- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Mliečnych výrobkov, ktoré vyplýva z mlieka, ktoré má fermentované a koagulované pretože to je napadnutá priateľské baktérie. To môže byť splňované prirodzene udržať mlieko asi 110° F za niekoľko hodín. Výsledok end je krémovo-textúrou jogurt s zvieravý, mierne kyslé chuťou. Jogurt-tvorby je myšlienka k vznikli kočovnými kmeňmi Balkánu tisíc rokmi, pravdepodobne najprv náhodou a potom ako prostriedok na konzervovanie mlieka. Dnes, jogurt je vyrobený komerčne v starostlivo kontrolovaných prostrediach a požadované baktérie (zvyčajne Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus) sú pridané do mlieka. Keď jogurt môže byť vyrobený z mlieka mnohých zvierat, najčastejšie sa používa kravské mlieko. Existujú rôzne komerčné jogurty teraz vyrába. Obyčajného jogurtu je vyrobená z plnotučného mlieka, lowfat alebo nízkotučné mlieko bez dodatočných príchuti zložiek. Flavored jogurt má cukru a buď umelé arómy alebo prirodzené ovocie (alebo oboje) pridané. Niektoré ochutené jogurty obsahujú želatínu a stabilizátory pre hrubšie textúry. Ovocie-ochutené jogurty môžu mať buď ovocie na dne (zmiešať spotrebiteľ) alebo sa už zobudil – v takom prípade ste uviedli ako Swiss-štýl. Mrazené jogurt – ktorý sa podobá soft Podávame zmrzliny textúry – sa stala veľmi populárnou a konkuruje head-to-head na niektorých trhoch so zmrzlinou. Zdravotné výhody jogurtu majú dlhý vychvaľuje. Je určite dobrým zdrojom B vitamínov, bielkovín a vápnika a je oveľa viac stráviteľný ako čerstvé mlieko. To tiež povedal udržať osídlené s dobré baktérie črevnej mikroflóry a preto v zdravom stave. Tieto výhody, však sú myšlienka byť stratené, keď jogurt je zmrazené, ktorá zničí väčšinu z prospešné baktérie.
Industry:Culinary arts
Zabezpečiť hydina alebo iné jedlo (zvyčajne mäso) s reťazec, kolíky alebo špajle tak potravín udržiava kompaktný tvar počas varenia.
Industry:Culinary arts
Mierne-ochutené petržlen rodinného príslušníka, táto aromatická bylina má kučeravé, tmavo zelené listy s príchuťou anízu nepolapiteľný. Trebuľka je jednou z hlavných zložiek pokuty herbes. Hoci väčšina trebuľka je pestovaná pre jeho listy sám, koreň je jedlá a bol, v skutočnosti využívajú skoro Gréci a Rimania. Dnes je k dispozícii sušené, ale má najlepšiu chuť keď čerstvý. Obe formy nájdete vo väčšine supermarketoch. Môže byť použitý ako petržlen, ale jeho delikátnu chuť je znížená, keď varené. Trebuľka je tiež nazývaný cicily a sladké cicily. Pozri aj byliny, bylín a korenín grafu.
Industry:Culinary arts
Hoci Spojené štáty začala iba nedávno oceniť výhody tejto ryby, iné kultúry zjedli žralok na veky. Niektoré z viac populárne druhy žralokov sú leopard, mako, soupfin a thresher. Žraloky predávaných potravín rozsah vo veľkosti od 15 do 120 libier. Aj keď niektoré z menších sa predávajú celé, filé, steaky alebo kúsky sú ďalšie spoločné formy trhu. Žralok sviežim, lowfat dužina je hustá a meatlike. Kvôli jej metabolizmus, to má však tendenciu zápach amoniaku. Tento off-uvedenie zápach môže byť odstránené ľahko namočením ryby mlieka alebo acidulated vody. Žralok môže byť pripravený v mnohých rôznymi spôsobmi vrátane grilovať, grilovanie, pečenie, pytliactvo a smaženie. Je tiež chutné polievky, a studená, varené žralok použiť do šalátov. Pozri tiež grónsky; ryby shark fin.
Industry:Culinary arts
Вимірювальні термін, що стосується кількості сухий інгредієнт (таких як сіль або перець), який може бути проведене між поради з великим і вказівним пальцями. Це еквівалентно приблизно 1/16 чайної ложки. Див. також тире.
Industry:Culinary arts
Популярне блюдо з французького регіону Прованс, яка поєднує в собі баклажани, помідори, цибуля, солодкий перець, цукіні, часником і травами — все обігріву в оливковій олії. Овочі можуть варіюватися залежно Кука. , Вони можуть бути Ресторани м'ясо приготовлене разом, або готують окремо і потім у поєднанні і нагрівають коротко разом. Рататуй подають гарячий, холодний або при кімнатній температурі, або як гарнір, або як закуска із хлібом або крекери.
