- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Créé par le célèbre chef français Auguste Escoffier pour la cantatrice australienne Dame Nellie Melba, cette sauce est une combinaison de framboises fraîches en purée et tendues, de gelée de groseilles rouges, de sucre et de fécule de maïs. Il est classiquement utilisé pour orner le dessert pêche melba, mais peut aussi haut crème glacée, les fruits, les quatre-quarts et les crèmes-desserts.
Industry:Culinary arts
Coupe du centre de la longe courte, ce steak a un OS en forme de T qui sépare la section petit filet mignon de la longe plue haut de la page. Le porterhouse steak diffère de la côte à l'OS car il contient une plus grande partie du filet. Voir aussi boeuf.
Industry:Culinary arts
Un acidulé mais doux chèvre (fromage de chèvre) qui est habituellement doux et tartinable. Bûcheron se décline en consigne soit avec couenne blanche ou recouvert de cendres noires. Voir aussi fromage.
Industry:Culinary arts
Secara harfiah berarti "antara tulang rusuk", istilah Perancis ini merujuk kepada steak yang dipotong dari antara kesembilan dan kesebelas tulang rusuk daging sapi. Itu dipotong sangat lembut dan biasanya dimasak dengan cepat panas sekali atau menumis.
Industry:Culinary arts
Secara harfiah berarti "baik rempah-rempah", kompleks ini campuran rempah-rempah dan rempah-rempah biasanya dipasarkan di bawah nama rempah-rempah parisienne.
Industry:Culinary arts
Une échelle de température (également appelée centigrade) dans laquelle 0° représente congélation et 100° représente le point d'ébullition. L'échelle a été conçue par l'astronome suédois Anders Celsius. Pour convertir les degrés Celsius des températures en degrés fahrenheit, multiplier les Celsius figure par 9, divisez par 5 et ajoutez 32.
Industry:Culinary arts
Sering disajikan sebagai hidangan pembuka, crudités adalah sayuran musiman yang mentah, sering disertai dengan saus, seperti bagna cauda.
Industry:Culinary arts
Setelah dianggap gulma sederhana di Amerika Serikat, tahunan bergizi ini akhirnya menjadi diakui sebagai makanan protein tinggi bergizi itu. Amaranth sayuran memiliki rasa lezat, sedikit manis dan dapat digunakan dalam memasak maupun untuk salad. Benih yang digunakan sebagai sereal atau dapat ditumbuk menjadi tepung roti. Biji amaranth dan tepung dapat ditemukan di toko makanan kesehatan, serta di beberapa pasar Karibia dan Asia.
Industry:Culinary arts
Setelah makanan pokok Aztecs dan Mayas, buah gourdlike ini adalah tentang ukuran dan bentuk pir sangat besar. Di bawah furrowed, kulit hijau pucat adalah putih, agak hambar mencicipi daging sekitar satu biji yang lembut. Di Amerika Serikat, labu Siam yang tumbuh di beberapa negara termasuk California, Florida dan Louisiana (dimana ini dikenal sebagai mirliton). Labu Siam luas tersedia selama bulan-bulan musim dingin, tetapi dapat ditemukan di beberapa supermarket sepanjang tahun. Mencari orang-orang yang kecil, perusahaan dan tidak bercacat. Refrigerate dalam kantong plastik sampai satu bulan. Chayotes dapat disiapkan dengan cara apapun cocok untuk summer squash. Itu juga dapat dibagi, boneka dan panggang seperti acorn squash, atau digunakan mentah dalam salad. Karena rasa ringan memerlukan tegas bumbu. Labu Siam, dikenal sebagai christophene, adalah sumber yang baik kalium.
Industry:Culinary arts
Setelah digunakan dalam ramuan cinta dan parfum kaya Roma, rempah-rempah kuno ini datang dalam dua jenis-Cinnamomum zeylanicum (kayu manis Ceylon) dan Cinnamomum cassia (cassia). Kayu manis adalah batang dalam suatu pohon cemara tropis. Kulit dipanen pada musim hujan ketika itu lebih lentur. Ketika kering, keriting menjadi duri yang panjang, yang baik dipotong menjadi panjang dan dijual sebagai batang kayu manis, atau tanah menjadi bubuk. Kayu manis Ceylon (atau pohon) berwarna penggemar dan manisnya dalam rasa; kayu manis kasia warna coklat gelap, kemerahan dan memiliki rasa sedikit pahit, lebih tajam. Cassia kayu manis digunakan dan dijual hanya sebagai "kayu manis" di banyak negara (termasuk Amerika Serikat). Kayu manis yang banyak digunakan dalam hidangan manis, tapi juga membuat tambahan menarik untuk gurih hidangan seperti minuman dan kari. Minyak kayu manis berasal dari buah pohon kayu manis dan digunakan sebagai penyedap juga sebagai obat. Lihat juga rempah-rempah; bagan herbal dan rempah-rempah.
Industry:Culinary arts
