- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Ανακαλύφθηκε το τέλη του 18ου αιώνα από καναδικό John McIntosh, αυτό μέσο-crisp, τούρτα-γλυκό apple έχει ένα φωτεινό κόκκινο δέρμα που μερικές φορές είναι χρωματισμένης με πράσινο. Το είναι διαθέσιμο από τέλη Σεπτεμβρίου μέχρι το Μάρτιο. Αν η McIntosh θεωρείται ότι ένα μήλο αυτοπροσδιορίζεται, δεν στέκουν καλά όταν υποβάλλονται σε μακρά μαγειρέματος. Δείτε επίσης apple.
Industry:Culinary arts
Alkaliën tegenwicht en zuren te neutraliseren. In de keuken, de meest gemeenschappelijke alkali gebruikt is koeksoda, algemeen bekend als baking soda. Toevoegen bicarbonaat aan het water wanneer het koken van groene groenten helpt handhaven hun felle kleur omdat het het natuurlijke zuur in de groenten neutraliseert. Helaas, vernietigt het ook sommige van de groente van vitaminen. Zuiveringszout wordt gebruikt als een leavener in gebakken goederen waar het zuur ingrediënten (zoals melasse, karnemelk en honing) neutraliseert en produceert inschrijving brood, gebak, enzovoort.
Industry:Culinary arts
Bijna zwart van kleur, deze Europese boer brood krijgt haar tint van een verscheidenheid van ingrediënten zoals donkere roggemeel, donkere geroosterd broodkruimels, melasse, cacao poeder, donker bier en koffie. Het is een hartige, full-smaak brood die, afhankelijk van de bakker, licht zoete kunnen .
Industry:Culinary arts
Ook een bramble genoemd omdat het groeit op doornige struiken (bramen), is de blackberry de grootste van de wilde bessen. Paarsachtig-zwarte in kleur, het varieert van 1/2 tot 1 inch lang wanneer volwassen. Bramen zijn wijd gekweekt in de Verenigde Staten en zijn beschikbaar, afhankelijk van de regio, van mei tot augustus. Look voor mollige, deep-gekleurde bessen sans romp. Als de rompen zijn nog steeds verbonden, de bessen zijn onvolwassen en te vroeg werden geplukt; de smaak zullen tart. Verse bramen beste onmiddellijk worden gebruikt, maar ze kunnen worden gekoeld, licht overdekte en bij voorkeur in een enkele laag, voor 1 tot 2 dagen. Ze zijn prachtig zowel voor het koken en voor het uit-van-hand eten. In Groot-Brittannië, bramen en appels zijn een traditionele duo voor taarten.
Industry:Culinary arts
Πιάτα που περιλαμβάνουν φουά γκρα, τρούφες και σάλτσα demi-glace — είτε ως αναπόσπαστο μέρος ή ως μια γαρνιτούρα — έχουν tag με την ονομασία αυτή. tournedos Rossini και αυγά Rossini είναι δύο δημοφιλείς παραδείγματα. Τα πιάτα ήταν Ιταλός συνθέτης του 19ου αιώνα Gioacchino Rossini το όνομα εξαιτίας της την παθιασμένη αγάπη των τροφίμων.
Industry:Culinary arts
Ook wel een cookie pistool, bestaat dit hulpprogramma uit een holle buis gemonteerd aan één einde met een decoratieve sjabloon of mondstuk, en aan de andere met een zuiger. De buis wordt gevuld met een zachte cookie deeg dat de plunjer dwingt uit via de decoratieve tip professionele geperst cookies vormen. Cookie persen met een selectie van verwisselbare sjablonen en andere tips komen. spritz zijn een van de bekendste cookies gevormd door dit hulpprogramma.
Industry:Culinary arts
Ook wel een koekepan, dit lange-behandeld, meestal ronde pan laag, glooiende zijden heeft dus niet stoom verzamelen binnen de pan. Wordt gebruikt voor frituren voedingsmiddelen over hoge hitte, dus het moet dik genoeg niet om te verdraaien en moeten zitten kundig voor voeren warmte gelijkmatig. Koekenpannen komen in verschillende maten, meestal 8, 10 en 12 cm in diameter. Elektrische Koekenpannen of skillets zijn vaak vierkante of langwerpige vorm. Hun warmte wordt gecontroleerd door een instelbare thermostaat eenheid die kan worden losgekoppeld wanneer de koekepan wordt gewassen.
Industry:Culinary arts
Ook wel een Western sandwich, bestaat deze klassieker uit een ei, krabbelde met gehakte ham, ui en groene peper, ingeklemd met twee sneetjes brood en gegarneerd met sla.
Industry:Culinary arts
Baba au rhum ook wel genoemd, is deze taart gist rijke, licht BES - of raisin-bezaaid gedrenkt in een rum of kirsch siroop. Het heeft gezegd dat in de 17e eeuw door de Poolse koning Lesczyinski, die zijn muf kugelhopf gedrenkt in rum en het dessert vernoemd naar de storybook held Ali Baba zijn uitgevonden. De klassieke baba is gebakken in een lange, cilindrische schimmel maar de taart kan worden gemaakt in een verscheidenheid van vormen, met inbegrip van kleine individuele rondes. Wanneer de taart is gebakken in een grote ring schimmel die een savarin wordt genoemd.
Industry:Culinary arts
Ουσιαστικά ένα έδαφος-βόειο κρέας patty που έχει γίνει δυνατότερη με κιμά πολλών στρωμάτων και αρτύματα πριν από την τηγανητό ή στη σχάρα. Ονομάστηκε μετά από μια Βρετανός ιατρός του 19ου αιώνα, Dr. J. H. Σάλσμπουρυ, ο οποίος πρότεινε ότι τους ασθενείς του τρώμε πολλά του βοείου κρέατος για όλους τρόπο παθήσεων. Σάλσμπουρυ μπριζόλα συχνά σερβίρεται με σάλτσα από ζωμό κρέατος από pan drippings.
Industry:Culinary arts