Industry:Culinary arts
N. pozri sitko. sita v. kmeň kvapaliny alebo čiastočky jedla cez sito alebo dierovaných otvorov sito alebo sitko.
Industry:Culinary arts
Aj keď mnohí učenci tvrdia, že Marco Polo priviezol myšlienku rezance s ním do Talianska z Číny, pravdou je, že tento potraviny forme existoval v oboch miestach nezávisle dlho pred Polo expedícií. v skutočnosti archeologické dokumentáciu teraz poukazuje na skutočnosť, že rezance pravdepodobne vznikol v strednej Ázii, prípadne siahajúcu až najmenej 1000 b. C. takmer každá krajina má formu cestoviny. Nemci si spaetzle, Poliaci majú ich pierogi a celom Oriente existujú desiatky rezance, zvyčajne vyrobené s ryžou alebo sójová múka namiesto pšeničnej múky (pozri ázijské rezance). Cestoviny v Taliansku, slovo znamená "vložiť," a odkazuje na cesto vyrobené kombináciou tvrdej pšenice múka nazýva krupice kvapalinou, zvyčajne vody alebo mlieka. Termín "cestoviny" sa používa všeobecne a druhovo opísať širokú škálu rezance vyrobené z tohto druhu cesto. Niektoré cestá mať trochu vajcia pridané, hoci cestá s iba múky a vajec sú zvyčajne označovaná ako rezance. Tam sú stovky tvarov, veľkosti, hrúbky a farby cestovín. makaróny a špagety sú pravdepodobne najviac populárne, keď každej z týchto kategórií má mnoho odrôd veľkosť a tvar. Okrem toho, existujú desiatky fantázie tvarov conchiglie (shells), farfalle (luky) a rotelle (malý vývrtky). Iné cestoviny, ravioli a tortellini, majú náplne. Cestoviny sú farebné, často so špenátom (zelená), repy džús alebo paradajkovej pasty (červená) a chobotnice atrament (uhlie šedej). Cestoviny tiež prichádza v sušených a čerstvých formy. Spravidla, dovezené sušené cestoviny je lepšia ako americký priemyselne vyrábané výrobky, hlavne preto, že dovážané cestoviny sa iba s krupice, ktoré neabsorbujú príliš veľa vody a je príjemne pevná pri varení al dente. A dobrým výberom sušené cestoviny možno nájsť vo väčšine supermarketov a ešte širšie odroda je k dispozícii v talianskych trhov. Je potrebné skladovať vzduchotesnej v chladnom, suchom mieste a môže byť takmer neobmedzene. Čerstvé cestoviny je často vyrobený z vajec namiesto vody; možno stále nájsť v mnohých supermarketoch a vždy je k dispozícii v talianskych trhov. Pretože to je skaze, musia byť chladené vzduchotesné a môžu byť uložené týmto spôsobom asi 4 dni. Ju môžete aj zmraziť až na jeden mesiac. Čerstvé cestoviny varíme v zlomku času potrebného pre sušené cestoviny. Keď to príde k saucing cestoviny, všeobecným pravidlom je použitie svetla omáčky pre jemné cestoviny ako capelli D'angelo a robustný, ťažký omáčky pre robustné cestoviny ako fusilli. Pozri aj hrozno di peppe agnolotti anelli; bavettine; bucatini; cannaroni; canneloni; Capelliniho; cappelletti; cavatappi; cavatelli; coralli; creste di galli; ditali; koleno cestoviny; fedelini; fettucce; fettuccine; fideos; fischietti; gemelli, halušky; lasagne; Linguini; lumache; maccheroni; mafalda; magliette; manicotti; margherite; mostaccioli; orecchiette; orzo; pansotti; pappardelle; pastina; penne; perciatelli; pezzoccheri; quadrettini; radiatore; rigatoni; riso; rotini; semifinále de melone; stelle; tagliarini; tagliatelle; tagliolini; trenette; tripolini; tubetti; rezance; zitie.
Industry:Culinary arts
Прозорою і чистою, Ця форма желатин походить від певних риби, особливо осетрини, міхури повітря. , Популярним він був 100 років тому, особливо для приготування желе і уточнити вина. Зі зручністю сьогоднішніх сучасних желатин, риб'ячий клей використовується рідко.
Industry:Culinary arts
Хоча сьогодні цей італійського сиру виготовляють з весь коров'ячого молока (іноді змішуються з овечої або козяче молоко), scamorze спочатку був зроблений тільки з Буффало молока. Це макарони filata виду сиру, що в основному дуже твердою, злегка солоного моцарелла. Scamorze, який містить про 44 відсотків жиру молоко, має вершковим білим кольором і м'яким, Горіховим смаком. Продаються в невеликих овалів або gourd фігури та іноді можна знайти курили. Scamorze, можуть бути використані в так само, як зазвичай як таблиці Сир Моцарелла або приготування їжі. Також побачити сир.
Industry:Culinary arts
