- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Přestože není přípustné pro použití ve Spojených státech v době psaní, Alitame se očekává brzy schválen FDA. Této supernovy umělých sladidel je 2000krát sladká jako cukr. Se skládá ze dvou aminokyselin – alanin a kyselina asparagová. Viz také ACESULFAM K, aspartam, sacharin; sukralosa.
Industry:Culinary arts
Přestože podobné strukturou a příchuť cabernet sauvignon, tato červená vína hroznový není tak celkově a má méně taniny a méně kyseliny. Je to však aromatických a zelených. Na rozdíl od Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc v chladnějších podnebích roste a dozrává brzy. Tedy, může být zvlášť důležité klimatické podmínky vytvořit méně než dokonalé Cabernet Sauvignon oříznutí. Za takových okolností, může přidání Cabernet Franc zachránit ročník.
Industry:Culinary arts
Ačkoli někteří naváží 1/3 tuny, průměrná velikost tohoto ryb je od 5 do 15 liber. Makrely se nacházejí ve vodách oblasti Mexického zálivu a severním a jižním Atlantiku. To trh úplně stejně jako v filé a steaky. Mají hubený, pevně maso, který je vhodný pro pečení, vedro, smažení, pytláctví nebo páře. Kanice na kůži, která je velmi silně flavored, vždy by měly být odstraněny před vařením. Nejoblíbenější členů této rodiny, mořský okoun jsou černé kanice, Nassauské kanice, červenou kanice a kanice včetně (nazývaný také žlutoploutvého). Viz také ryby.
Industry:Culinary arts
Mely élelmiszerek, mint például a hús-, hal- és zöldségkonzervek (pácolt) vannak átázott íz befogadására, és bizonyos esetekben tenderized kell, hogy a tapasztalt folyadék. a legtöbb marinades tartalmaznak (citromlé, ecet vagy bor) savas és fűszernövények vagy fűszerek. Sav összetevő különösen fontos kemény húsdarabok mert ez szolgál mint egy tenderizer. , Mert a legtöbb marinades a savas összetevőket tartalmaznak, a pácolás kell végezni egy üveg, kerámia vagy rozsdamentes acél tároló — soha nem az alumínium. Lásd a is marinate.
Industry:Culinary arts
Một thuật ngữ dùng để mô tả trái cây có một hố bám mà xác thịt không vào, như trong một freestone đào. Xem cũng clingstone.
Industry:Culinary arts
Một yếu tố chính của miền bắc Ý Bologna, ragu là một nước sốt thịt thường được phục vụ với mì ống. Mặc dù khác với ragout Pháp, cả hai đều có nguồn gốc từ ragoûter động từ, có nghĩa là "để kích thích sự ngon miệng. "Ragu thường có thịt bò xay, cà chua, hành tây, cần tây, cà rốt, rượu vang trắng và gia vị.
