- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Saus fra en redusert blanding av hvitvin og fisken lager blandet med eggeplommer og smør. Saus, som ble utviklet av den franske kokken Nicolas Marguery på slutten 1800-tallet, serveres oftest med mild fisk, for eksempel sole.
Industry:Culinary arts
1. Med over 50 varianter, dette er den største av Pacific Coast fiskefamilier. Halvtykke rockfish kan deles inn i to hovedkategorier-deep-bodied og elongated. Kjøttet av dyp-bodied-varianter (som for eksempel yellowtail, blå rockfish og goldeneye) er du fastere og mer full-flavored enn mykere, mildere kjøttet av elongated arter (som bocaccio, chilipepper og shortbelly). Rockfish området utbredt i fargen fra rødaktig-rosa med svart-tipped ribber til oransje-spettet brunt til mørkt Olivengrønn med lys gul ribber. De gjennomsnittlig fra 5 til 15 pounds og selges helt eller i fileter. Firmaet-fleshed-rockfish er egnet for praktisk talt alle matlaging metoden, mens mykere kjøttet av elongated varianter må håndteres forsiktig, fortrinnsvis bakt eller poached. Noen rockfish er markedsført som "Pacific snapper" eller "Pacific red snapper", men de er ikke knyttet til den sanne atlantiske red snapper. 2. stripet bass er også referert til som "rockfish. "
Industry:Culinary arts
En Midtøsten puree eggplant, tahini, olivenolje, sitron juice og hvitløk. Det har garnished med pomegranate frø, hakkede mint eller hakket kjtt Pistachios pistachios og brukt som et oppslag eller en dukkert for pita eller Midtøsten flat brød.
Industry:Culinary arts
Jeb choux paste, pâte à choux un cream puff pastry, šī īpašā Mīklas, ko pilnīgi atšķirīgu metodi no citiem konditorejas izstrādājumu. Mīklu, kas izveidota, apvienojot milti ar verdošu ūdeni un sviestu, tad lija olu maisījumu, ir ļoti lipīga un pastelike. Laikā cepšanas olu padarīt mīklas dvesma par nelikumīgu domes (ar krējuma puffs). Pēc cepšanas inhalācijas aizpildāt sadalīt izdobuši un piepildīts ar olu krēms, putukrējumu vai citu. Bez krējuma puffs, choux Mīklas tiek lietoti, lai veiktu šādas specialitātes, kā profiteroles, éclairs un gougère.
Industry:Culinary arts
Jeb Komino, šo seno garšvielu datumiem atpakaļ uz veco derību. Shaped kā ķimeņu sēklas, ķimenes ir žāvēti augļi augu pētersīļi ģimenē. Aromātiskie, riekstu piegaršu sēklas ir trīs krāsās: Dzintars (visplašāk pieejamo), baltā un melnā, (abi atrodas Āzijas tirgos). Baltu ķimenes sēklas ir savstarpēji aizstājami ar dzintaru, bet melnā sēklu ir sarežģītāka, piparu aromāts. Ķimenes sēklas un zemes formas pieejama. , Kā ar visu sēklas, garšaugi un garšvielas, to vajadzētu uzglabāt vēsā, tumšā vietā ne ilgāk kā 6 mēnešus. Ķimenes ir īpaši populārs Āzijas, Tuvo Austrumu un Vidusjūras virtuves. Cita starpā tiek izmantots curries, čili pulveri un Kümmel deserta. Sk. arī garšvielas; garšaugu un garšvielu diagrammas.
Industry:Culinary arts
Sauc arī par kukurūzas traips, kukurūzas sēņu un huitlacoche, šī gardēdis dusmas ir faktiski apaļš (tehniski pazīstams kā Ustilago maydis) sēne, kas uzbrūk ausīm kukurūzas un padara kodolu uzbriest 10 reizes to parastajā izmērā. Kukurūzas krāsa kļūst neglīts vidēji vai tumši pelēks verging uz melna fona. Lai gan lielākā daļa u. s. . lauksaimnieki uzskata, ka mēris un iznīcināt inficēto ausis, acteku kultūru esot visdārgākais cuitlacoche (Nahuatl cuitlatl nozīmē "ekskrementi," cochi nozīmē "black"). Entuziasti teikt, ka cuitlacoche ir dūmu saldais aromāts, kas ir krustojot, kukurūzas un sēņu. Cuitlacoche pašlaik tiek kultivēta ierobežotos daudzumos, Kalifornija, Florida, Gruzijā un Virginia. To pārdod konservētu un saldētu dažos gardēdis tirgos. , Tas reizēm var atrast speciālo produkciju un lauksaimnieka tirgos (kukurūzas sezonā), un var iegādāties arī pa pastu. Cuitlacoche izmanto dažādus ēdienus, tajā skaitā sautés, zupas, casseroles — vispār jebkurš preparāts, kurā vārīti sēņu būtu lietderīgi.
Industry:Culinary arts
En Midtøsten puree eggplant, tahini, olivenolje, sitron juice og hvitløk. Det har garnished med pomegranate frø, hakkede mint eller hakket kjtt Pistachios pistachios og brukt som et oppslag eller en dukkert for pita eller Midtøsten flat brød.
Industry:Culinary arts
Sauc arī par kukurūzas cukuru un vīnogu cukurs, dekstroze ir dabiskā veidā glikozes.
Industry:Culinary arts
Jeb olu krēms apple, šo lielu tropu augļi garšo kā delikāts kombinācija, ananāsu, papaija un banānu. Ovālas formas, neregulāras cherimoya ir izkaltis zaļa ādas, kas ir zvīņaina modelis nav atšķirībā no lieliem, pārklājas īssavilkums atkāpes. Miesa, piparu ar lielu, spīdīgi melns sēklas ir cream-colored un stingru krēmam tekstūra. Tagad audzē Kalifornijā, cherimoyas ir pieejamas no novembra līdz maijā. Pirkšanas augļi, kas ir stingrs smago tās lielumu un bez ādas bojājumi; izvairīties no tiem, ar brūniem plankumiem. Uzglabāt istabas temperatūrā, līdz pienācis (tie sniegs nedaudz mīksts spiediens), pēc tam uzglabāt ledusskapī, labi iesaiņota, līdz 4 dienas. Cherimoyas kalpo arī atdzesētas. Vienkārši pusi, noņemt sēklas un liekšķere no miesas ar karoti. Cherimoyas ir patiesā summa, niacīns, dzelzs un vitamīnu c.
Industry:Culinary arts
En jødisk term som beskriver mat gjort uten dyr eller meieri ingredienser. Ifølge kosher kosttilskudd lover, dyr, mat som ikke kan fortæres ved samme måltid med meieri mat, men en pareve mat kan være kombinert eller spist med enten. For å være pareve, brød og kaker må gjøres med vegetabilske oljer og ikke med smør eller andre dyr fat.
Industry:Culinary arts
