이 완전히이 와인 건조 하 고, 약간 단를 포함 하 여 광범위 한 범위와 크게 달라질 수 있습니다. Vouvrays는 양조에 따라 우수한 것 평균에서 배열할 수 있다.
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이름이 가리켜서이 밝은 빨간 칠레는 매우 뜨겁다. 작은 (1 ~ 2 인치 직경에서)와 왜곡, 불규칙 한 모양이 하고있다. 자메이카 좋아한다 카레 요리와 양념에 자주 사용 됩니다. 칠레를 또한 보십시오.
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북부 캘리포니아에서 주로 사용할 수 있는 Teleme 치즈는 국내 브리 짜임새에서 유사 합니다. 그것은 약 50%를 포함 하는 지방 우유 고 발음된 악몽 맛이 있다. 젊은 때 , Teleme의 질감은 부드럽고 크림. 그것은 나이, 그것은 runnier 및 풍미에서 더 강한 됩니다. 치즈를 또한 보십시오.
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큰 고 심장 모양,이 확고 하 고 달콤한 달콤한 체리는 골든 핑크 피부와 육체. 는 왕 앤 (나폴레옹 라고도 함) 주로 상업적인 통조림 및 마라 스 키 노 체리를 만들기 위해 사용 됩니다. 그것은 밖으로의 손을 잘 먹는 맛 있는. 또한 벚꽃 보기 .
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美洲印第安人使用從這些雙殼類軟體動物殼的部分，使念珠 — — 珠用於以物易物，觀賞，禮儀和精神的目的。硬殼和軟殼蛤的 這兩個主要品種。硬殼蛤發現在東海岸 (哪裡他們也稱為印第安人的名字，頸) 有三個尺寸。最小的是 littleneck 蛤蜊，有殼直徑小於 2 英寸。接下來是中型小蛤蜊蛤蜊、 約 2 1/2 英寸寬。最大的這三重奏是雜燴蛤 （也稱為只是"大"蛤），與殼直徑至少 3 英寸。之間西海岸硬殼品種是太平洋 littleneck 蛤、 皮斯摩和小、 甜奶油蛤蜊從普吉特海灣。軟殼蛤，也稱為軟蛤蜊，實際上有薄、 脆性的貝殼。他們不能完全關閉因為長長的橡皮的脖子 (或虹吸) 它們超出了它的邊緣的殼。最常見的東海岸軟殼是火輪蛤。最著名的西成本 soft-shells 蟶 （之所以這樣命名因為它的殼類似折疊、 老式剃刀) 和 (發音的粘性物質-ee-鴨) 撥蚌蛤。蟹王 是一個可以多達約 1 1/2 英尺長的脖子滑稽看，6 英寸長蛤。東海岸和在太平洋西北部，蛤蜊一年四季均可使用。在加利福尼亞，季節是通過 4 月 11 日。蛤是出售活在外殼中，新鮮或冷凍牡蠣，和罐頭。買的時候硬殼蛤在外殼程式中，請確保貝殼緊緊地關閉。如果稍稍打開一個外殼，請輕輕地點擊。如果它沒有對齊關閉、 蛤死了，而應被丟棄。來測試軟殼蛤，輕輕摸它的脖子 ； 如果它移動時，它還活著。，買牡蠣的蛤的準則是充實和明確的液體。存儲活蛤蜊在 40 ° F 冰箱中 2 天到最多 ； 到 4 天了冷藏牡蠣的蛤。可以在以各種方式，包括蒸煮和烘烤中煮蛤蜊。所有蛤應輕輕地都熟，以防止增韌。文蛤是高蛋白質，包含公平量的鈣和鐵。又見貝類。
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