Industry:Culinary arts
V. bao gồm hoặc trộn món ăn với nước sốt. sốt n. về cơ bản nhất, một nước là một chất lỏng dày, mùi được thiết kế để đi cùng với thức ăn để tăng cường và đưa ra hương vị của nó. Trong ngày trước điện lạnh, tuy nhiên, nước sốt đã được hơn thường được sử dụng để smother những hương vị của thức ăn đã bắt đầu đi xấu. Pháp đang ghi có lọc thuật tinh vi của sốt làm. Nó là người đầu bếp Pháp thế kỷ 19 Antonin Carême những người phát triển một phương pháp phức tạp mà hàng trăm của nước sốt đã được phân loại theo một trong năm "mẹ nước sốt. "Những người đang có: espagnole (nâu trên cổ phiếu), velouté (ánh sáng cổ phiếu dựa trên), Béchamel (cơ bản trắng sauce), Hà Lan và mayonnaise (emulsified nước sốt) và vinaigrette (dầu và dấm kết hợp). Xem cũng adobo sốt; albert sốt; alfredo sốt; allemande sốt; aurore sốt; bagna cauda; thịt nướng sốt; bernaise sốt; bercy sốt; beurre blanc; bigarade sốt; bolognese; bordelaise sốt; bánh mì sốt; nước sốt màu nâu; chasseur sốt; chili sauce; chimichurri; choron sốt; sốt cocktail; colbert sốt; coulis; nước sốt kem; crème anglaise; cumberland sốt; demi-glace; diable sốt; nhà ngoại giao nước figaro sốt; garum; genevoise sốt; cứng sốt; harissa sốt; đen sốt; hummus; kecap manis; sốt cà chua nước sốt louis; lyonnaise sốt; maltaise sốt; marchands de vin; marguery nước; nước sốt marinara; Melba sốt; mol; Mornay sốt; mousseline; Nam pla; Nantua sốt; Random Lake sốt; Normande sốt; nuoc cham; Oyster sauce; Parisienne sốt; Périgueux sốt; Pesto; piquante nước; pistou; Plum sốt; ponzu sốt; puttanesca nước; Ragu; Ranchero sốt; Rémoulade; romesco; rouille; tôm sốt; skordalia; sofrito; Soubise; xì dầu; nước sốt tối cao; Tabasco; tamari; Tartar sauce; tentsuyu; nước sốt cà chua; tonnato nước; verte sốt; nước sốt Worcestershire.
Industry:Culinary arts
ยาวเป็นสัญลักษณ์ของต้อนรับขับสู้ ตำนานเทพเจ้ากรีกอ้างว่า มินต์ได้ครั้งเดียวที่ nymph Mentha เธอ angered ของดาวพลูโตภรรยาเพอร์เซฟะนี ผู้เปิดเธอเป็นสมุนไพรหอมนี้ มีกว่า 30 ชนิดของมินต์ ทั้งสองได้รับความนิยมมากที่สุด และมีกำลังเปอร์มินท์และ spearmint เปอร์มินท์เผ็ดมากของทั้งสองได้ ที่มีใบไม้สีเขียวสดใส สีม่วง tinged stems และรสชาติ peppery Spearmint ใบไม้เป็นสีเขียวเทาเขียว หรือจริง และมีรสชาติและกลิ่นแกงพะแนง มินต์เติบโตป่าทั่วโลก และมี cultivated ในยุโรป อเมริกา และเอเชีย จะอุดมสมบูรณ์มากที่สุดในระหว่างฤดูร้อน แต่หลายตลาดดำเนินการได้ตลอดทั้งปี เลือกใบไม้ที่เท่า ๆ กันสี ด้วยไม่มีเครื่องหมายของ wilting เก็บพวงมินต์ stems ลง ในแก้วน้ำกับถุงพลาสติกบนใบไม้ Refrigerate ในลักษณะนี้สำหรับถึงสัปดาห์ละ การเปลี่ยนน้ำทุก ๆ 3 วัน มินต์ถูกใช้ ในทั้งหวานและ savory อาหาร และเครื่องดื่มเช่น julep มินต์มีชื่อเสียง มินต์มี fresh ตาก แห้ง เป็นแยก และในรูปของน้ำมันของ spearmint หรือน้ำมันของเปอร์มินท์ ทั้งสองอย่างมากเข้ม flavorings แบบฟอร์มส่วนใหญ่มักจะพบในซุปเปอร์มาร์เก็ต ดูยังสมุนไพร ภูมิเทศ
Industry:Culinary arts
Olarak da bilinen Alaska cod, siyah morina ve butterfish, sablefish aslında ne bir cod ne bir butterfish. Boyutu 1 ile 10 kilo aralıkları ve kuzeybatı Pasifik kıyıları derin sularda bulunur. Sablefish beyaz eti yumuşak dokulu ve hafif aromalı. Yüksek yağ içeriği sigara için mükemmel bir balık yapar ve genellikle füme siyah morina pazarlanmaktadır. Sablefish yıl boyunca bütün, de filetosu ve biftek gibi kullanılabilir. Çeşitli pişirme, broiling veya kızartma gibi şekillerde hazırlanabilir. Balık bakınız.
Industry:Culinary arts
