- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Regelmäßige Reismehl ist eine feine, pulvrige Mehl aus regelmäßigen weißen Reis hergestellt. Es hauptsächlich für Backwaren verwendet wird. Klebrig oder süßen Reis Mehl (z. B. die japanische Mochi) besteht aus hoch-Stärke kurz-Korn Reis. Es in Asiatisch kochen um Soßen zu verdicken und für einige Desserts verbreitet ist.
Industry:Culinary arts
Ein stirring chinesisches Gericht mit zerrissenen Schweinefleisch, Frühlingszwiebeln, Tiger Lily Knospen, Judasohrpilze und verschiedene Gewürze. Diese Mischung ist verschlüsselt mit Eiern, rollte in kleine dünne Pfannkuchen (genannt Moo Shu Pfannkuchen oder Peking Deckchen) und heiß serviert.
Industry:Culinary arts
Ein Mitglied der Familie Fisch Trommel aber anders als die Trommeln Umber und schwarz und rot. Der Cynoscion regalis erhält seinen Namen vom schwachen Fleisch um den Mund, der leicht zu Tränen, wenn angeschlossen. Es hat weiß, schlank, fein strukturierte Fleisch und gilt als eine ausgezeichnete Speisefische. Dieser Art, die in den Atlantik und Teile des Pazifik sowie Nord- und Südamerika zu finden ist, nennt man auch Meerforellen, Meerforelle, Squeteague, graue Forelle und Corvina (oder Corbina) entdeckt. Siehe auch Fisch.
Industry:Culinary arts
Jeder mehrere Pflanzenarten angebaut für seine beißenden Samen und Blätter, die Senf grünen bezeichnet werden. Senf-Pflanze gehört zu der gleichen Familie wie Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Grünkohl und Kohlrabi. Unten im Laufe der Jahrhunderte wurde es für kulinarische als auch für medizinische Zwecke verwendet; das bemerkenswerteste Beispiel für Letzteres ist Senf der angeblichen Wirksamkeit als ein Curative für die Erkältung. Der Name soll kommen aus einer römischen Mischung von zerdrückte Senfkörner und muss (ungegorenen Traubensaft), genannt Mustum Ardens ("brennende Wein"). Desgleichen, das französische Wort Moutarde ("Senf") stammt aus einer Kontraktion ihrer Moust ("muss") und eine Form von glühender ("heiß" oder "feurig"). Es gibt zwei Hauptarten von Senfkorn — weiß (oder gelb) und Braun (oder Asien). a dritte Art, der Schwarzer Senf Samen, wurde für die meisten Zwecke durch den braunen Arten ersetzt, da letztere können werden angebaut und mehr wirtschaftlich geerntet. Weißen Senf Samen sind viel größer als die braunen Sorte aber viel weniger scharf. sie sind die wichtigste Zutat in amerikanischen Stil Senfsorten. Weiß und braune Samen sind gemischt, um englischer Senf zu machen. Brown Senf Samen für Beizen und als Gewürz verwendet werden, und sind die wichtigste Zutat in europäische und chinesische Senfsorten. Senf Samen werden ganze, zu Pulver gemahlen oder verarbeitete weiter in vorbereitete Senf verkauft. Powdered Senf ist einfach fein gemahlene Senfkörner. Senf Samen können bis zu einem Jahr in einem trockenen, dunklen Ort und gepudert Senf für ca. 6 Monate gespeichert werden. Ganze Samen sind für Beizen, gekochtes Fleisch und Gemüse Geschmack und als Quelle für frisch Boden Senf verwendet. Powdered Senfsorten und frisch Boden Samen werden in Saucen, als Gewürz in Hauptspeisen und als Zutat in Salatdressings verwendet. Siehe auch Senf Öl, Senf, vorbereitet, Gewürze; Kraut und Gewürz-Diagramm.
Industry:Culinary arts
Diese Wurzelgemüse ist auch bekannt als Oyster Pflanze, da sein Geschmack eine fein gewürzte Auster ähnelt. Die Pastinaken-förmige Schwarzwurzeln kann bis zu 12 Zentimeter in der Länge und 2 1/2 Zoll im Durchmesser erreichen. Die am häufigsten vorkommende Schwarzwurzeln hat eine weiß-ausgestaltet Wurzel mit grau Haut, aber es gibt Sorten mit einer goldenen Hautblässe, sowie einer mit einer schwarzen Haut (auch genannt Scorzonera). Obwohl Schwarzwurzeln in Europa als in den Vereinigten Staaten populärer ist, es kann hier gefunden werden von Juni bis Februar, in der Regel in Spanisch, Italienisch und Griechisch. Wählen Sie wohlgeformte Wurzeln, die schwer für ihre Größe und nicht zu knorrigen sind. Refrigerate, verpackt in einem Plastikbeutel, bis zu einer Woche. Schwarzwurzeln im allgemeinen schlicht als Gemüse gegessen, oder in schmackhafte Pasteten und Suppen verwendet.
Industry:Culinary arts
Auch genannt schwarz Zwiebel Samen, haben diese winzigen, eckigen, tiefen schwarzen Samen einen nussigen, pfeffrigen Geschmack. sie in Indien und den Nahen Osten als Gewürz für Gemüse, Hülsenfrüchten und Brot verwendet werden. Nigella Samen manchmal fälschlicherweise als Black Kreuzkümmel, eine ganz andere Art bezeichnet werden. sie in nahöstlichen und indischen Märkten gefunden werden können. Siehe auch Gewürze.
Industry:Culinary arts
Eine sehr erfahrene italienische Tomatensauce mit Zwiebeln, Knoblauch und Oregano gemacht. Mit Teigwaren und einige Fleisch verwendet wird.
Industry:Culinary arts
Eine frische, gereifter Käse, ähnlich dem Landwirt Käse oder Topf Käse. Panir, auch buchstabiert Paneer, besteht aus ganze Kuh oder Büffel Milch und saure mit Zitronen-oder Limettensaft oder Molke aus einem früheren Batch. Es ist im Wesentlichen der gleiche Käse als Chenna, aber Panir hat gedrückt wurde, bis seine Textur fest ist – vergleichbar mit Tofu. Panir, die ist üblicherweise in Würfel geschnitten und angebraten, wird in ganz Indien in einer Vielzahl von Gerichten, einschließlich dal, Salate und Gemüse verwendet; es ist eine wichtige Proteinquelle in viele vegetarische Ernährung.
Industry:Culinary arts
Eine jüdische Gericht mit Stücken von Matze, die in heißem Wasser, getränkt haben drückte trocken, dann in geschlagenem Ei getaucht und wie Französisch Toast gebraten. Matze Brei normalerweise mit Zimt-Zucker, Ahornsirup oder Honig serviert wird.
Industry:Culinary arts
Eine Dicke, herzhafte Suppe in der Regel als Hauptgang gegessen. Es besteht aus Schweinefleisch (manchmal Huhn) und Brühe, Hominy, Zwiebel, Knoblauch, getrocknete Chiles und Koriander. Es ist in der Regel mit gehackten Salat, Radieschen, Zwiebeln, Käse und Koriander, serviert die Diners können die Suppe hinzufügen, wie sie wollen. Posole entstand in Jalisco, mitten in Mexiko 's Pacific Coast Region, und wird traditionell in der Weihnachtszeit serviert.
Industry:Culinary arts
