- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. "구이 (또는 구이) 음식," 프랑스어 보통 고기. 2. 두드리고 라운드 스테이크의 조각 A 크리올 요리 뜨거운 지방에 그을린 다음 야채와 토마토와 풍부한 소스에 찐. Grillade은 관례적으로 밀가루와 함께 제공 됩니다.
Industry:Culinary arts
식품 및 컨테이너에 집착 하는이 다용도 식품 포장의 능력 밀폐 인감을 형성 하는 것에 대 한 우수한 만든다. 의 일부는 두꺼운 플라스틱 랩의 많은 다양성이 있다 더 나은 집착 하 고 다른 사람 들 보다 더 나은 습기 증기 보존 해야 합니다. 대부분의 플라스틱 랩 폴 리 에틸렌, 누구의 구성 요소가 어떤 정도로 음식에 의해 흡수 되지 만들어집니다 . 최고의 집착 및 습기 보존을 만든 polyvinylidene 염화, 폴 리 염화 비닐 (pvc)의 다른 주요 브랜드 이루어집니다로 간주 되는 랩 . 추가 유연성 모두 필요 음식, 직접 확장된 접촉 하는 경우에 흡수 될 수 있는 plasticizers 추가 합니다. 그러나 , USDA 음식으로 그들의 사용을 승인 했다, 비록 약간의 시간의 연장된 기간 동안 plasticizers의 인간의 섭취의 효과 알려져 있다, 그들은 유해한 현재 증거입니다. 그러나 거기 는 일부 우려,, 그 랩 핑 plasticizers 포함 된 전송할 수 있습니다 그들의 구성 요소 음식 레인지에서 긴 열 중입니다.
Industry:Culinary arts
En kon-formad väska med två öppna ändar. Små slutet är spetsiga och kan monteras med dekorativa tips av olika storlekar och modeller, medan degar, whipped cream, fyllningar, etc. är spooned till stora end. När säcken är pressas innehållet tvingas genom spets. Konditori väskor har en mängd användningsområden inklusive dekorering av kakor, bakverk eller cookies och rörsystem dekorativa kantlinjer. De finns i olika storlekar och kan göras av en mängd olika material, inklusive nylon och plast-fodrad bomull eller arbetsytan, polyester och plast. Konditori påsar kan hittas i gourmet affärer, vissa stormarknader och avsnittet Köksartiklar av de flesta varuhus.
Industry:Culinary arts
En snäckor mollusk (se båda tablåer) hittades längs kusterna i California, Mexiko och Japan. Ätliga delen är adductor muskel, en bred fot som lyser i abalone till klipporna. Med varje muskel, köttet är hård och måste krossas till tenderize innan matlagning. Abalone, används allmänt i kinesisk och japansk matlagning, kan köpt färska, konserverade, torkade eller saltade. Färska abalone bör luktar söta, inte fishy. Bör även levande — utsatta muskeln bör flytta vid beröring. Väljer de som är relativt små och kyla så snart som möjligt. Cook abalone inom en dag av inköp. Färska abalone är bästa sauterade och bör kokas mycket kort (20-30 sekunder per sida) eller köttet kommer snabbt skärpa. Abalone kallas ormer i Engelska kanalen, awabi i Japan, muttonfish i Australien och paua i Nya Zeeland. Dess skimrande shell är en källa till pärlemor. Se även skaldjur.
Industry:Culinary arts
Franska för "ruta", en tuile är en tunn, skarpa cookie som placeras över en rundad objekt (som en rullande PIN-kod) medan fortfarande heta från ugnen. (Det finns också en särskild tuile mögel, över vilket de varma cookies kan placeras. ) När kylt och stela, cookien liknar en bricka om böjda tak. Klassiskt tuile är gjord med krossade mandel men cookien kan också vara smaksatt med orange, citron, vanilj eller andra nötter.
Industry:Culinary arts
Krukor och kokkärl som gjorts från järn eller gjutjärn, båda känd för utmärkt värme ledningsförmåga. Dagens ironware är antingen preseasoned eller överdragna med en tjock emalj glasyr. Fördelen att emalj beläggning är den lätthet med vilken det rensar. Gammaldags unseasoned järn krukor och kokkärl måste vara kryddat innan du använder. Se även säsongen.
Industry:Culinary arts
Този дебел, cakelike бисквитката е специалност на Нюрнберг и един от най-популярните в Германия. Е мед подсладени, пълен с подправки, лимоново и бадеми и често с отрязани листа с глазура твърда пудра захар на '. Lebkuchen е векове и често се пекат в декоративни сипва да оформят бисквитката в начертаят. Вижте също "бисквитка".
Industry:Culinary arts
Малка глоб с мека храна, като whipped сметана или mashed картофи. , Когато се отнасят до течно, само парче се отнася до тире или "изпръсквам" сода вода и т. н.
Industry:Culinary arts
N. a dlhé, tenké, špicaté tyčinky to prichádza v rôznych veľkostiach. Špajlí je vyrobená z kovu alebo dreva; bývalá často má prsteň na jednom konci. Ste najčastejšie používané k skladovaniu mäsa na mieste počas varenia, ako aj skewer mäsa a zeleniny grilované na shish kebab. Najlepšie špajlí sú štvorcové alebo ploché — tvary držte potraviny bezpečne pri premiestňovaní. skewer vs. impale malé kúsky potravín na špajlí.
Industry:Culinary arts
Essbare Blätter bestimmter Pflanzen wie die Rüben, Collard, Löwenzahn und Rübe. Grünen sind in der Regel gedünstet oder gekocht schnell auf andere Weise. Siehe auch Amarant Brokkoli Raab; Callaloo; Mangold Chicorée; italienischer Löwenzahn; Kohlrabi; Senf grünen.
Industry:Culinary arts
